Yaprak Sarması Tarifi: Püf Noktalarıyla 60 Dakikada Hazır, Pratik ve Lezzetli!
- Oy Verin :)
Yaprak sarması, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem özel günlerde hem de günlük sofralarda sıkça tercih edilen bu nefis yemek, herkesin beğenisini kazanır. Pirinç, soğan ve baharatlarla doldurulan yapraklar, zeytinyağıyla pişirilerek mükemmel bir lezzete dönüşür. Yaprak sarmasının farklı türleri bulunmakla birlikte, bu tarifte en klasik ve sevilen haliyle yapılışını öğreneceksiniz. İşte adım adım yaprak sarması tarifi ve püf noktaları.
Yaprak Sarması Nedir?
Yaprak sarması, üzüm yapraklarının iç harçla doldurulup sarılarak pişirildiği geleneksel bir Türk yemeğidir. Genellikle pirinç, soğan, domates ve çeşitli baharatlarla hazırlanan iç harç, yaprakların içine konularak rulo şeklinde sarılır. Zeytinyağı ve limon dilimleriyle pişirilen yaprak sarması, soğuk veya sıcak olarak servis edilebilir.
Yaprak Sarması Kökeni & Tarihi
Yaprak sarmasının kökeni, Osmanlı İmparatorluğu dönemine kadar uzanır. Osmanlı mutfağının zenginliği ve çeşitliliği içinde önemli bir yere sahip olan yaprak sarması, zamanla farklı bölgelerde farklı tariflerle yapılmaya başlanmıştır. Tarih boyunca sofralarda yer bulan bu lezzet, günümüzde de popülerliğini korumaktadır.
Yaprak Sarması Malzemeleri
- 500 gram salamura yaprak
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 2 adet kuru soğan
- 3 adet domates rendesi
- 1,5 su bardağı pirinç
- 1/2 demet maydanoz
- 6-7 dal taze nane
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı toz kişniş
- 1 çay kaşığı kuru nane
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 1 adet limon
Yaprak Sarması Nasıl Yapılır?
- İlk olarak yaprakları sıcak suda 3-4 dakika bekletin. Ardından yaprakları yıkayıp süzün.
- Bir kabın içerisine rendelenmiş soğanı, domatesi, ince kıyılmış taze nane ve maydanozu ekleyin.
- Pirinçleri yıkayıp kalan tüm malzemeleri de ekleyip karıştırın.
- Yaprağın geniş kısmına harçtan ekleyin ve kenarlardan kapatarak rulo şeklinde sarın.
- Tüm yapraklar bitene kadar aynı işlemi uygulayın.
- Sardığınız yaprakları tencereye yerleştirmek için ilk önce dibi tutmaması için, 4-5 adet yaprağı tencerenin dibine boş olarak yerleştirin.
- Ardından sardığınız sarmaları sırayla dizin. 4-5 su bardağı suyu da ekleyin.
- Limonu dilimleyin ve sarmaların üzerine ekleyip, son olarak sarmalar dağılmasın diye sarmaların üzerine bir tabak kapatın ve tencerenin kapağını kapatarak altı kısık bir ateşte yapraklar yumuşayana kadar pişirin.
- Piştikten sonra üzerine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirip, soğuduktan sonra servis edebilirsiniz.
Yaprak Sarması için Püf Noktaları
- Yaprakları sıcak suda bekletmek, fazla tuzun gitmesini sağlar.
- İç harcı hazırlarken malzemelerin iyice karıştığından emin olun.
- Sarma işlemi sırasında yaprakların yırtılmamasına dikkat edin.
- Tencerenin dibine yaprak sermek, sarmaların yapışmasını engeller.
- Pişirme esnasında sarmaların üzerine tabak koymak, sarmaların dağılmasını önler.
Yaprak Sarmasının Özellikleri ve Faydaları
Yaprak sarması, zeytinyağı ve taze sebzelerle hazırlanan hafif ve sağlıklı bir yemektir. İçeriğindeki pirinç ve sebzeler sayesinde lif ve vitamin açısından zengindir. Zeytinyağı ise kalp sağlığına faydalı olan doymamış yağlar içerir. Ayrıca yaprak sarması, sindirimi kolaylaştırıcı özelliğiyle bilinir.
Dolmanın Tarihi ve Kökeni
Yaprak sarmasının kökeni Osmanlı İmparatorluğu dönemine kadar uzanır. Osmanlı mutfağının zenginliği içinde önemli bir yere sahip olan bu lezzet, zamanla farklı bölgelere yayılmış ve farklı tariflerle yapılmaya başlanmıştır. Tarih boyunca sofralarda yer bulan yaprak sarması, günümüzde de popülerliğini korumaktadır.
Yaprak Sarması Besin Değerleri
| Besin (100 gr) | Değerler |
|---|---|
| Kalori | 120 kcal |
| Karbonhidrat | 15 g |
| Protein | 2 g |
| Yağ | 5 g |
| Sodyum | 400 mg |
| Lif | 2 g |
Harika Türk Mutfağı Yemekleri Sizlerle↵
Bizi Takip Edin!
