Malzemeler
9 malzemeGereken ekipman
Nasıl yapılır
7 adımİlk olarak sosu hazırlamak için yoğurt, yumurta ve zeytinyağını bir kasede iyice karıştırın.
İç harcı için lor peynirini, baharatları ve ince kıyılmış maydanozu bir kabın içine alın ve iyice harmanlayın.
Bir yufkayı ikiye katlayın ve üzerine hazırladığınız sostan 2-3 yemek kaşığı kadar sürün.
Yufkanın ortasına peynirli harcı yerleştirin ve fazla sıkmadan yufkayı sarın. Ortadan ikiye katlayıp yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin.
Tüm yufkalar bitene kadar aynı işlemi uygulayın. Kalan sosu böreklerin üzerine gezdirin, ardından susam ve çörek otu serpin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, böreklerin üzeri kızarana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
Fırından çıkarıp, börekler hafif soğuduktan sonra dilimleyerek servis edin.
Nasıl servis edilir
Peynirli böreği ılıyınca dilimleyip sıcak veriyorum. Kahvaltıların, ara öğünlerin ve çay saatlerinin doyurucu, sevilen böreği oluyor.
Püf noktaları
Yoğurtlu sosu böreklerin üzerine cömertçe gezdirin; bu hem üstü kızartır hem içi kurumaktan korur.
İç harca biraz zeytinyağı katın; lor peyniri kuruysa harç dağınık olur, yağ bağlayıcılık verir.
Yufkayı fazla sıkmadan sarın; sıkı sarılan börek pişerken çatlar.
Üzerine bol susam ve çörek otu serpin; hem görünüm hem lezzet katar.
Yanında ne iyi gider
Aynı sofrada iyi giden tarifler
Besin değerleri
Porsiyon başına, yaklaşıkSaklama ve ısıtma
Peynirli Börek neden sert/kuru oldu?
Yeterince sos kullanılmaması böreği kurutur. Yoğurtlu sosu cömertçe gezdirin ve fazla pişirmeyin.
Hangi peynir kullanılır?
Lor peyniri idealdir; beyaz peynir veya çökelek de kullanabilirsiniz. Tuzlu peynir kullanıyorsanız ekstra tuz eklemeyin.
Yufka yerine ne kullanılır?
Hazır baklavalık yufka veya milföy de kullanılabilir; pişme süresi malzemeye göre değişir.
Börek nasıl çıtır olur?
Üzerine yoğurtlu sos sürmek ve yeterince yüksek ısıda pişirmek üstü kızartıp çıtırlaştırır.
Börek kaç kişilik?
Bu tarif yaklaşık 4 kişiliktir. Yufka ve harç miktarını orantılı artırarak çoğaltabilirsiniz.
Bu tarifin hikâyesi
Peynirli börek, lor veya beyaz peynirle hazırlanan en klasik ve sevilen börek çeşididir. Kahvaltı sofralarının, çay saatlerinin ve misafir ikramlarının vazgeçilmezi olan peynirli börek, çıtır dış katmanı ve yumuşak peynirli içiyle her sofraya yakışır.
- Yoğurtlu sos, böreğin hem üzerini kızartıp çıtırlaştırır hem de yufkaların kurumadan, içte yumuşak kalmasını sağlar; bu denge peynirli böreğe hem çıtır dış hem yumuşak iç dokusunu verir.
Alerjen için ürün etiketlerine bakın. Tıbbi ya da diyet tavsiyesi değildir.
Tarifi denediniz mi? Aklınıza takılanı sorun
Malzeme değişimi, pişirme süresi, kıvam… Takıldığınız yeri yazın, Gezginbirchef mutfağından yanıtlayalım.
Sorular ve yanıtlar herkese açık: sizin sorunuz, aynı yerde takılan bir başkasının da işine yarıyor.