Limon Soslu Tart Kek Tarifi: Yumuşacık Nefis

✓ Vejetaryen ⚠ Gluten⚠ Süt⚠ Yumurta

Limon soslu tart kek, limonlu kekin pişip soğuduktan sonra limon şerbetiyle ıslatılıp üzerine muhallebi kıvamında bir kremayla doldurulduğu, ferah ve şık bir pasta-tatlıdır. Sırrı keki limon sosuyla iyice ıslatmak (kuru kalmaz, ferahlar) ve kremayı tamamen soğuyunca sürmek. Ben üzerine taze meyvelerle bitiriyorum. Limonun ferahlığını kremanın yumuşaklığıyla buluşturan, davetlik bir lezzet.

📋 TARİF ÖZETİ

⏱️

45 dk

TOPLAM SÜRE

🥄

25 dk

HAZIRLIK

🔥

20 dk

PİŞİRME

👥

KİŞİLİK

⚡

273

KCAL

Zorluk Orta
Mutfak Pastane Mutfağı
Mevsim Her Mevsim
Puan
★★★★★
İlk oyu siz verin
Siz değerlendirin:
★★★★★
✓ Oyunuz kaydedildi!

🧅 Malzemeler

8 kişilik

🍳 Gerekli: Doğrama tahtasıKeskin bıçakMikserFırınFırın tepsisiYağlı kağıt

▸ KEK İÇİN

2 adetyumurta (oda sıcaklığında)
1 su bardağıtoz şeker
75 mlsüt
85 mlsıvı yağ
Yarım limonun kabuğu rendesi
Yarım limonun suyu
1 çimdiktuz
210 grun (elenmiş)
1 paketkabartma tozu
1 paketvanilya

▸ LİMON SOSU İÇİN

Yarım limonun suyu
½ su bardağısu
½ su bardağıtoz şeker

▸ KREMA İÇİN

2 su bardağısüt
2 adetyumurta sarısı
2 yemek kaşığınişasta
1 yemek kaşığıun
½ su bardağıtoz şeker
1 su bardağısıvı krema
1 paketvanilya

▸ ÜZERİ İÇİN

Taze meyve, nane yaprağı

👨‍🍳 Limon Soslu Tart Kek Nasıl Yapılır?

Geniş bir çırpma kabına yumurta ve şekeri alın. Mikserin düşük ayarında, sadece şeker eriyip karışım homojen bir hale gelene kadar kısa bir süre çırpın. Ardından süt ve sıvı yağı ekleyip 1 dakika daha çırpın. Bu aşamada çok uzun çırpmamak kekin dokusu için önemlidir.

Karışıma yarım limonun rendelenmiş kabuğunu, taze sıkılmış suyunu ve bir çimdik tuzu ekleyip karıştırın. Ayrı bir kapta elediğiniz un, kabartma tozu ve vanilyayı bu sıvı karışıma yavaş yavaş ekleyin. Spatula yardımıyla, un kaybolana kadar alttan üste doğru nazikçe karıştırın.

Tart kalıbını tereyağı ile yağlayıp hafifçe unlayın. Kek harcını kalıba döküp yayın. Önceden 175 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika, kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Fırından çıkan keki tamamen soğuması için kenara alın.

Kek soğurken sosu hazırlayın. Küçük bir sos tenceresine yarım limonun suyu, su ve şekeri alın. Kısık ateşte, şeker eriyip sos hafifçe kıvam alana kadar karıştırarak kaynatın. Sosu da tamamen soğuması için kenara alın.

Tamamen soğumuş olan keki servis tabağına ters çevirin. Yine tamamen soğumuş olan limon sosunu bir fırça yardımıyla veya kaşıkla kekin her yerine, özellikle çukur kısmına eşit bir şekilde sürerek ıslatın ve dinlenmeye bırakın.

Tencereye sıvı krema ve vanilya hariç tüm krema malzemelerini (süt, yumurta sarısı, nişasta, un, şeker) alın. Pürüzsüz olana kadar çırpıcıyla karıştırın. Ocağa alıp, sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Kıvam alınca ocaktan alıp vanilyayı ekleyin ve karıştırın.

