Kandil Simidi: 20 Dakikada Hazır, Mis Gibi Mahlep Kokulu Tarifin Püf Noktalarıyla

Kandil simidi, Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden biri olup, özellikle kandil gecelerinde sofralarımızda yerini alır. Hem susamla hem de çörek otuyla süslenebilen bu simitler, çıtır çıtır dokusu ve mis gibi mahlep kokusuyla gönülleri fetheder. Kandil simidinin en güzel yanı, pratik yapımı ve kısa sürede hazırlanabilir olmasıdır. Kandil günlerinde komşulara, akrabalara dağıtmak ya da sevdiklerinizle paylaşmak için hazırlayabileceğiniz bu lezzet, tuzlu atıştırmalık sevenlerin de favorisi olacak.

Kandil simidinin tarihi, Osmanlı dönemine kadar uzanır ve o dönemin saray mutfağında dahi kendine yer bulmuştur. Bugün de, kandillerde bu geleneksel lezzeti pişirerek sevdiklerimize ikram etmek, kültürümüzün bir parçası haline gelmiştir. Özellikle mahlep eklenerek hazırlanan kandil simidi, hem kokusu hem de lezzetiyle sofralarımıza ayrı bir anlam katar.

Bu tarifte, kandil simidini evde pratik bir şekilde yapabileceksiniz. Hamurunun yoğurulması ve şekil verilmesinden, pişirilmesine kadar her adımı keyifle uygulayabileceğiniz bir tarif sunuyoruz. Kandil simidini yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktaları sayesinde, hem lezzetli hem de kıvamlı simitler elde edeceksiniz. Hamurun dinlendirilmesi ve mahlep kullanımı, simitlerin tadını mükemmelleştiren unsurlar arasında yer alıyor.

Şimdi gelin, bu şahane kandil simidi tarifini adım adım öğrenelim ve mutfağınızda mis gibi mahlep kokusunu yayalım. Ev yapımı kandil simidi ile kandil gecelerinizi şenlendirin!

Kandil Simidi Malzemeleri

• 250 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1,5 çay kaşığı mahlep
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 4,5 su bardağı un
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 adet yumurta akı (üzeri için)
• 1 paket susam (üzeri için)

Kandil Simidi Yapılışı

• Tüm malzemeleri geniş bir kabın içinde iyice yoğurun.
• Yoğurduğunuz hamuru streç film ile sarın ve 15 dakika dinlendirin.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp uzun silindir şekli verin.
• Simit şeklini verdiğiniz hamurları önce yumurta akına, sonra susama batırın.
• Yağlı kağıt serili tepsiye simitleri dizin ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15-20 dakika pişirin.
• Simitlerin üzeri kızardığında fırından çıkarın ve soğuduktan sonra servis edin.

Püf Noktaları

• Mahlep Kullanımı: Mahlep, simide eşsiz bir aroma katar. Hamura eklediğiniz mahlep miktarını doğru ayarlayarak bu lezzeti yakalayabilirsiniz.
• Hamurun Dinlenmesi: Hamuru yoğurduktan sonra mutlaka dinlendirin. Bu, simitlerin daha kıtır kıtır olmasını sağlar.
• Yumurta Akı ve Susam: Simitlerin üzerinin tam kıvamında kızarması ve çıtır çıtır olması için önce yumurta akına, ardından bolca susama batırmayı unutmayın.
• Pişirme Süresi: Simitlerin üzeri kızarınca fırından alın. Fazla pişirmemeye özen gösterin, aksi takdirde simitler sertleşebilir.

Kandil Simidinin Faydaları

• Mahlep, sindirim sistemine yardımcı olur ve mideyi rahatlatır.
• Ev yapımı olması sayesinde katkı maddesi içermez, daha sağlıklı bir alternatif sunar.
• Tuzlu bir atıştırmalık olmasına rağmen, dengeli yağ kullanımıyla hafif bir lezzet sunar.

Kandil Simidinin Tarihi

Kandil simidinin tarihi Osmanlı dönemine kadar uzanır ve o zamandan bu yana Türk kültüründe önemli bir yere sahiptir. Özellikle kandil gecelerinde yapılan bu simitler, o dönemde saray mutfağında da sıkça hazırlanırdı. Geleneksel olarak halka şeklinde hazırlanan bu simit, mahlep gibi özel baharatlarla lezzetlendirilir ve genellikle akrabalara, komşulara dağıtılırdı. Kandil simidi, kültürel bir değer taşımanın yanı sıra, lezzetiyle de günümüzde halen popülerdir.

Kandil Simidi Besin Değerleri

Bizi Takip Edin!

• YouTube: @gezginbirchef
• Instagram: @gezginbirchef

• Projeler ve İş Birliklerini inceleyin