Malzemeler
8 malzemeGereken ekipman
Nasıl yapılır
5 adımİlk olarak bir kabın içinde muzları ezin ve esmer şeker ile iyice çırpın.
Hindistan cevizi yağını diğer malzemelerle beraber karışımınıza ilave edip karıştırın.
Başka bir kapta unu, kakao ve kabartma tozuyla karıştırın. Hazırladığınız unlu karışımı, muzlu karışımınıza azar azar ilave edin ve sürekli karıştırın.
Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine hazırladığınız kek harcını dökün ve önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında 15-20 dakika kadar pişirin.
Pişen kekinizi fırından alıp dinlendirin. Pratik ve lezzetli vegan çikolatalı muzlu kekiniz servise hazır! Afiyet olsun!
Nasıl servis edilir
Vegan çikolatalı muzlu keki oda sıcaklığında servis edin. Üzerine eritilmiş vegan çikolata gezdirip muz dilimleriyle, yanında bitki sütüyle sunabilirsiniz.
Püf noktaları
Muzlar iyice olgun olsun; doğal tatlılık ve nem sağlar, yumurta yerine geçer.
Hurma püresi hem tatlandırır hem bağlayıcılık katar.
Kuru ve ıslak malzemeleri fazla karıştırmayın; fazla karıştırma keki sertleştirir.
Kabartma tozunu unla eleyin; kek eşit kabarır.
Ortasına batan kürdan kuru çıkınca keki alın.
Yanında ne iyi gider
Aynı sofrada iyi giden tarifler
Besin değerleri
Porsiyon başına, yaklaşıkSaklama ve ısıtma
Vegan çikolatalı muzlu kek kaç kalori, kaç dilim?
Kek 8-10 dilim çıkarır; 8'e bölünürse dilimi yaklaşık 374 kalori. Hurma doğal tatlılık verdiği için ayrıca rafine şekere ihtiyaç kalmaz.
Vegan kekte yumurta ve sütün yerini ne tutuyor?
Yumurtanın bağlayıcılığını ve tatlılığını ezilmiş olgun muz ile hurma püresi üstleniyor. Nemi ve yumuşaklığı ise eritilmiş hindistan cevizi yağı ile vegan çikolata sağlıyor. Hiç hayvansal ürün kullanmadan nemli bir kek elde ediliyor.
Hurma yerine başka bir tatlandırıcı kullanabilir miyim?
Hurma püresi hem tatlandırır hem bağlayıcılık kattığı için önerilir, ama dilerseniz olgun muzu biraz artırarak da tatlılık sağlayabilirsiniz. Sıvı tatlandırıcılara geçerken harcın kıvamını kontrol etmek iyi olur.
Kek neden sertleşti ya da kuru oldu?
En sık neden, ıslak ve kuru malzemeleri birleştirdikten sonra hamuru fazla karıştırmaktır. Malzemeleri sadece karışana kadar birleştirin. Ayrıca 190 derecede 15-20 dakikayı aşmamak ve kürdan testine güvenmek keki kurumaktan korur.
Glutensiz de yapılabilir mi?
Bu tarif vegandır ama glutensiz değildir. Unu glutensiz un karışımıyla değiştirerek hem vegan hem glutensiz bir versiyon hazırlayabilirsiniz; bu durumda kıvam biraz değişebilir.
Nasıl saklanır ve dondurulur mu?
Hindistan cevizi yağı oda sıcaklığında katılaştığı için kek buzdolabında sertleşir; kapalı kapta oda sıcaklığında tutmak yumuşaklığını korur. Dondurmak isterseniz muz ve hurma püresinin nemi sayesinde çözüldükten sonra da kurumaz, dilimleri tek tek sarıp saklayın.
Neyle servis edilir?
Üzerine eritilmiş vegan çikolata gezdirip taze muz dilimleriyle sunmak çok güzel duruyor. Yanında bir bardak bitki sütüyle tam bir vegan atıştırmalık oluyor.
Kek yeterince kabarmadı, neden?
Yumurtasız keklerde kabarmayı kabartma tozu ve malzeme dengesi sağlar, o yüzden kabartma tozunun taze olması önemli. Kabartma tozunu unla birlikte eleyerek eklemek eşit bir kabarma verir; harcı hazırladıktan sonra çok bekletmeden fırına vermek de yardımcı olur.
Bu tarifin hikâyesi
Vegan kekler, yumurta ve süt gibi hayvansal ürünlerin yerine muz, hurma, bitkisel yağ ve bitki sütü gibi malzemelerin kullanıldığı, bitkisel beslenenler için geliştirilen modern tariflerdir. Vegan çikolatalı muzlu kek, muzun doğal tatlılığını çikolatanın yoğunluğuyla buluşturan, nemli ve doyurucu bir kektir. Hayvansal ürün içermeyen yapısıyla; vegan beslenenlerin ve sağlıklı tatlı arayanların favorisidir.
- Protein: Bir porsiyonda yaklaşık 3,6 g bulunur.
- Lif: Bir porsiyonda yaklaşık 4,3 g bulunur.
Alerjen için ürün etiketlerine bakın. Tıbbi ya da diyet tavsiyesi değildir.
Tarifi denediniz mi? Aklınıza takılanı sorun
Malzeme değişimi, pişirme süresi, kıvam… Takıldığınız yeri yazın, Gezginbirchef mutfağından yanıtlayalım.
Sorular ve yanıtlar herkese açık: sizin sorunuz, aynı yerde takılan bir başkasının da işine yarıyor.