Ayva Hoşafı Tarifi: Tatlı ve Hoş Kıvamlı
Ayva hoşafı, ayvanın su, şeker, tarçın ve karanfille kaynatılıp soğutulduğu, ferah ve hafif tatlı bir geleneksel içecek-tatlıdır. Sırrı ayvayı şerbetinde yumuşayana kadar pişirmek ve baharatları doğru zamanda çıkarmak (uzun kalırsa acılaşır). Ben tamamen soğutup buzdolabında servis ediyorum; ferahlığı böyle artıyor. Ağır yemeklerden sonra damağı temizleyen, hafif bir tatlı alternatifi.
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk Mutfağı
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
- 3tane ayva
- 1 litresu
- 3tane karanfil
- 1tane çubuk tarçın
- 3 su bardağıtoz şeker
👨🍳 Ayva Hoşafı Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Ayva Hoşafı hazırlandıktan hemen sonra soğuk servis edilmeli. Cam bardakta, taze meyve veya nane yaprağıyla sunabilirsiniz.
- Protein: 100 gramda 0,2 g bulunur.
- C Vitamini: 100 gramda 2,1 mg bulunur.
- Lif: 100 gramda 0,2 g bulunur.
- Demir: 100 gramda 0,2 mg bulunur.
Ayva hoşafında ayvayı şerbetinde yumuşayana kadar, kısık ateşte pişiriyorum; sertse hoşaf olmaz. Tarçın ve karanfili pişerken ekliyor ama uzun bekletmiyorum; baharat fazla kalırsa hoşaf acılaşır, bu yüzden pişince çıkarıyorum. Tamamen soğutup buzdolabında servis ediyorum. Ayvanın çekirdekleri eklenirse hoşaf hafif kızıl bir renk de alır.
Halil Şımır'nın NotuHoşaf, meyvelerin şekerli suda kaynatılıp soğuk servis edilmesiyle yapılan, kökeni Osmanlı ve Anadolu mutfağına dayanan geleneksel bir tatlı-içecektir; Farsça 'hoş-ab' (hoş su) kelimesinden gelir. Ağır et yemeklerinin yanında ya da sonrasında damağı ferahlatmak için ikram edilir. Ayva hoşafı, ayvanın kendine has aroması ve tarçın-karanfille zenginleşen ferah tadıyla sevilen bir kış klasiğidir.
❓ Sık Sorulan Sorular
Ayva Hoşafı buzdolabında kaç gün dayanır?
Hava almayan kapalı kapta buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur.
Ayva Hoşafı yaparken en sık yapılan hata nedir?
Malzeme sıcaklıklarına dikkat etmemek ve tarifte belirtilen sırayı atlama en yaygın hatalardır.
Ayva Hoşafı kaç kişilik?
Bu tarif 1-2 olarak hesaplanmıştır. Malzemeleri orantılı artırarak porsiyon ayarlayabilirsiniz.
Ayva Hoşafı dondurulabilir mi?
Hoşaf dondurmaya uygun değildir; buzdolabında birkaç gün taze tüketilmelidir.
Ayva Hoşafı için malzemeleri değiştirebilir miyim?
Temel malzemeleri koruyarak yan malzemeleri mevsim ve damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
