Pırasalı Börek Tarifi
100%
- Oy Verin :)
Mutfağımızın baş taçlarından olan börek, bu sefer karşımıza sebzeli yani pırasalı haliyle çıkıyor. Misafirliklerde ve özel günlerde her zaman soframızda olan bu tarifi deneyip sizde sevdikleriniz ile paylaşabilirsiniz.
Pırasalı Börek Malzemeleri
- 8 adet yufka
- 3 kg pırasa
- 2 adet haşlanmış patates
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
İçi için
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 2 adet yumurta
- 1/2 çay bardağı sıvıyağ
- 1 çay bardağı soda
Üzeri için
- 2 adet yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı su
Pırasalı Börek Yapılışı
- Pırasaları yıkayıp ayıklayın ince ince kesin. Bir tavaya zeytinyağ ekleyip ardından pırasaları ekleyip kavurun ardından tuz karabiber ve patatesi ekleyip karıştırın.
- Yufkaları üst üste yerleştirip 8 parçaya bölün kestiğiniz yufkaları da üst üste yerleştirin.
- İçi için olan tüm malzemeleri bir kaba ekleyip iyice çırpın. Uzun kısımlarına hazırladığınız harçtan 1-2 yemek kaşığı ekleyin hazırlamış olduğunuz sostan da 1 yemek kaşığı ekleyip sigara böreği gibi sarın ama çok sıkı sarmayın.
- Uç kısmını suya batırıp yapıştırın. Tüm yufkalar bitene kadar bu işlemi uygulayın.
- Ardından üzerine yumurta sarısı ve suyu çırpıp sürün. 180 derecelik fırında 35-40 dk kızarana kadar pişirin.
Pırasalı Börek Besin Değerleri
| Besin Değeri | 100 gramda | % Günlük Değer * |
|---|---|---|
| Kalori | 147 kcal | % 7.3 |
| Karbonhidrat | 23.7 g | % 7.9 |
| Lif | 2.1 g | % 8.6 |
| Protein | 4.7 g | % 9.5 |
| Yağ | 3.5 g | % 5.4 |
| Kolesterol | 23.1 mg | % 7.7 |
| A Vitamini | 164.4 IU | % 3.3 |
| C Vitamini | 9.5 mg | % 15.8 |
| Potasyum | 201.3 mg | % 5.8 |
| Kalsiyum | 48.0 mg | % 4.8 |
| Demir | 0.9 mg | % 4.9 |
