Malzemeler
13 malzemeGereken ekipman
Nasıl yapılır
10 adımİlk olarak ıspanak yapraklarını ve sıvı yağı mutfak robotundan geçirin. İsteğe göre blender kullanarak daha pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz.
Bir çırpma kabının içerisine yumurta ve şekeri alıp iyice çırpın.
Ardından diğer malzemeleri ve elenmiş unu ekleyip kek kıvamında bir hamur hazırlayın. (Unu kontrollü ekleyin)
Hazırladığınız hamuru yağlanmış veya yağlı kağıt serili büyük (30 cm'lik) bir fırın kabına ekleyin.
Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında 40-50 dakika pişirin. Piştiğini anlamak için içerisine ince bir bıçak veya kürdan batırabilirsiniz.
Kek piştikten sonra soğuması için bir kenara alın. Soğuyan kekin üst tabanından hem düzeltmek hem de üzerini süslemek için yuvarlak bir parça kesin.
Kalan keki iki parçaya bölün ve bir kek parçasını süt ile ıslatıp içerisine krem şanti veya pastacı kreması ekleyin. Diğer parçayı da üzerine ekleyip tekrar süt ile ıslatıp krema ile her yerini kapatın.
İlk olarak kestiğiniz kek parçasını mutfak robotuna atıp ufak parçalar haline getirin. Krema ile sıvadığınız pastanızı bu ufak kek parçaları ile süsleyin.
Kenarlarını da aynı şekilde kek kırıntıları ile süsleyip buzdolabında 2 saat dinlendirin. Pastanızı dinlendirdikten sonra üzerine file Antep fıstığı ekleyip servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
Nasıl servis edilir
Ispanaklı pastayı buzdolabında en az 2 saat dinlendirip soğuk servis edin. Üzerine file antep fıstığı serperek; doğum günü ve davetlerde yanında çay ya da kahveyle sunabilirsiniz.
Püf noktaları
Ispanağı sıvı yağla pürüzsüz püre yapın; tat vermez, yeşil renk ve nem katar.
Yumurta-şekeri iyice çırpın; pandispanya kabarık olur.
Unu kontrollü, eleyerek ekleyin; kek kıvamını tutturun.
Kek tabanlarını sütle ıslatın; pasta kuru kalmaz, yumuşacık olur.
Kremalı pastayı buzdolabında en az 2 saat dinlendirin; oturur, dilimlenir.
Yanında ne iyi gider
Aynı sofrada iyi giden tarifler
Besin değerleri
Porsiyon başına, yaklaşıkSaklama ve ısıtma
Pastanın yeşil rengi nereden geliyor, ıspanağın tadı hissedilir mi?
Renk, 1 su bardağı çiğ ıspanağın sıvı yağla birlikte robottan geçirilmesinden gelir. Şeker, vanilya ve krema yanında ıspanağın tadı öne çıkmaz; hamurda yalnızca rengi kalır.
Ispanağı neden yağla birlikte çekiyoruz?
Tek başına çekilen ıspanağın lifleri kalır ve hamurda parça parça durur. 1 su bardağı sıvı yağla birlikte robottan geçirmek pürüzsüz, homojen bir yeşil püre verir.
Kek neden ortadan çöktü?
3 su bardağı unu tek seferde dökmek ya da keki erken çıkarmak çökmeye yol açar. Unu kontrollü ekleyip kek kıvamını tutturun, 175 derecede 40-50 dakika ve kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
Keki kaç parçaya bölmeliyim?
Soğuyan kekin üst yüzeyinden ince bir tabaka kesip ayırın; bu parça robotta ufalanıp süsleme kırıntısı olacak. Kalanı iki kata bölün, 30 cm'lik kalıpta pişen kek bu üç parçayı rahat verir.
Kek katlarını ne kadar ıslatmalıyım?
Islatma için ayrılan yarım su bardağı sütü iki kata paylaştırın ve katları ıslak değil nemli bırakacak kadar gezdirin. Fazla süt katları yumuşatır, krema altında dağılırlar.
Pastayı ne kadar dinlendirmem gerekir?
Kremayla sıvayıp kek kırıntılarıyla kapladıktan sonra buzdolabında en az 2 saat bekletin. Bu sürede krema oturur, katlar sütü çeker ve dilimler düzgün kesilir.
Bu tarifin hikâyesi
Sebzeyle renklendirilen kekler, doğal renk ve nem katmak için havuç, pancar ya da ıspanak gibi sebzelerin kek hamuruna eklenmesi fikrine dayanır. Ispanaklı pasta, pandispanyaya ıspanak püresiyle canlı yeşil renk veren, tadı belli etmeden görsel bir sürpriz sunan modern bir pastadır. Krema ve antep fıstığıyla; doğum günleri ve özel günler için eğlenceli, gösterişli bir seçenektir.
- Protein: 100 gramda 4,9 g bulunur.
- C Vitamini: 100 gramda 6,8 mg bulunur.
- Lif: 100 gramda 1,1 g bulunur.
- Demir: 100 gramda 1,1 mg bulunur.
Alerjen için ürün etiketlerine bakın. Tıbbi ya da diyet tavsiyesi değildir.
Tarifi denediniz mi? Aklınıza takılanı sorun
Malzeme değişimi, pişirme süresi, kıvam… Takıldığınız yeri yazın, Gezginbirchef mutfağından yanıtlayalım.
Sorular ve yanıtlar herkese açık: sizin sorunuz, aynı yerde takılan bir başkasının da işine yarıyor.