Fit Brownie Kek Tarifi: Gerçek Lezzet
Bu fit brownie, rafine şeker ve beyaz un kullanmadan hurma ve tam buğday unuyla hazırladığım sağlıklı bir tatlı. Hurma püresi doğal tatlandırıcı görevi görüyor, bitter çikolata ve kakao ise o yoğun çikolata tadını veriyor. 160 derecede 25-30 dakika pişen kek, klasik brownie'nin ıslak ve yoğun dokusuna şaşırtıcı derecede yaklaşıyor.
- Zorluk Kolay
- Mutfak Amerikan
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
- 2 adetyumurta (oda sıcaklığında)
- 11 adethurma (tercihen Medjoul, yumuşak)
- 1,5 yemek kaşığıkakao (tercihen ham kakao)
- 1 çay bardağısüt (badem veya yulaf sütü de tercih edilebilir)
- 3 yemek kaşığıerimiş hindistan cevizi yağı (zeytinyağı da kullanılabilir)
- 80 gramerimiş bitter çikolata (en az %70 kakao oranlı)
- 1 avuçdoğranmış fındık ve ceviz karışımı
- 1 çay kaşığıkarbonat (veya yarım paket kabartma tozu)
- 1,5-2 su bardağıtam buğday unu (azar azar ekleyin)
👨🍳 Fit Brownie Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Fit brownie'yi servis etmeden önce birkaç dakika dinlendiriyorum, böylece dilimler daha düzgün kesiliyor. Üzerine bir kaşık fıstık ezmesi, birkaç taze ahududu veya az şekerli bir top dondurma çok yakışıyor. Yanında sade bir filtre kahve ile güzel uyum sağlıyor.
- Hurma, brownie'lerde hem rafine şekerin yerini tutar hem de yüksek lif ve potasyum katar; bu sayede aynı tatmini daha düşük glisemik yükle alırsınız.
Hurmaları sıcak suda 20 dakika beklettikten sonra sütle birlikte blenderdan geçiriyorum; bu adımı atladığımda harçta görünmez hurma parçaları kalıyor ve doku bozuluyor. Tam buğday ununu da azar azar ekliyorum, çünkü bir seferde döktüğümde kek kuruyup kekimsi oluyor; oysa iyi bir brownie'nin sırrı o ıslak ve yoğun kıvamda.
Halil Şımır'nın NotuBrownie, 19. Yüzyılın sonlarında Amerika'da ortaya çıkmış, zamanla tüm dünyaya yayılmış bir tatlıdır. Fit brownie versiyonları ise 2010'lu yıllarda sağlıklı yaşam trendlerinin yaygınlaşmasıyla birlikte popüler hale gelmiştir.
❓ Sık Sorulan Sorular
Fit Brownie buzdolabında kaç gün dayanır?
Hava almayan kapalı kapta 4-5 gün tazeliğini korur. Dondurucuda 2 aya kadar saklayabilirsiniz.
Fit Brownie kaç dilim çıkar?
Bu tarif yaklaşık 8-10 dilimlik hesaplanmıştır. Malzemeleri orantılı artırarak miktarı kolayca ayarlayabilirsiniz.
Şeker yerine sadece hurma yeterli mi?
Evet, iyi yumuşatılıp püre edilen hurma rafine şekerin yerini fazlasıyla tutar. Daha tatlı isterseniz birkaç hurma daha ekleyebilirsiniz.
Glutensiz yapabilir miyim?
Tam buğday unu yerine glutensiz un karışımı veya badem unu kullanarak glutensiz versiyonunu hazırlayabilirsiniz.
Fit Brownie neden çok kuru oldu?
En yaygın sebep unu fazla koymak veya gereğinden uzun pişirmektir. Unu azar azar ekleyin ve kürdan testine güvenin.
