Kandil Simidi Tarifi: Pratik ve Lezzetli

Lezzetin Temelini Atıyoruz! Geniş bir yoğurma kabına oda sıcaklığındaki tereyağını, sıvı yağı, yoğurdu, sirkeyi, tuzu ve şekeri alın. Bu sıvı karışımı elinizle şöyle bir krema kıvamına gelene kadar karıştırın. Ardından mahlep, kabartma tozu ve unun bir kısmını ekleyip yoğurmaya başlayın. Unu her zaman yavaş yavaş, kontrollü bir şekilde ekleyin ki hamurunuz tam istediğimiz gibi ele yapışmayan, yumuşacık bir kıvama gelsin.

Sabrın Sonu Selamet! Yoğurduğunuz o güzelim hamurun üzerini streç filmle kapatın ve buzdolabında yaklaşık 15 dakika dinlenmeye bırakın. Bu dinlenme süresi, hamurun içindeki yağın tekrar donmasını ve şekil verirken size kolaylık sağlamasını, piştiğinde ise daha kıyır kıyır olmasını sağlayacaktır. Sakın bu adımı atlamayın!

Sanatımızı Konuşturma Zamanı! Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Her bir parçayı avucunuzun içinde veya temiz tezgah üzerinde yaklaşık bir parmak kalınlığında, uzun bir silindir haline getirin. Sonra iki ucunu birleştirerek o klasik simit halkasını oluşturun. Ellerinizin sıcaklığıyla hamurun çok yumuşamamasına dikkat edin.

O Meşhur Görüntüyü Yaratıyoruz! Geniş bir tabağa yumurta akını, başka bir tabağa da bolca susamı dökün. Hazırladığınız simit halkalarını önce dikkatlice yumurta akına, ardından her yerini kaplayacak şekilde susama bulayın. Bu işlemi yaparken cömert davranın, susamı ne kadar bolsa o kadar lezzetli olur! Susamlı simitleri, yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine aralarında biraz boşluk bırakarak dizin.

Fırından Yayılan Mutluluk Kokusu! Tepsiyi, önceden 180 derecede ısıttığınız fırına verin. Yaklaşık 15-20 dakika, üzerleri güzelce kızarıp altın rengini alana kadar pişirin. Fırınınızın performansına göre süre değişebilir, bu yüzden gözünüz simitlerin üzerinde olsun. Fazla pişirip kurutmamaya özen gösterin. Fırından çıkan mis kokulu simitleri tel bir ızgara üzerinde tamamen soğumaya bırakın. Soğudukça kıtırlığı daha da artacaktır.