Üzüm Hoşafı Tarifi: Hafif ve Doğal
Üzüm hoşafı, çekirdeksiz kuru üzümün şekerli suda kaynatılıp soğutulduğu, hafif ve doğal bir meyve hoşafıdır. Sırrı üzümleri önce soğuk suda bekletip yumuşatmak ve şerbeti fazla kaynatmadan üzümün doğal tatlılığını korumak. Ben soğuk, buz gibi servis ediyorum. Özellikle yaz aylarında ve ağır yemeklerden sonra ferahlatan, mütevazı bir tatlı.
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk Mutfağı
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
- 2 su bardağıçekirdeksiz kuru üzüm
- 6 su bardağısu
- 6 yemek kaşığıtoz şeker
👨🍳 Üzüm Hoşafı Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Üzüm hoşafını tamamen soğutup, buz gibi servis edin. Ağır yemeklerden sonra ferahlatıcı bir tatlı olarak; isteğe göre üzerine tarçın serperek sunabilirsiniz.
- Protein: 100 gramda 0,2 g bulunur.
- C Vitamini: 100 gramda 2,1 mg bulunur.
- Lif: 100 gramda 0,2 g bulunur.
- Demir: 100 gramda 0,2 mg bulunur.
Üzüm hoşafında üzümün yumuşaması ve denge önemli. Kuru üzümleri önce soğuk suda 15 dakika bekletip yumuşatıyorum; böylece kaynatınca daha güzel açılıyorlar. Şekerli suyu kaynatıp üzümleri ekliyor, fazla kaynatmadan ocaktan alıyorum; üzümün doğal tatlılığı şekerle birleşince yeterli oluyor. Tamamen soğutup, buzdolabında bekleterek soğuk servis ediyorum.
Halil Şımır'nın NotuHoşaf, kuru ya da taze meyvelerin suda kaynatılıp soğutularak hazırlandığı, Türk mutfağının en eski tatlı/içecek geleneklerinden biridir. Özellikle Osmanlı sofralarında ağır et yemeklerinin yanında sindirimi kolaylaştırmak için sunulurdu. Üzüm hoşafı, kuru üzümün doğal tatlılığıyla yapılan hafif versiyonudur; yaz sıcağında ve yemek aralarında ferahlatan, katkısız ve doğal bir lezzettir.
❓ Sık Sorulan Sorular
Üzüm hoşafı buzdolabında kaç gün dayanır?
Ağzı kapalı kapta buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur; soğuk tüketilir.
Üzüm hoşafı için hangi üzüm kullanılır?
Çekirdeksiz kuru üzüm idealdir; sultani ya da çekirdeksiz siyah kuru üzüm kullanılabilir.
Üzüm hoşafı kaç kişilik?
Bu tarif 4-6 kişiliktir. Malzemeleri orantılı artırarak porsiyonu büyütebilirsiniz.
Üzüm hoşafı için malzemeleri değiştirebilir miyim?
Üzüme kayısı, erik gibi kuru meyveler ekleyebilir, tarçın veya karanfille aromalandırabilirsiniz.
