Avcı Böreği Tarifi
Avcı böreği, kıymalı bulgurlu cevizli harcın yufkaya sarılıp galeta unu ve yumurtaya bulanarak kızgın yağda kızartıldığı, dışı çıtır içi sulu bir kızartma böreğidir. Sırrı iç harcı bulgur ve cevizle zenginleştirmek ve böreği galeta unuyla kaplayarak çıtır bir kabuk oluşturmak. Ben kimyonla harca karakteristik bir aroma katıyorum. Çay saatlerinin ve atıştırmalıkların doyurucu, çıtır lezzeti.
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk Mutfağı
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
- 250 gramkıyma
- 1 adetkuru soğan
- 1 su bardağıince bulgur
- 1 çay bardağıkırık ceviz
- ½ demetmaydanoz
- 1 tatlı kaşığıtuz
- 1 çay kaşığıkarabiber
- 2 yemek kaşığıtereyağı
- 1 yemek kaşığızeytinyağı
- ½ çay kaşığıkimyon
- 2 adetyufka
- 2 adetyumurta
- 1,5 su bardağıgaleta unu
- 4-5 su bardağısıvı yağ
👨🍳 Avcı Böreği Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Avcı böreğini sıcak servis edin. Yanında cacık, ayran ya da taze salatayla çok iyi gider.
- Protein: 100 gramda 11,1 g bulunur.
- C Vitamini: 100 gramda 3,2 mg bulunur.
- Lif: 100 gramda 0,4 g bulunur.
- Demir: 100 gramda 3,6 mg bulunur.
Avcı böreğinde iç harç ve kızartma önemli. Kıyma ve soğanı kavurup bulgur, ceviz ve baharatları ekliyorum; bulgur harca doyuruculuk, ceviz çıtırlık katıyor. Maydanozu ekleyip soğutuyorum. Yufkaları parçalayıp harçla, çok sıkmadan sarıyorum. Çırpılmış yumurta ve galeta ununa buluyorum; bu, kızartınca çıtır bir kabuk oluşturuyor. Kızgın bol yağda altın rengi olana kadar kızartıyorum.
Halil Şımır'nın NotuBörek, yufkanın çeşitli iç harçlarla sarılıp pişirilmesiyle yapılan, Türk mutfağının köklü hamur işlerindendir. Avcı böreği, kıymalı bulgurlu harcın yufkaya sarılıp galeta unuyla kaplanarak kızartıldığı, dışı çıtır içi doyurucu bir çeşittir. Adını doyurucu ve taşınabilir yapısından alan bu börek; çay saatlerinin ve atıştırmalık sofralarının sevilen bir lezzetidir.
❓ Sık Sorulan Sorular
Avcı Böreği buzdolabında kaç gün dayanır?
Hava almayan kapalı kapta buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur.
Avcı Böreği yaparken en sık yapılan hata nedir?
Malzeme sıcaklıklarına dikkat etmemek ve tarifte belirtilen sırayı atlama en yaygın hatalardır.
Avcı Böreği kaç kişilik?
Bu tarif 4 olarak hesaplanmıştır. Malzemeleri orantılı artırarak porsiyon ayarlayabilirsiniz.
Avcı Böreği dondurulabilir mi?
Evet, hava almayan bir kapta 2 aya kadar dondurabilirsiniz.
Avcı Böreği malzemeleri değiştirilebilir mi?
Temel malzemeleri koruyarak yan malzemeleri mevsim ve damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
