Vegan Çikolatalı Muzlu Kek Tarifi: Yumuşacık Nefis
Vegan çikolatalı muzlu kek, ezilmiş olgun muz, kakao, eritilmiş vegan çikolata ve hurma püresiyle hazırlanan, yumurta ve süt içermeyen nemli bir kektir. Sırrı olgun muz ve hurma püresiyle hem doğal tatlılık hem nem sağlamak (yumurta ve süte gerek kalmaz) ve hindistan cevizi yağıyla yumuşaklık katmak. Ben eritilmiş vegan çikolatayla yoğun bir kakao tadı veriyorum. Hayvansal ürün kullanmadan, nemli ve çikolatalı bir kek.
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk Mutfağı
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
- 1,5 su bardağıun
- ½ su bardağıeritilmiş hindistan cevizi yağı
- 2 yemek kaşığıkakao
- 2 adetolgun muz
- ½ su bardağıeritilmiş vegan çikolata
- ½ su bardağıesmer şeker
- 10 adethurmanın püresi
- 1 paketkabartma tozu
👨🍳 Vegan Çikolatalı Muzlu Kek Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Vegan çikolatalı muzlu keki oda sıcaklığında servis edin. Üzerine eritilmiş vegan çikolata gezdirip muz dilimleriyle, yanında bitki sütüyle sunabilirsiniz.
🍽️ Vegan Çikolatalı Muzlu Kek ile Ne İyi Gider?
- Protein: 100 gramda 6,7 g bulunur.
- C Vitamini: 100 gramda 3,8 mg bulunur.
- Lif: 100 gramda 2,5 g bulunur.
- Demir: 100 gramda 1,3 mg bulunur.
Vegan çikolatalı muzlu kekte muz ve hurma önemli. Olgun muzları ezip esmer şekerle çırpıyorum; muz hem bağlayıcı hem tatlandırıcı görevi görüyor, yumurta yerine geçiyor. Hindistan cevizi yağı, eritilmiş vegan çikolata ve hurma püresini ekliyorum; bunlar nem ve yoğun lezzet katıyor. Un, kakao ve kabartma tozunu eleyip azar azar katıyorum, fazla karıştırmıyorum. Yağlı kağıtlı kalıba döküp 190 derecede kürdan temiz çıkana kadar fırınlıyorum.
Halil Şımır'nın NotuVegan kekler, yumurta ve süt gibi hayvansal ürünlerin yerine muz, hurma, bitkisel yağ ve bitki sütü gibi malzemelerin kullanıldığı, bitkisel beslenenler için geliştirilen modern tariflerdir. Vegan çikolatalı muzlu kek, muzun doğal tatlılığını çikolatanın yoğunluğuyla buluşturan, nemli ve doyurucu bir kektir. Hayvansal ürün içermeyen yapısıyla; vegan beslenenlerin ve sağlıklı tatlı arayanların favorisidir.
❓ Sık Sorulan Sorular
Vegan kekte yumurta ve sütün yerini ne tutuyor?
Yumurtanın bağlayıcılığını ve tatlılığını ezilmiş olgun muz ile hurma püresi üstleniyor. Nemi ve yumuşaklığı ise eritilmiş hindistan cevizi yağı ile vegan çikolata sağlıyor. Bu sayede hiç hayvansal ürün kullanmadan nemli bir kek elde ediliyor.
Vegan çikolatalı muzlu kek kaç kalori, kaç dilim?
Bu tarif yaklaşık 8-10 dilimdir ve bir dilimi ortalama 392 kalori civarındadır. Hurma doğal tatlılık verdiği için ayrıca rafine şekere ihtiyaç kalmaz.
Hurma yerine başka bir tatlandırıcı kullanabilir miyim?
Hurma püresi hem tatlandırır hem bağlayıcılık kattığı için önerilir, ama dilerseniz olgun muzu biraz artırarak da tatlılık sağlayabilirsiniz. Sıvı tatlandırıcılara geçerken harcın kıvamını kontrol etmek iyi olur.
Kek neden sertleşti ya da kuru oldu?
En sık neden, ıslak ve kuru malzemeleri birleştirdikten sonra hamuru fazla karıştırmaktır. Malzemeleri sadece karışana kadar birleştirin. Ayrıca 190 derecede 15-20 dakikayı aşmamak ve kürdan testine güvenmek keki kurumaktan korur.
Glutensiz de yapılabilir mi?
Bu tarif vegandır ama glutensiz değildir. Unu glutensiz un karışımıyla değiştirerek hem vegan hem glutensiz bir versiyon hazırlayabilirsiniz; bu durumda kıvam biraz değişebilir.
Nasıl saklanır ve dondurulur mu?
Hava almayan kapta oda sıcaklığında 2 gün, buzdolabında 4-5 gün taze kalır. Dilimleyip hava almayan bir kapta 2 aya kadar dondurabilir, servisten önce oda sıcaklığında çözebilirsiniz.
Neyle servis edilir?
Üzerine eritilmiş vegan çikolata gezdirip taze muz dilimleriyle sunmak çok güzel duruyor. Yanında bir bardak bitki sütüyle tam bir vegan atıştırmalık oluyor.
Kek yeterince kabarmadı, neden?
Yumurtasız keklerde kabarmayı kabartma tozu ve malzeme dengesi sağlar, o yüzden kabartma tozunun taze olması önemli. Kabartma tozunu unla birlikte eleyerek eklemek eşit bir kabarma verir; harcı hazırladıktan sonra çok bekletmeden fırına vermek de yardımcı olur.
