Fit Brownie Kek Tarifi: Gerçek Lezzet
Yemek Tarifleri
Fit brownie kek tarifi, rafine şeker ve beyaz un kullanmadan, hurma ve tam buğday unuyla hazırlanan sağlıklı bir tatlı alternatifi. Hurma püresi, kakao, bitter çikolata, hindistan cevizi yağı ve tam buğday unu ile yapılan bu şekersiz brownie, 160 derecede 25-30 dakikada pişiyor. Fit brownie yaparken hurmaları sıcak suda iyice yumuşatmak pürüzsüz bir püre elde etmenin anahtarı. Şekersiz kek arayanlar için bu tarif, klasik brownie lezzetine şaşırtıcı derecede yakın bir sonuç veriyor.
Ben fit brownie yaparken hurmaları sıcak suda 20 dakika beklettikten sonra sütüyle birlikte blenderdan geçiriyorum; bu adım atlanırsa harçta görünmez hurma parçaları kalıyor. Un miktarını azar azar ekliyorum çünkü fazla un koyan brownie kekimsi oluyor, oysa bu tarifin sırrı ıslak ve yoğun dokuda.
Halil Şımır'nın Notu📋 TARİF ÖZETİ
55 dk
TOPLAM SÜRE
25 dk
HAZIRLIK
30 dk
PİŞİRME
8
KİŞİLİK
368
KCAL
- Zorluk Kolay
- Mutfak Dünya Mutfağı
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
🥗 BESİN DEĞERLERİ
1 porsiyon
12.3g
Lif
3.7mg
Demir
986.0mg
Potasyum
💡 BİLİYOR MUYDUNUZ?
- Lif açısından 100 gramda 12.3 g bulunur.
- Demir açısından 100 gramda 3.7 mg bulunur.
- Potasyum açısından 100 gramda 986.0 mg bulunur.
🧅 Malzemeler
8
kişilik
- 2 adetyumurta (Oda sıcaklığında olması kekin daha iyi kabarmasını sağlar.)
- 11 adethurma (Brownie'nin doğal tatlandırıcısı! Medjoul gibi büyük ve yumuşak hurmalar daha iyi sonuç verir.)
- 1.5 yemek kaşığıkakao (Ham kakao kullanmak, daha yoğun bir çikolata tadı ve daha fazla antioksidan demektir.)
- 1 çay bardağısüt (Hem hurmaları püre haline getirmek hem de keke nem katmak için kullanılır. Badem veya yulaf sütü de tercih edilebilir.)
- 3 yemek kaşığıerimiş hindistan cevizi yağı (Zeytinyağı da harika bir alternatif. Sağlıklı yağlar kekin dokusunu zenginleştirir.)
- 80 gramerimiş bitter çikolata (En az %70 kakao oranlı bir çikolata, hem daha az şekerli hem de daha yoğun bir lezzet sunar.)
- 1 avuçdoğranmış fındık ve ceviz karışımı (Keke harika bir çıtırlık ve doku katıyor.)
- 1 çay kaşığıkarbonat (Veya yarım paket kabartma tozu, kekin kabarması için gerekli.)
- 1.5-2 su bardağıtam buğday unu (Beyaz un yerine lif oranı yüksek bir alternatif. Miktarı kontrollü eklemek önemli.)
👨🍳 Fit Brownie Kek Nasıl Yapılır?
1
Doğal Tatlandırıcıyı Hazırlama (Hurma Püresi): Hurmaların çekirdeklerini çıkarın ve üzerlerini geçecek kadar sıcak su ekleyip 15-20 dakika bekleterek iyice yumuşamalarını sağlayın. Yumuşayan hurmaları süzüp 1 çay bardağı süt ile birlikte pürüzsüz bir püre haline gelene kadar blenderdan geçirin.
2
Geniş bir karıştırma kabına 2 adet yumurtayı ve hazırladığınız hurma püresini alıp bir çırpıcı ile güzelce karıştırın. Ardından erimiş hindistan cevizi yağını (veya zeytinyağını), kakaoyu ve benmari usulü erittiğiniz bitter çikolatayı ekleyip çırpmaya devam edin.
