Patates Cipsi Tarifi
Patates cipsi, ince dilimlenen patatesin yağ ve baharatla çıtır çıtır pişirildiği, ev yapımı, katkısız bir atıştırmalıktır. Sırrı patatesi çok ince ve eşit dilimlemek, dilimleri suda bekletip nişastasını almak ve iyice kurulayıp tek kat halinde pişirmek. Ben fırında ya da airfryer'da, az yağla daha hafif yapıyorum. Hazır cipsten çok daha sağlıklı, evde kolayca hazırlanan çıtır bir keyif.
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk Mutfağı
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
- 3 adetorta boy patates (veya 2 büyük boy tatlı patates için tatlı patates cipsi tarifi)
- 2 su bardağısıvı yağ (kızartma) veya 1 yk zeytinyağı (airfryer/fırın)
- 1 çay kaşığıtuz
- İsteğe bağlı baharatlar (pul biber, sarımsak tozu, kekik, kırmızı biber)
👨🍳 Patates Cipsi Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Patates cipsini sıcak ya da oda sıcaklığında servis edin. Yanında ketçap, mayonez ya da acılı sosla sunabilirsiniz.
- Protein: 100 gramda 0,9 g bulunur.
- C Vitamini: 100 gramda 8,7 mg bulunur.
- Lif: 100 gramda 0,9 g bulunur.
Patates cipsinde incelik ve kuruluk önemli. Patatesi mandolinle ya da keskin bıçakla çok ince, eşit dilimliyorum. Dilimleri soğuk suda bekletip nişastasını alıyorum; bu, çıtırlığın sırrı. İyice kurulayıp az yağ ve baharatla harmanlıyorum. Tek kat halinde, üst üste binmeden diziyorum. 180 derece fırında ya da airfryer'da, kenarları kıvrılıp çıtırlaşana kadar pişiriyorum; arada çeviriyorum.
Halil Şımır'nın NotuPatates cipsi, ince dilimlenen patatesin kızartılması ya da fırınlanmasıyla yapılan, 19. Yüzyılda Amerika'da ortaya çıkan ve dünyanın en sevilen atıştırmalıklarından biri haline gelen bir lezzettir. Ev yapımı versiyonu, hazır cipslere göre katkısız ve daha sağlıklı bir alternatif sunar. İnce, çıtır dokusuyla; film keyfinin ve atıştırmalık sofralarının vazgeçilmezidir.
❓ Sık Sorulan Sorular
Patates Cipsi buzdolabında kaç gün dayanır?
Hava almayan kapalı kapta buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur.
Patates Cipsi yaparken en sık yapılan hata nedir?
Malzeme sıcaklıklarına dikkat etmemek ve tarifte belirtilen sırayı atlama en yaygın hatalardır.
Patates Cipsi kaç kişilik?
Bu tarif 4 olarak hesaplanmıştır. Malzemeleri orantılı artırarak porsiyon ayarlayabilirsiniz.
Patates Cipsi dondurulabilir mi?
Evet, hava almayan bir kapta 2 aya kadar dondurabilirsiniz.
Patates Cipsi malzemeleri değiştirilebilir mi?
Temel malzemeleri koruyarak yan malzemeleri mevsim ve damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
