Badem Unlu Kek Tarifi: Yumuşacık Nefis
Badem unlu kek, buğday unu yerine badem unuyla yapılan, yumurta ve akçaağaç şurubuyla tatlandırılan, glutensiz ve yumuşacık bir kektir. Bu tarifte ıslak ve kuru malzemeleri birleştirip fırınlıyorum. Bademin aroması ve nemli dokusuyla; üzeri file bademli, çay ve kahve saatlerinin sevilen glutensiz bir keki oluyor.
- Zorluk Kolay
- Mutfak Dünya
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
- 4 adetyumurta
- 6 yemek kaşığıakçaağaç şurubu
- 4 yemek kaşığıeritilmiş tereyağı
- 1 paketvanilya
- 2 su bardağıbadem unu
- ½ su bardağımısır nişastası
- 1 paketkabartma tozu
- 1 çimdiktuz
- Üzeri için file badem ve pudra şekeri
👨🍳 Badem Unlu Kek Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Badem unlu keki tamamen soğutup üzerine file badem ve pudra şekeri serperek servis ediyorum. Yanında demli çay, Türk kahvesi veya filtre kahve çok güzel oluyor. Bademin aroması ve nemli dokusuyla, çay saatlerinin glutensiz, hafif bir keki oluyor.
- Protein: 100 gramda 23,3 g bulunur.
- Lif: 100 gramda 10 g bulunur.
- Demir: 100 gramda 1,6 mg bulunur.
- Kalsiyum: 100 gramda 266,7 mg bulunur.
Badem unlu kekte yumurtaları akçaağaç şurubuyla iyice çırpmaya ve fazla pişirmemeye özellikle dikkat ediyorum; iyi çırpılan yumurta keke hacim ve hafiflik verir, badem unu kekleri çabuk kuruduğu için kürdan temiz çıkar çıkmaz fırından alıyorum. Üzerine file badem serpip çıtır bir doku katıyorum.
Halil Şımır'nın NotuBadem unu, öğütülmüş bademden elde edilen, buğday unu içermeyen bir undur ve glutensiz pişirmenin temel malzemelerinden biridir. Badem unlu kekler, bademin doğal yağı sayesinde nemli ve yumuşak dokuya sahip olur; Avrupa pastacılığında badem unlu kekler (örneğin financier, frangipane) köklü bir gelenektir. Glutensiz yapısı ve nemli dokusuyla badem unlu kek, glutensiz beslenenlerin ve çay saatlerinin sevilen bir keki olmuştur.
❓ Sık Sorulan Sorular
Kek kuru oldu, neden?
Fazla pişmiş olabilir. Badem unu kekleri çabuk kurur; kürdan temiz çıkar çıkmaz fırından alın.
Kek kabarmadı?
Yumurtalar az çırpılmış veya kabartma tozu eski olabilir. Yumurtaları iyice çırpın, taze kabartma tozu kullanın.
Akçaağaç şurubu yerine ne olur?
Bal veya pekmez kullanılabilir; tat profili biraz değişir.
Gerçekten glutensiz mi?
Evet, buğday unu yerine badem unu ve mısır nişastası kullanılır; tüm malzemelerin glutensiz olduğundan emin olun.
Kaç dilim çıkar?
Bu tarif yaklaşık 8-10 dilimdir. Kalıbın boyutuna göre değişir.
