Daikon
Daikon Nasıl Yenir ve Mutfakta Nasıl Kullanılır?
Daikon, Japon mutfağında palet temizleyici (ağızdaki yağı ve tadı sıfırlayıcı) bir garnitürden, ana yemeğin kalbine kadar çok çeşitli şekillerde kullanılır. Mutfakta esnekliğiyle şaşırtır.
Daikon'un Faydaları Nelerdir?
D
❄️ Nasıl Saklanmalı?
Buzdolabında Saklama: Tıpkı havuç gibi suyunu çabuk kaybeder. Yeşillik kısmı varsa mutlaka kesip ayırın (yapraklar kökün suyunu emer). Yıkanmadan, nemini dengelemesi için kağıt havluya ve streç filme sarılarak sebzelik çekmecesinde 1-2 hafta taze kalır.
"Daikon mutfakta doğranma şekline göre farklı lezzetler sunar! Rendelendiğinde veya ince dilimlendiğinde enzimleri havayla reaksiyona girer ve o tanıdık hafif acı, keskin "turp" kokusunu salar (sashimi yanına çok yakışır). Ancak kalın dilimler halinde soya sosu ve dashi (et suyu) içinde yavaş yavaş pişirirseniz, acılığı tamamen kaybolur ve etin suyunu sünger gibi çeken, ağızda eriyen inanılmaz "tatlı" bir lezzete dönüşür. Pişirmeden önce kenarlarındaki sert lifleri almak için kabuğunu mutlaka normalden biraz daha kalın (yaklaşık 2-3 milimetre) soyun!"