Ispanaklı Pasta Tarifi: Kolay ve Şık
Ispanaklı pasta, ıspanakla doğal yeşil renk verilen pandispanyanın krem şanti ve sütle katlanıp antep fıstığıyla süslendiği, hem gösterişli hem sürpriz renkli bir yaş pastadır. Sırrı ıspanağı sıvı yağla pürüzsüz püre yapıp keke yedirmek (tat vermez, sadece yeşil renk ve nem katar) ve kek tabanlarını sütle ıslatmak. Ben üzerini file antep fıstığıyla bitiriyorum. Çocukların bayıldığı, doğum günlerine yakışan renkli bir pasta.
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk Mutfağı
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
- 1 su bardağııspanak (yıkanmış)
- 1 su bardağısıvı yağ
- 4 adetyumurta
- 1 su bardağıtoz şeker
- 1 su bardağısüt
- 3 su bardağıun
- 1,5 paketkabartma tozu
- 1 çay kaşığıkarbonat
- 1 paketvanilya
- 2 paketkrem şanti (veya pastacı kreması)
- 2 su bardağısoğuk süt
- ½ su bardağısüt (ıslatmak için)
- File antep fıstığı
👨🍳 İspanaklı Pasta Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Ispanaklı pastayı buzdolabında en az 2 saat dinlendirip soğuk servis edin. Üzerine file antep fıstığı serperek; doğum günü ve davetlerde yanında çay ya da kahveyle sunabilirsiniz.
🍽️ İspanaklı Pasta ile Ne İyi Gider?
- Protein: 100 gramda 4,9 g bulunur.
- C Vitamini: 100 gramda 6,8 mg bulunur.
- Lif: 100 gramda 1,1 g bulunur.
- Demir: 100 gramda 1,1 mg bulunur.
Ispanaklı pastada ıspanağın püresi ve kekin nemi önemli. Ispanağı sıvı yağla robotta pürüzsüz püre yapıyorum; bu, keke tat değil, canlı yeşil renk ve nem katıyor. Yumurta-şekeri çırpıp püreyi ve kuru malzemeleri ekliyorum. 175 derecede pişiriyorum. Soğuyan keki katlara bölüp sütle ıslatıyor, krem şanti ya da pastacı kremasıyla dolduruyorum; üzerini kek kırıntısı ve fıstıkla süslüyorum.
Halil Şımır'nın NotuSebzeyle renklendirilen kekler, doğal renk ve nem katmak için havuç, pancar ya da ıspanak gibi sebzelerin kek hamuruna eklenmesi fikrine dayanır. Ispanaklı pasta, pandispanyaya ıspanak püresiyle canlı yeşil renk veren, tadı belli etmeden görsel bir sürpriz sunan modern bir pastadır. Krema ve antep fıstığıyla; doğum günleri ve özel günler için eğlenceli, gösterişli bir seçenektir.
❓ Sık Sorulan Sorular
Pastanın yeşil rengi nereden geliyor, ıspanağın tadı hissedilir mi?
Renk, 1 su bardağı çiğ ıspanağın sıvı yağla birlikte robottan geçirilmesinden gelir. Şeker, vanilya ve krema yanında ıspanağın tadı öne çıkmaz; hamurda yalnızca rengi kalır.
Ispanağı neden yağla birlikte çekiyoruz?
Tek başına çekilen ıspanağın lifleri kalır ve hamurda parça parça durur. 1 su bardağı sıvı yağla birlikte robottan geçirmek pürüzsüz, homojen bir yeşil püre verir.
Kek neden ortadan çöktü?
3 su bardağı unu tek seferde dökmek ya da keki erken çıkarmak çökmeye yol açar. Unu kontrollü ekleyip kek kıvamını tutturun, 175 derecede 40-50 dakika ve kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
Keki kaç parçaya bölmeliyim?
Soğuyan kekin üst yüzeyinden ince bir tabaka kesip ayırın; bu parça robotta ufalanıp süsleme kırıntısı olacak. Kalanı iki kata bölün, 30 cm'lik kalıpta pişen kek bu üç parçayı rahat verir.
Kek katlarını ne kadar ıslatmalıyım?
Islatma için ayrılan yarım su bardağı sütü iki kata paylaştırın ve katları ıslak değil nemli bırakacak kadar gezdirin. Fazla süt katları yumuşatır, krema altında dağılırlar.
Pastayı ne kadar dinlendirmem gerekir?
Kremayla sıvayıp kek kırıntılarıyla kapladıktan sonra buzdolabında en az 2 saat bekletin. Bu sürede krema oturur, katlar sütü çeker ve dilimler düzgün kesilir.
