Waffle Hamuru Tarifi: Çıtır Dışı Yumuşak İçi

Geniş bir karıştırma kabında un, toz şeker ve tuzu birbiriyle iyice harmanlayın. Eğer kullanacaksanız kabartma tozunu da bu aşamada ekleyin.

Ayrı bir kapta yumurta sarılarını, oda sıcaklığındaki sütü ve ılıtılmış eritilmiş tereyağını pürüzsüz olana kadar çırpın. Vanilya özütünü de bu sıvı karışıma ekleyin.

Sıvı karışımı kuru malzemelerin üzerine yavaşça ekleyin. Bir çırpıcı yardımıyla topak kalmayacak şekilde pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın. Hamurun kıvamı koyu bir boza gibi olmalı.

Temiz ve kuru bir kapta, 1 adet yumurta beyazını mikserle yüksek devirde, kabı ters çevirdiğinizde dökülmeyecek kıvama gelene kadar çırpın. Bu aşama, waffle'larınızın daha havalı ve pofuduk olmasını sağlayacaktır.

Çırpılmış yumurta beyazını hazırladığınız hamurun içine, bir spatula yardımıyla yavaşça ve nazikçe katlayarak yedirin. Bu adım, hamurun içindeki hava kabarcıklarını korumak için önemlidir. Hamurun bu aşamada çok fazla karıştırılmaması gerekiyor.

Hazırladığınız waffle hamurunu oda sıcaklığında yaklaşık 10 dakika kadar dinlendirin. Bu dinlenme süresi, malzemelerin birbiriyle bütünleşmesini ve waffle hamuru çıtır bir dokuya sahip olmasını sağlar.

Waffle makinesini fişe takıp iyice ısınmasını bekleyin. Genellikle makinenin yeşil ışığı yandığında hazır demektir. Makinenin yapışmaz yüzeylerini çok hafifçe yağlayın (ilk waffle'dan sonra genellikle gerek kalmaz). Hamurdan bir kepçe alarak makinenin ortasına dökün ve kapağını kapatın. Waffle'ınız makinenin gücüne ve istediğiniz kızarıklık derecesine bağlı olarak 5-7 dakika arasında pişecektir. Altın rengi ve çıtır olana kadar pişirin. Eğer waffle makineniz yoksa, hamuru tavada veya tost makinesinde de pişirerek lezzetli sonuçlar alabilirsiniz.