Malzemeler
8 malzemeGereken ekipman
Nasıl yapılır
1 adımTatlı için irmik, süt, şeker ve nişastayı bir tencereye alıp sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. 2. Ocaktan aldıktan sonra vanilyayı ekleyip karıştırın. 3. Cam kare bir kalıba döküp oda sıcaklığında, ardından buzdolabında en az 4 saat soğutun. 4. Şeftali sosu için şeftalileri küp doğrayın; toz şeker ve yarım su bardağı su ile bir tencerede, şeftaliler yumuşayıp sos hafif koyulaşana kadar 8-10 dakika pişirin ve soğutun. 5. Servis ederken soğuk irmik tatlısının üzerine şeftali sosunu gezdirin. Afiyet olsun!
Nasıl servis edilir
Şeftali soslu irmik tatlısını buzdolabında iyice soğutup, üzerine soğuk şeftali sosu dökerek servis edin. Üzerine taze şeftali dilimleri ya da kıyılmış antep fıstığıyla sunabilirsiniz.
Püf noktaları
İrmik ve sütü dibini tutmadan, sürekli karıştırarak pişirin; topaklanmaz.
Koyu, kesilebilir kıvama gelene kadar pişirin; cıvık kalırsa donmaz.
Vanilyayı ocaktan alınca ekleyin; aroması uçmaz.
Buzdolabında en az 4 saat dinlendirin; soğuyunca tam kıvam alır.
Şeftali sosunu soğuk, servise yakın dökün; taze meyveli ferahlık katar.
Yanında ne iyi gider
Aynı sofrada iyi giden tarifler
Besin değerleri
Porsiyon başına, yaklaşıkSaklama ve ısıtma
Şeftali sosu neden sulu kaldı?
Pişirme süresi kısa kalmıştır. Küp doğranmış şeftalileri 3 yemek kaşığı şeker ve yarım su bardağı suyla, şeftaliler yumuşayıp sos hafif koyulaşana kadar 8-10 dakika pişirin; soğurken biraz daha kıvam alır.
İrmik tatlısı neden cıvık kaldı, kesilmedi?
Karışım tencerede kaşığın arkasını kaplayacak kadar koyulaşmadan ocaktan alındıysa kalıpta oturmaz. 5 su bardağı süte 1 su bardağı irmik ve 2 yemek kaşığı nişasta oranını koruyun.
İrmik neden topaklandı?
İrmik ve nişasta sıcak süte eklenince anında topak yapar. Sütü, irmiği, şekeri ve nişastayı tencere ocağa gitmeden soğukken karıştırın, sonra ateşe alıp sürekli karıştırın.
Vanilyayı ne zaman eklemeliyim?
Tencereyi ocaktan aldıktan sonra. Kaynarken eklenen vanilyanın aroması buharla uçar.
Tatlıyı kaç saat soğutmam gerekiyor?
Önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyin, ardından buzdolabında en az 4 saat tutun. Erken kesilen tatlı dilim tutmaz, kaşıkla dağılır.
Taze şeftali yerine konserve kullanabilir miyim?
Kullanabilirsiniz, ancak şurubunu iyice süzün ve sostaki 3 yemek kaşığı şekeri yarıya indirin; konserve şeftali zaten tatlandırılmıştır.
Bu tarifin hikâyesi
İrmikli sütlü tatlılar, irmiğin sütle pişirilip kıvam kazandırılmasıyla yapılan, Türk ve Akdeniz mutfaklarının sevilen tatlılarındandır. Bu versiyon, irmik tatlısının üzerine taze şeftali sosu eklenerek meyveli ve ferah bir yorum kazanır. Soğuk servis edilen kremamsı dokusu ve şeftalinin doğal tatlılığıyla; özellikle yaz aylarına yakışan hafif bir tatlıdır.
- Protein: 100 gramda 7,8 g bulunur.
- C Vitamini: 100 gramda 0,5 mg bulunur.
- Demir: 100 gramda 0,8 mg bulunur.
- Kalsiyum: 100 gramda 63,4 mg bulunur.
Alerjen için ürün etiketlerine bakın. Tıbbi ya da diyet tavsiyesi değildir.
Tarifi denediniz mi? Aklınıza takılanı sorun
Malzeme değişimi, pişirme süresi, kıvam… Takıldığınız yeri yazın, Gezginbirchef mutfağından yanıtlayalım.
Sorular ve yanıtlar herkese açık: sizin sorunuz, aynı yerde takılan bir başkasının da işine yarıyor.