Pişen kremanın ilk sıcaklığı çıktıktan sonra (yaklaşık 5-10 dakika sonra) içine soğuk sıvı kremayı ekleyin ve mikserle 2-3 dakika çırparak pürüzsüz ve parlak bir kıvam almasını sağlayın. Kremayı da tamamen soğumaya bırakın. Soğuyan kremayı, sosu çekmiş olan tart kekin çukur kısmına dökün ve yayın. Üzerini dilediğiniz gibi meyvelerle, nane yapraklarıyla süsleyerek servis edin.

💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları

💡

Keki fazla çırpmayın; dokusu hafif ve yumuşak kalır.

💡

Limon sosunu kek tamamen soğuyunca, bolca sürün; keke ferahlık ve nem verir.

💡

Kremayı muhallebi kıvamına gelene kadar, dibini tutmadan pişirin.

💡

Sıvı kremayı krema ılınınca ekleyip çırpın; parlak ve pürüzsüz olur.

💡

Kremayı kek soğuyunca dökün; üzerini taze meyveyle süsleyin.

🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü

❄️

Buzdolabı

4-5 gün

🧊

Dondurma

2 ay

🌡️

Oda Sıcaklığı

2 gün

🔥

Servis Sıcaklığı

Oda sıcaklığında

♨️

Yeniden Isıtma

150 derecede 5 dakika

📦

Saklama Yöntemi

Hava almayan kapta

🍽️

Servis Önerileri

Limon soslu tart keki kremasıyla birlikte buzdolabında dinlendirip soğuk servis edin. Üzerine taze meyve ve nane yaprağıyla; yanında çayla sunabilirsiniz.

🥗 BESİN DEĞERLERİ 1 porsiyon

273kcal

Karbonhidrat

26,5 g

Protein

3,2 g

Yağ

15,7 g

~0,5 g

Lif

~150 mg

Sodyum

~15 g

Şeker

💡 BİLİYOR MUYDUNUZ?

Protein: 100 gramda 3,2 g bulunur.
Lif: 100 gramda ~0,5 g bulunur.

Limon soslu tart kekte üç aşama var: kek, limon sosu ve krema. Keki fazla çırpmadan, dokusu hafif kalacak şekilde pişiriyorum. Soğuyunca limon sosuyla (limon-su-şeker) iyice ıslatıyorum; bu, keke ferahlık ve nem veriyor. Kremayı muhallebi gibi pişirip soğuk sıvı kremayla çırpıyorum, parlak ve pürüzsüz oluyor. Tamamen soğuyunca kekin çukur kısmına döküyorum; sıcak krema akar.

Halil Şımır'nın Notu

📖 TARİHÇE & HİKAYE

Şerbetli/soslu kekler, kuru kek dokusunu meyve ya da şurup soslarıyla ıslatıp nemlendirme fikrine dayanan, dünya pastacılığında sevilen tatlılardır. Limon soslu versiyon, narenciyenin ferah mayhoşluğunu kekin tatlılığı ve kremanın yumuşaklığıyla dengeler. Tart kalıbında, kremalı ve meyveli sunumuyla; davet ve özel gün sofralarının şık bir tatlısıdır.

❓ Sık Sorulan Sorular

Limon Soslu Tart Kek buzdolabında kaç gün dayanır?+

Hava almayan kapalı kapta buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur.

Limon Soslu Tart Kek yaparken en sık yapılan hata nedir?+

Malzeme sıcaklıklarına dikkat etmemek ve tarifte belirtilen sırayı atlama en yaygın hatalardır.

Limon Soslu Tart Kek kaç kişilik?+

Bu tarif 8-10 dilim olarak hesaplanmıştır. Malzemeleri orantılı artırarak porsiyon ayarlayabilirsiniz.

Limon Soslu Tart Kek dondurulabilir mi?+

Evet, hava almayan bir kapta 2 aya kadar dondurabilirsiniz.

Limon Soslu Tart Kek malzemeleri değiştirilebilir mi?+

Temel malzemeleri koruyarak yan malzemeleri mevsim ve damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.

⚠️

Yasal Uyarı: Bu sayfadaki tarif, besin değerleri ve saklama bilgileri yalnızca genel bilgi amaçlıdır. Tıbbi veya alerjik rahatsızlığınız varsa hekiminize danışınız. Gezginbirchef sitesi tarif sonuçlarından doğabilecek sağlık sorunlarından sorumlu tutulamaz.