100%
- Oy Verin :)
İçerik
gizle
Altındaki yoğurtlu patlıcanı ve kıymalı harcı ile kendine has ve en özel lezzetlerden biri olan Ali Nazik Kebabı, sofralarınızı şenlendirmek için sizleri bekliyor. Bu tarif, Gaziantep mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olup, lezzeti ile herkesin beğenisini kazanacak. Hadi o zaman siz de bu nefis Ali Nazik tarifini deneyip sevdikleriniz ile paylaşmayı unutmayın. Ali Nazik nasıl yazılır diye merak edenler için de belirtelim; doğru yazımı bu şekildedir.
Ali Nazik nedir? Yoğurtlu közlenmiş patlıcanın üzerine hazırlanan kıymalı veya kuşbaşılı etli harçla servis edilen geleneksel bir Türk yemeğidir. Ali Nazik kebabı nasıl yapılır sorusunun cevabı oldukça basittir; üstelik hem etli Ali Nazik tarifi hem de kıymalı Ali Nazik olarak hazırlanabilir. Közlenmiş patlıcan ve süzme yoğurdun mükemmel uyumu, bu yemeği benzersiz kılar. Kolay yapımı ve püf noktaları ile bu tarif, mutfağınızda sık sık yer alacak. Hatta tavuklu Ali Nazik versiyonunu da denemek isteyebilirsiniz.
Ali Nazik Kebabı Malzemeleri
Üzeri İçin
- 500 gram dana kıyma (dilerseniz kuşbaşı veya kuzu etli Ali Nazik de hazırlayabilirsiniz)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kişniş
- 1 çay kaşığı biberiye
Tabanı İçin
- 6 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 4 adet közlenmiş patlıcan
- 1 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
Ali Nazik Kebabı Yapılışı
- Tavaya tereyağı ve zeytinyağını alın, ardından kıymayı ekleyerek kavurun. Kıymalı Ali Nazik tarifi için mükemmel bir başlangıçtır.
- İnce doğradığınız soğanı ekleyip yumuşayana kadar pişirin. Salçayı ilave edip birkaç dakika kavurun.
- Baharatları ekleyip karıştırın. Ocaktan alarak dinlendirin.
- Patlıcanları közleyip kabuklarını soyun. Sarımsakla birlikte ezerek püre haline getirin.
- Süzme yoğurtla karıştırarak taban harcını oluşturun. Tuzunu ayarlamayı unutmayın.
- Servis tabağına yoğurtlu karışımı yayın. Üzerine sıcak kıymalı harcı dökün.
Püf Noktaları
- Patlıcan közleme: Ocağın üzerinde ya da közmatik ile közleyerek gerçek dumanlı tadı yakalayın.
- Yoğurt seçimi: Tabanın sulu olmaması için mutlaka süzme yoğurt tercih edin.
- Baharat dengesi: Kimyon ve kişniş oranı lezzeti doğrudan etkiler. Dilerseniz pul biber de ekleyebilirsiniz.
Ali Nazik Kebabı Farklı Tarifleri
- Orijinal Ali Nazik tarifi kıymalı şekilde yapılır.
- Ali Nazik tarifi Antep usulü olarak kuzu etiyle yapılır.
- Tavuklu Ali Nazik tarifi hafif ve protein açısından zengindir.
- Köfteli Ali Nazik, çocukların da severek tükettiği bir versiyondur.
- Kaşarlı Ali Nazik ve beşamel soslu patlıcanlı Ali Nazik ise modern yorumlardır.
- Ali Nazik Tavuk Dünyası versiyonu restoran uyarlamasıdır.
Hünkar Beğendi ile Ali Nazik Arasındaki Fark
Hünkar Beğendi mi Ali Nazik mi? Bu iki tarifin farkı; Ali Nazik’te yoğurt kullanılırken, Hünkar Beğendi’de beşamel sos bulunur. Her ikisinde de közlenmiş patlıcan vardır. Ali Nazik ile Hünkar Beğendi farkı sıklıkla karıştırılsa da lezzet olarak oldukça ayrıdır.
Ali Nazik Kaç Kalori?
100 gram Ali Nazik kebabı yaklaşık 57 kalori içerir. İçeriğindeki süzme yoğurt ve közlenmiş patlıcan düşük kalorilidir. Ali Nazik kaç kalori sorusu diyet yapanlar için önemlidir; az yağla pişirilirse kalorisi daha da düşer.
Ali Nazik Yanına Ne Gider?
- Şehriyeli pirinç pilavı
- Çoban salata
- Sumaklı soğan salatası
- Taze nane ile hazırlanan ayran
- Fırında patates ya da lavaş ekmeği
Bu eşleşmelerle Ali Nazik menüsü eksiksiz bir ana öğün olur.
Ali Nazik Kebabı Besin Değerleri
| Besin Değeri | 100 gramda | % Günlük Değer * |
|---|---|---|
| Kalori | 57 kcal | % 2.9 |
| Karbonhidrat | 3.0 g | % 1.0 |
| Lif | 1.5 g | % 6.0 |
| Protein | 3.5 g | % 6.9 |
| Yağ | 3.4 g | % 5.2 |
| Kolesterol | 6.9 mg | % 2.3 |
| A Vitamini | 30.2 IU | % 0.6 |
| C Vitamini | 12.4 mg | % 20.7 |
| Potasyum | 210.1 mg | % 6.0 |
| Kalsiyum | 43.6 mg | % 4.4 |
| Demir | 0.5 mg | % 2.7 |
Arda’nın Mutfağı ve MasterChef Etkisi
Ali Nazik tarifi Arda’nın Mutfağında da defalarca yapılmış ve ilgi görmüştür. Aynı zamanda MasterChef Ali Nazik sunumlarıyla farklı tekniklerle tanıtılmış, geniş kitlelerin dikkatini çekmiştir. Bu da yemeğin popülaritesini artırmıştır.
Ali Nazik Kebabının Özellikleri ve Faydaları
Ali Nazik Kebabı, içerdiği protein ve lif açısından oldukça zengin bir yemektir. Yoğurt ve patlıcanın birleşimi sindirim sistemini desteklerken, etin verdiği enerji ile de gün boyu zinde kalmanızı sağlar. Özellikle yoğurdun probiyotik etkisi ve patlıcanın antioksidan özellikleri, bu yemeği sağlık açısından da değerli kılar.
Ali Nazik Kebabının Tarihi ve Kökeni
Ali Nazik Kebabı, Gaziantep mutfağının en bilinen ve sevilen yemeklerinden biridir. Adını Osmanlı döneminde yaşamış Ali Nazik Paşa’dan aldığı rivayet edilir. Közlenmiş patlıcan ve yoğurt ile hazırlanan bu yemek, Osmanlı saray mutfağında da sıkça yapılan bir tarif olmuştur. Günümüzde de Gaziantep’in yöresel lezzetlerinden biri olarak sofralarımızda yerini alıyor.
Bizi Takip Edin!
