Isırganlı Börek Tarifi: Katmanlı Çıtır Lezzet
Hamur İşi ve Ekmek
Isırganlı Börek tarifi, sofraya geldiğinde herkesi memnun eden, hem hazırlanması keyifli hem de lezzetiyle akılda kalan bir tarif. Yıllar içinde farklı versiyonlarını denedim; en doğru teknik ve malzeme dengesi bu tarifle bir araya geliyor. Orijinal ölçülere sadık kalarak, lezzeti tavan yapacak birkaç detayla evinizde isırganlı börek yapabilirsiniz.
Ben isırganlı börek yaparken yarım kilo ısırgan otu konusuna özellikle dikkat ediyorum. Bu adım çoğu zaman atlansa da lezzet farkını en çok burada hissediyorsunuz.
Halil Şımır'nın Notu📋 TARİF ÖZETİ
35 dk
TOPLAM SÜRE
15 dk
HAZIRLIK
20 dk
PİŞİRME
4
KİŞİLİK
155
KCAL
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk Mutfağı
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
🥗 BESİN DEĞERLERİ
1 porsiyon
0.9g
Lif
22.9mg
Kolesterol
76.4mg
Kalsiyum
3.6mg
Demir
212.7mg
Potasyum
💡 BİLİYOR MUYDUNUZ?
- Protein: 100 gramda 5.7 g bulunur.
- C Vitamini: 100 gramda 14.8 mg bulunur.
- Lif: 100 gramda 0.9 g bulunur.
- Demir: 100 gramda 3.6 mg bulunur.
🧅 Malzemeler
4
kişilik
- İçinin Malzemeleri
- yarım kilo ısırgan otu
- 2 başsoğan
- karabiber
- pulbiber
- 1 yemek kaşığısalça
- tuz
- 1 su bardağızeytinyağı
- Hamurun Malzemeleri
- 1 kgun
- 1 su bardağızeytinyağ
- 1 su bardağıyoğurt
- tuz
👨🍳 İsırganlı Börek Nasıl Yapılır?
1
İçini Hazırlarken
2
Soğanları ince ince doğrayın bir kaba alın
3
aldığınız kaba tüm baharatları ekleyim ve karıştırın
4
Isırganları ellerinizle kopartarıp bıçak değmeden kalın yerleri varsa ayıklayın
5
ısırganları iyice yıkayın ve süzün
6
ısırganları ve daha önce hazırladığınız soğan baharat karışımını birleştirin
7
Hamurunu Hazırlarken
8
1 kg unun ortasını açın ve tüm malzemeleri içine koyun
9
kıvam alana yoğurun
10
yumurta büyüklüğünde hamur bezeleri yaparak yuvarlak şekilde açın
11
iç malzemeyi yarım daire şeklinde doldurun ve üstüne kapatın
12
Orta ateşte bir tava içerisinde ters düz yaparak pişirin.
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
yarım kilo ısırgan otu
1 su bardağı zeytinyağı
1 su bardağı zeytinyağ
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Buzdolabı
3-4 gün
Dondurma
2 ay
Oda Sıcaklığı
2-3 saat
Servis Sıcaklığı
Sıcak
Yeniden Isıtma
Kısık ateşte tavada
Saklama Yöntemi
Hava almayan kapta
Servis Önerileri
Isırganlı Börek sıcak servis edildiğinde en iyi lezzetini veriyor. Yanında taze salata veya yoğurtla harika uyum sağlar.
📖 TARİHÇE & HİKAYE
Isırganlı Börek tarifi, Türk ve dünya mutfaklarının sevilen lezzetlerinden biri. Zaman içinde teknikler gelişmiş, her mutfak kendi yorumunu katmış. Bu tarif, o zengin geleneği ev koşullarında en lezzetli haliyle sunuyor.
❓ Sık Sorulan Sorular
Isırganlı Börek buzdolabında kaç gün dayanır?
Hava almayan kapalı kapta buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur.
Isırganlı Börek yaparken en sık yapılan hata nedir?
Malzeme sıcaklıklarına dikkat etmemek ve tarifte belirtilen sırayı atlama en yaygın hatalardır.
Isırganlı Börek kaç kişilik?
Bu tarif 4 olarak hesaplanmıştır. Malzemeleri orantılı artırarak porsiyon ayarlayabilirsiniz.
Isırganlı Börek dondurulabilir mi?
Evet, hava almayan bir kapta 2 aya kadar dondurabilirsiniz.
Isırganlı Börek malzemeleri değiştirilebilir mi?
Temel malzemeleri koruyarak yan malzemeleri mevsim ve damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
Yasal Uyarı: Bu sayfadaki tarif, besin değerleri ve saklama bilgileri yalnızca genel bilgi amaçlıdır.
Tıbbi veya alerjik rahatsızlığınız varsa hekiminize danışınız.
Gezginbirchef sitesi tarif sonuçlarından doğabilecek sağlık sorunlarından sorumlu tutulamaz.