Kadınbudu Köfte Tarifi: Pratik Ana Yemek
Ana Yemek Tarifleri
Kadınbudu Köfte tarifi, sofraya geldiğinde herkesi memnun eden, hem hazırlanması keyifli hem de lezzetiyle akılda kalan bir tarif. Yıllar içinde farklı versiyonlarını denedim; en doğru teknik ve malzeme dengesi bu tarifle bir araya geliyor. Orijinal ölçülere sadık kalarak, lezzeti tavan yapacak birkaç detayla evinizde kadınbudu köfte yapabilirsiniz.
Ben kadınbudu köfte yaparken 550 gram dana kıyma (orta yağlı olması köftenin lezzetini ve yumuşaklığını artırır.) konusuna özellikle dikkat ediyorum. Bu adım çoğu zaman atlansa da lezzet farkını en çok burada hissediyorsunuz.
Halil Şımır'nın Notu📋 TARİF ÖZETİ
226 dk
TOPLAM SÜRE
201 dk
HAZIRLIK
25 dk
PİŞİRME
4
KİŞİLİK
253
KCAL
- Zorluk Orta
- Mutfak Türk Mutfağı
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
🥗 BESİN DEĞERLERİ
1 porsiyon
0.9g
Lif
71.7mg
Kolesterol
2.0mg
Demir
💡 BİLİYOR MUYDUNUZ?
- Protein: 100 gramda 13.3 g bulunur.
- Lif: 100 gramda 0.9 g bulunur.
- Demir: 100 gramda 2.0 mg bulunur.
🧅 Malzemeler
4
kişilik
- 550 gramdana kıyma (Orta yağlı olması köftenin lezzetini ve yumuşaklığını artırır.)
- 1 adetkuru soğan (Rendelenmiş ve suyu hafifçe sıkılmış olmalı ki köfteyi sulandırmasın.)
- 1 dişsarımsak (Lezzete derinlik katan olmazsa olmaz bir aroma.)
- 1 adetyumurta (Köfte harcını bir arada tutan en önemli bağlayıcı.)
- ½ çay bardağıhaşlanmış pirinç (Kadınbudu köftenin o meşhur yumuşak dokusunu veren ana malzeme. Kalan pilavdan da kullanabilirsiniz.)
- ½ su bardağıun (Köfteleri kaplamak için; daha çıtır bir sonuç için un ve galeta ununu karıştırabilirsiniz.)
- 1.5 çay kaşığıtuz
- 1.5 çay kaşığıkarabiber
- ½ çay kaşığıtoz kişniş
- ½ çay kaşığıkimyon
- Kızartmak İçin:
- 1 su bardağısıvı yağ
- 1.5 su bardağıgaleta unu
- 3 adetçırpılmış yumurta
👨🍳 Kadınbudu Köfte Nasıl Yapılır?
1
Bir tavaya çok az sıvı yağ ekleyin. Rendelenmiş soğan ve sarımsakları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Kıymanın yarısını (yaklaşık 275 gr) tavaya ekleyin ve rengi dönene kadar kavurmaya devam edin. Kavrulan harcı ocaktan alıp tamamen soğuması için bir kenara bırakın.
2
Geniş bir yoğurma kabına kalan çiğ kıymayı, 1 adet yumurtayı, haşlanmış pirinci, su, tuz, karabiber, kişniş ve kimyonu alın. Üzerine tamamen soğumuş olan kavrulmuş kıymalı harcı ekleyin. Tüm malzemeler birbiriyle bütünleşene kadar yaklaşık 5-10 dakika iyice yoğurun.
3
Hazırladığınız köfte harcının üzerini streç film ile kapatın ve lezzetlerin birbirine geçmesi için buzdolabında en az 1 saat dinlendirin. Bu adım, köftelerin daha lezzetli ve şekil verirken dağılmamasını sağlar.
4
Dinlenmiş köfte harcını dolaptan çıkarıp 2-3 dakika daha yoğurun. Harçtan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizde yuvarlayarak yassılaştırın. Hazırladığınız köfteleri önce galeta ununa, ardından çırpılmış yumurtaya bulayın.
5
Geniş bir tavada sıvı yağı kızdırın. Kapladığınız köfteleri kızgın yağda, her iki tarafı da altın rengi olana kadar dikkatlice kızartın. Kızaran köfteleri kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün ve sıcak olarak servis edin.
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
550 gram dana kıyma (Orta yağlı olması köftenin lezzetini ve yumuşaklığını artırır.)
1 adet kuru soğan (Rendelenmiş ve suyu hafifçe sıkılmış olmalı ki köfteyi sulandırmasın.)
1 diş sarımsak (Lezzete derinlik katan olmazsa olmaz bir aroma.)
1 adet yumurta (Köfte harcını bir arada tutan en önemli bağlayıcı.)
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Buzdolabı
3-4 gün
Dondurma
2 ay
Oda Sıcaklığı
2-3 saat
Servis Sıcaklığı
Sıcak
Yeniden Isıtma
Kısık ateşte tavada
Saklama Yöntemi
Hava almayan kapta
Servis Önerileri
Kadınbudu Köfte sıcak servis edildiğinde en iyi lezzetini veriyor. Yanında taze salata veya yoğurtla harika uyum sağlar.
📖 TARİHÇE & HİKAYE
Kadınbudu Köfte tarifi, Türk ve dünya mutfaklarının sevilen lezzetlerinden biri. Zaman içinde teknikler gelişmiş, her mutfak kendi yorumunu katmış. Bu tarif, o zengin geleneği ev koşullarında en lezzetli haliyle sunuyor.
❓ Sık Sorulan Sorular
Kadınbudu Köfte buzdolabında kaç gün dayanır?
Hava almayan kapalı kapta buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur.
Kadınbudu Köfte yaparken en sık yapılan hata nedir?
Malzeme sıcaklıklarına dikkat etmemek ve tarifte belirtilen sırayı atlama en yaygın hatalardır.
Kadınbudu Köfte kaç kişilik?
Bu tarif 4 olarak hesaplanmıştır. Malzemeleri orantılı artırarak porsiyon ayarlayabilirsiniz.
Kadınbudu Köfte dondurulabilir mi?
Evet, hava almayan bir kapta 2 aya kadar dondurabilirsiniz.
Kadınbudu Köfte malzemeleri değiştirilebilir mi?
Temel malzemeleri koruyarak yan malzemeleri mevsim ve damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
Yasal Uyarı: Bu sayfadaki tarif, besin değerleri ve saklama bilgileri yalnızca genel bilgi amaçlıdır.
Tıbbi veya alerjik rahatsızlığınız varsa hekiminize danışınız.
Gezginbirchef sitesi tarif sonuçlarından doğabilecek sağlık sorunlarından sorumlu tutulamaz.