Taze Fasulye Yemeği Tarifi
Taze fasulye yemeği, ayıklanıp doğranan taze fasulyenin bol zeytinyağında soğan, domates ve salçayla pişirildiği, Türk mutfağının vazgeçilmez zeytinyağlı sebze yemeklerinden biridir. Bu tarifte fasulyeleri yağda harlandırıp kısık ateşte pişiriyorum. Zeytinyağının lezzeti ve fasulyenin yumuşak dokusuyla; hem sıcak hem soğuk yenebilen, hafif ve sevilen bir yemek oluyor.
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
- 500 gramtaze fasulye
- 2 yemek kaşığızeytinyağı
- 1 adetkuru soğan, doğranmış
- 1 yemek kaşığıdomates salçası
- 2 adetdomates (isteğe bağlı), doğranmış
- Karabiber ve tuz (isteğe göre)
- 2 su bardağısu (isteğe bağlı)
👨🍳 Taze Fasulye Yemeği Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Taze fasulye yemeğini sıcak veya oda sıcaklığında, üzerine biraz zeytinyağı ve taze maydanoz gezdirerek servis ediyorum. Yanında yoğurt, taze ekmek ve beyaz peynir çok yakışıyor. Zeytinyağının lezzeti ve fasulyenin yumuşak dokusuyla, hem öğle hem akşam sofralarının hafif ve doyurucu bir yemeği oluyor.
- C Vitamini açısından 100 gramda 16 mg bulunur.
- Lif açısından 100 gramda 2,1 g bulunur.
- Demir açısından 100 gramda 1,1 mg bulunur.
- Potasyum açısından 100 gramda 316 mg bulunur.
Taze fasulye yemeğinde soğanı zeytinyağında sabırla, iyice yumuşayana kadar kavurmaya özellikle dikkat ediyorum; domatesi soğan saydamlaşmadan eklersem soğan karamelize olmaz ve yemek o derin tadı yakalayamaz. Bir de kısık ateşte uzun pişiriyorum, fasulyenin yumuşaklığının sırrı bu.
Halil Şımır'nın NotuZeytinyağlı taze fasulye, Türk ve Akdeniz mutfağının klasik sebze yemeklerinden biridir; taze fasulyenin zeytinyağı, soğan ve domatesle pişirilmesiyle hazırlanır. Zeytinyağlı yemekler geleneksel olarak soğuk veya oda sıcaklığında, dinlendirilerek tüketilir. Hafifliği ve doyuruculuğuyla taze fasulye yemeği, yaz sofralarının ve sağlıklı beslenmenin sevilen bir yemeğidir.
❓ Sık Sorulan Sorular
Fasulye sert kaldı, neden?
Az pişmiş olabilir. Kısık ateşte, yumuşayana kadar uzun pişirin.
Yemek ekşi oldu?
Domates ekşi olabilir; bir tutam şeker ekleyip dengeleyebilirsiniz.
Etli olur mu?
Evet, soğanla birlikte kuşbaşı et kavurarak etli versiyon yapabilirsiniz.
Soğuk mu sıcak mı yenir?
Zeytinyağlı olduğu için her ikisi de olur; soğuk olarak da çok lezzetlidir.
Kaç kişilik?
Bu tarif yaklaşık 4 kişiliktir. Malzemeleri orantılı artırarak çoğaltabilirsiniz.
