Malzemeler
9 malzemeGereken ekipman
Nasıl yapılır
7 adımYumurta ve şekeri, köpük köpük olana kadar çırpın.
Sıvı yağ, süt, çilekleri ve yarım paket beyaz çikolatayı ekleyip karıştırın.
Kabartma tozu, vanilin ve aldığı kadar unu ekleyerek karışımı homojen hale getirin.
Yağlı kağıt serdiğiniz baton kek kalıbına hamuru dökün.
Üzerine ortadan ikiye kesilmiş birkaç çileği ve kare şeklinde beyaz çikolata parçalarını yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında 30-35 dakika boyunca pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan testi ile kontrol edebilirsiniz.
Kekin üstü hafif kızarınca fırından alın, soğumasını bekleyin ve dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun!
Nasıl servis edilir
Beyaz çikolatalı çilekli keki soğuduktan sonra dilimleyerek servis ediyorum. Üzerine pudra şekeri elemek veya birkaç taze çilek koymak hem görünüm hem ferahlık katıyor. Meyveli ve yumuşacık yapısıyla çay saatlerinin ve bahar sofralarının sevilen bir keki oluyor.
Püf noktaları
Yumurta-şekeri köpük kıvamına çırpın; kekin kabarık olmasını sağlar.
Çilek ve çikolatayı hamura son anda ekleyin; dibe çökmelerini azaltır.
Unu kıvamına göre ekleyin; akışkan ama dökülebilen bir hamur olmalı.
Kürdan testi yapın; temiz çıkınca kek pişmiştir, fazla pişirmeyin.
Yanında ne iyi gider
Aynı sofrada iyi giden tarifler
Besin değerleri
Porsiyon başına, yaklaşıkSaklama ve ısıtma
Beyaz çikolata yerine ne kullanabilirim?
Sütlü ya da bitter çikolata da güzel gider, ancak beyaz çikolatanın kremamsı tatlılığı çileğin mayhoşluğuyla en dengeli uyumu yakalar. Daha az tatlı sevenler çikolata miktarını azaltabilir.
Çilekli kek kaç kalori?
Bir dilimi yaklaşık 337 kaloridir; taze çilek ve beyaz çikolata bu değeri dengede tutar. Beyaz çikolata miktarını azaltarak ya da dilimi incelterek kaloriyi biraz düşürebilirsiniz.
Çilekler neden kekin dibine çöktü?
Hamur fazla akışkansa ya da çilekler çok erken eklenmişse ağırlıklarıyla dibe inerler. Hamuru dökülebilen ama akmayan bir kıvamda tutun ve çilekleri son anda, hafifçe unlayarak ekleyin; böylece keke dağılmış halde kalırlar.
Kek neden kabarmadı?
En sık sebep yumurta ile şekerin köpük kıvamına gelene kadar çırpılmaması ya da bayat kabartma tozudur. Yumurta-şekeri iyice köpürtün ve kabartma tozunun taze olduğundan emin olun.
Hamur çok cıvık ya da çok katı oldu, un ölçüsü neden net değil?
Bu tarifte un aldığı kadar eklenir çünkü çileğin suyu ve yumurta boyutu kıvamı etkiler. Unu azar azar ekleyerek dökülebilen, kaşıktan ağır ağır akan bir kıvam yakalayın; fazla un keki kurutur, az un dibe çökmeye yol açar.
Taze çilek yerine dondurulmuş çilek kullanabilir miyim?
Kullanabilirsiniz ama dondurulmuş çilek çözülünce bol su bırakır, bu yüzden iyice süzüp hafifçe unlamanız gerekir. Yine de en ferah tadı ve en güzel dokuyu taze çilek verir.
Çilekli kek hangi kalıpta, kaç kişilik olur?
Tarif baton (uzun) kek kalıbı için düşünülmüştür ve yaklaşık 8-10 dilim verir. Yuvarlak kalıp da kullanabilirsiniz, sadece pişme süresini kürdan testiyle kontrol edin.
Çilekli kek ne kadar dayanır, nasıl saklanır?
Taze çilek içerdiği için diğer keklere göre çabuk tüketilmesi gerekir; üzeri kapalı şekilde buzdolabında 2-3 gün taze kalır. Uzun süre dışarıda bekletmeyin, çilek çabuk sulanır.
Nasıl servis etmek en güzeli?
Soğuduktan sonra dilimleyip üzerine pudra şekeri eleyin ve birkaç taze çilek ekleyin. İlkbahar ve yaz sofralarında bir bardak soğuk süt ya da çayla ferah bir ikram olur.
Bu tarifin hikâyesi
Meyveli kekler, taze meyvelerin kek hamuruna katılmasıyla hem nem hem ferahlık kazanan, dünya genelinde sevilen ev keklerindendir. Çilek ve beyaz çikolatanın birleşimi, meyvenin hafif ekşiliğini çikolatanın tatlılığıyla dengeleyen popüler bir eşleşmedir. Yumuşacık dokusu ve meyveli tadıyla beyaz çikolatalı çilekli kek, çay saatlerinin ve özel günlerin sevilen bir keki oluyor.
- Yumurta ve şekerin köpük kıvamına çırpılması, keke hava katarak kabarık ve yumuşak bir doku verir. Çilekleri ve beyaz çikolatayı hamura son anda eklemek ise pişerken dibe çökmelerini azaltır ve keke dağılmış meyve-çikolata parçaları kazandırır.
Alerjen için ürün etiketlerine bakın. Tıbbi ya da diyet tavsiyesi değildir.
Tarifi denediniz mi? Aklınıza takılanı sorun
Malzeme değişimi, pişirme süresi, kıvam… Takıldığınız yeri yazın, Gezginbirchef mutfağından yanıtlayalım.
Sorular ve yanıtlar herkese açık: sizin sorunuz, aynı yerde takılan bir başkasının da işine yarıyor.