Şeftali Soslu İrmik Tatlısı Tarifi
Şeftali soslu irmik tatlısı, irmik ve sütün şekerle kıvam alana kadar pişirilip soğutulduğu, üzerine taze şeftali sosu dökülen kremamsı bir sütlü tatlıdır. Sırrı irmiği sütle topak kalmadan, koyu kıvama gelene kadar pişirmek ve buzdolabında iyice dinlendirmek. Ben üzerine ev yapımı şeftali sosuyla meyveli bir ferahlık katıyorum. Muhallebiyle irmik helvası arası, hafif ve doyurucu bir tatlı.
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk Mutfağı
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
- 1 su bardağıirmik
- 5 su bardağısüt
- 1 su bardağıtoz şeker
- 2 yemek kaşığınişasta
- 1 paketvanilya
- 3 adettaze şeftali
- 3 yemek kaşığıtoz şeker
- ½ su bardağısu
👨🍳 Şeftali Soslu Irmik Tatlısı Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Şeftali soslu irmik tatlısını buzdolabında iyice soğutup, üzerine soğuk şeftali sosu dökerek servis edin. Üzerine taze şeftali dilimleri ya da kıyılmış antep fıstığıyla sunabilirsiniz.
🍽️ Şeftali Soslu Irmik Tatlısı ile Ne İyi Gider?
- Protein: 100 gramda 7,8 g bulunur.
- C Vitamini: 100 gramda 0,5 mg bulunur.
- Demir: 100 gramda 0,8 mg bulunur.
- Kalsiyum: 100 gramda 63,4 mg bulunur.
Şeftali soslu irmik tatlısında kıvam ve dinlenme önemli. İrmik, süt, şeker ve nişastayı tencereye alıp dibini tutmadan, sürekli karıştırarak koyu kıvama gelene kadar pişiriyorum. Vanilyayı ocaktan alınca ekliyorum. Kalıba döküp buzdolabında en az 4 saat dinlendiriyorum; iyice soğuyunca kesilebilir kıvam alıyor. Şeftali sosunu ayrı pişirip üzerine döküyorum.
Halil Şımır'nın Notuİrmikli sütlü tatlılar, irmiğin sütle pişirilip kıvam kazandırılmasıyla yapılan, Türk ve Akdeniz mutfaklarının sevilen tatlılarındandır. Bu versiyon, irmik tatlısının üzerine taze şeftali sosu eklenerek meyveli ve ferah bir yorum kazanır. Soğuk servis edilen kremamsı dokusu ve şeftalinin doğal tatlılığıyla; özellikle yaz aylarına yakışan hafif bir tatlıdır.
❓ Sık Sorulan Sorular
İrmik tatlısı neden cıvık kaldı, kesilmedi?
Karışım tencerede kaşığın arkasını kaplayacak kadar koyulaşmadan ocaktan alındıysa kalıpta oturmaz. 5 su bardağı süte 1 su bardağı irmik ve 2 yemek kaşığı nişasta oranını koruyun.
İrmik neden topaklandı?
İrmik ve nişasta sıcak süte eklenince anında topak yapar. Sütü, irmiği, şekeri ve nişastayı tencere ocağa gitmeden soğukken karıştırın, sonra ateşe alıp sürekli karıştırın.
Vanilyayı ne zaman eklemeliyim?
Tencereyi ocaktan aldıktan sonra. Kaynarken eklenen vanilyanın aroması buharla uçar.
Tatlıyı kaç saat soğutmam gerekiyor?
Önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyin, ardından buzdolabında en az 4 saat tutun. Erken kesilen tatlı dilim tutmaz, kaşıkla dağılır.
Şeftali sosu neden sulu kaldı?
Pişirme süresi kısa kalmıştır. Küp doğranmış şeftalileri 3 yemek kaşığı şeker ve yarım su bardağı suyla, şeftaliler yumuşayıp sos hafif koyulaşana kadar 8-10 dakika pişirin; soğurken biraz daha kıvam alır.
Taze şeftali yerine konserve kullanabilir miyim?
Kullanabilirsiniz, ancak şurubunu iyice süzün ve sostaki 3 yemek kaşığı şekeri yarıya indirin; konserve şeftali zaten tatlandırılmıştır.