3
Karışımın üzerine tam buğday ununu ve karbonatı (veya kabartma tozunu) yavaş yavaş, eleyerek ekleyin. Bir spatula yardımıyla, un tamamen kaybolana kadar alttan üste doğru nazikçe karıştırın. Unu azar azar ekleyerek kıvamı kontrol edin; çok akışkan olmayan ama katı da olmayan bir kek kıvamı hedefleyin.
4
Son olarak doğranmış fındık ve ceviz karışımını harca ekleyip spatula ile son bir kez karıştırın. Harcı, yağlı kağıt serilmiş küçük veya orta boy bir kelepçeli kalıba dökün. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 25-30 dakika kadar, kürdan testi temiz çıkana kadar kontrollü bir şekilde pişirin.
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
Saklama: 2 adet yumurta (Oda sıcaklığında olması kekin daha iyi kabarmasını sağlar.)
Alternatif: 11 adet hurma (Brownie'nin doğal tatlandırıcısı! Medjoul gibi büyük ve yumuşak hurmalar daha iyi sonuç verir.)
Servis: 1.5 yemek kaşığı kakao (Ham kakao kullanmak, daha yoğun bir çikolata tadı ve daha fazla antioksidan demektir.)
Uyarı: 1 çay bardağı süt (Hem hurmaları püre haline getirmek hem de keke nem katmak için kullanılır. Badem veya yulaf sütü de tercih edilebilir.)
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Buzdolabı
4-5 gün
Dondurma
2 ay
Oda Sıcaklığı
2 gün
Servis Sıcaklığı
Oda sıcaklığında veya ılık
Yeniden Isıtma
150 derecede 5 dakika
Bozulma Belirtisi
Küf, ekşi koku
Saklama Yöntemi
Hava almayan kapta
Dondurmadan Çözme
Buzdolabında bir gece
Servis Önerileri
Fit Brownie Kek, servis etmeden önce birkaç dakika oda sıcaklığında dinlendirin. Yanında taze meyveler veya sade yoğurtla sunabilirsiniz.
📖 TARİHÇE & HİKAYE
Brownie, 19. yüzyılın sonlarında Amerika'da ortaya çıkmış, zamanla tüm dünyaya yayılmış bir tatlıdır. Fit brownie versiyonları ise 2010'lu yıllarda sağlıklı yaşam trendlerinin yaygınlaşmasıyla birlikte popüler hale gelmiştir.
❓ Sık Sorulan Sorular
Fit Brownie Kek buzdolabında kaç gün dayanır?
Hava almayan kapalı kapta 3-4 gün tazeliğini korur. Dondurucuda 2 aya kadar saklayabilirsiniz.
Fit Brownie Kek için malzemeleri değiştirebilir miyim?
Evet, tarif oldukça esnektir. Ana malzemeleri koruyarak yan malzemeleri mevsim ve damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz.
Fit Brownie Kek kaç kişilik?
Bu tarif 4 kişilik hesaplanmıştır. Malzemeleri orantılı artırarak porsiyon sayısını kolayca ayarlayabilirsiniz.
Fit Brownie Kek yapımında dikkat edilmesi gereken en önemli nokta nedir?
Malzemelerin taze olması ve tarifte belirtilen sırayı takip etmek kritik önem taşır.
Fit Brownie Kek dondurulabilir mi?
Evet, hava almayan bir kapta 2 aya kadar dondurabilirsiniz. Çözdürmek için buzdolabında bir gece bekletin.
Yasal Uyarı: Bu sayfadaki tarif, besin değerleri ve saklama bilgileri yalnızca genel bilgi amaçlıdır.
Tıbbi veya alerjik rahatsızlığınız varsa hekiminize danışınız.
Gezginbirchef sitesi tarif sonuçlarından doğabilecek sağlık sorunlarından sorumlu tutulamaz.