Elmalı Crumble Tarifi: Çıtır Kırıntılı
Elmalı crumble, tarçınla baharatlanmış elma diliminin üzerine un, tereyağı ve şekerden oluşan çıtır kırıntı (crumble) serpilip fırınlandığı, İngiliz mutfağına özgü sıcak bir tatlıdır. Sırrı tereyağını soğuk kullanıp parmak uçlarıyla kum gibi ufalamak (çıtır kırıntı böyle olur) ve elmaları esmer şekerle karamelize bir tat kazandırmak. Ben üzerine yulaf katıp ekstra çıtırlık veriyorum. Sıcak, dondurmayla servis edilen rahatlatıcı bir tatlı.
- Zorluk Kolay
- Mutfak İngiliz Mutfağı
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
- 4 adetelma
- 3 yemek kaşığıesmer şeker
- 1 çay kaşığıtarçın
- 1 paketvanilya
- 1,5 su bardağıun
- 100 gramtereyağı (soğuk)
- ½ su bardağıesmer şeker
- ½ su bardağıyulaf
- 1 çimdiktuz
👨🍳 Elmalı Crumble Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Elmalı crumble'ı sıcakken servis edin; üzerine bir top vanilyalı dondurma ya da sıcak muhallebiyle çok iyi gider. Yanında çayla da sunabilirsiniz.
- Protein: 100 gramda 3,3 g bulunur.
- C Vitamini: 100 gramda 5,1 mg bulunur.
- Lif: 100 gramda 1,9 g bulunur.
- Demir: 100 gramda 1 mg bulunur.
Elmalı crumble'da kırıntının çıtırlığı önemli. Unu, soğuk tereyağıyla parmak uçlarımda kum gibi ufalıyorum; tereyağı sıcak olursa kırıntı dağılmaz, hamurlaşır. Elmaları ince dilimleyip esmer şeker ve tarçınla buluşturuyorum; esmer şeker karamel notası veriyor. Elmaları kaba yayıp üzerine kırıntıyı serpiyorum, bastırmıyorum. 190 derecede, üzeri kızarana kadar fırınlıyorum.
Halil Şımır'nın NotuCrumble, İkinci Dünya Savaşı döneminde İngiltere'de, yağ ve un kıtlığı nedeniyle klasik tartın üst katmanının kırıntıya dönüştürülmesiyle ortaya çıkmıştır.
❓ Sık Sorulan Sorular
Elmalı Crumble buzdolabında kaç gün dayanır?
Hava almayan kapalı kapta buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur.
Elmalı Crumble yaparken en sık yapılan hata nedir?
Malzeme sıcaklıklarına dikkat etmemek ve tarifte belirtilen sırayı atlama en yaygın hatalardır.
Elmalı Crumble kaç kişilik?
Bu tarif 4 olarak hesaplanmıştır. Malzemeleri orantılı artırarak porsiyon ayarlayabilirsiniz.
Elmalı Crumble dondurulabilir mi?
Evet, hava almayan bir kapta 2 aya kadar dondurabilirsiniz.
Elmalı Crumble malzemeleri değiştirilebilir mi?
Temel malzemeleri koruyarak yan malzemeleri mevsim ve damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
