Pratik Bezelye Çorbası Tarifi: Kremsi ve Doyurucu
Pratik bezelye çorbası, haşlanmış bezelye, patates ve soğanın meyaneyle pişirilip blendardan geçirildiği, muskatın hoş aromasıyla tamamlanan kremsi, pırıl pırıl yeşil bir çorbadır. Sırrı bezelyeyi fazla pişirmeyip canlı yeşil rengini korumak ve çorbayı iyice pürüzsüz çekmek. Birkaç malzeme ve kısa sürede hazır; hem doyurucu hem hafif. Üzerine biraz krema ya da kıtır krutonla servis edince tam kıvamında oluyor.
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk Mutfağı
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
- 350 grhaşlanmış bezelye
- 1 adetpatates
- 1 adetkuru soğan
- 1 adetsarımsak
- 1 litresu
- 3 yemek kaşığıun
- 3 yemek kaşığıtereyağı
- 1 tatlı kaşığıtuz
- ¼muskat rendesi
👨🍳 Pratik Bezelye Çorbası Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Pratik Bezelye Çorbası sıcak servis edildiğinde en iyi lezzetini veriyor. Üzerine zeytinyağı veya taze ot gezdirerek sunabilirsiniz.
- Protein: 100 gramda 0,7 g bulunur.
- C Vitamini: 100 gramda 1,7 mg bulunur.
- Lif: 100 gramda 0,5 g bulunur.
- Demir: 100 gramda 0,2 mg bulunur.
Bezelye çorbasında rengi ve tazeliği korumak için bezelyeyi uzun süre kaynatmıyorum; fazla pişen bezelye hem rengini hem tatlılığını kaybeder. Önce tereyağında unu kavurup (meyane) suyu çırparak ekliyor, sonra sebzeleri katıyorum. İyice yumuşayınca blendardan geçirip pürüzsüz yapıyorum. Muskatı en sona, az miktarda ekliyorum; bezelyeyle çok hoş bir aroma veriyor.
Halil Şımır'nın NotuBezelye çorbası, bezelyenin taze ya da dondurulmuş halde kolayca bulunabilmesi sayesinde dünya mutfaklarında sevilen, pratik ve besleyici bir çorbadır. Sebzelerin meyaneyle pişirilip blendardan geçirilerek kremsi hale getirilmesi, Fransız mutfağının 'velouté' (kadifemsi çorba) geleneğinden gelir. Bezelyenin doğal tatlılığı ve canlı rengi, bu çorbayı hem çocukların hem büyüklerin sevdiği bir seçenek yapar.
❓ Sık Sorulan Sorular
Pratik Bezelye Çorbası buzdolabında kaç gün dayanır?
Hava almayan kapalı kapta buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur.
Pratik Bezelye Çorbası yaparken en sık yapılan hata nedir?
Malzeme sıcaklıklarına dikkat etmemek ve tarifte belirtilen sırayı atlama en yaygın hatalardır.
Pratik Bezelye Çorbası kaç kişilik?
Bu tarif 4-6 olarak hesaplanmıştır. Malzemeleri orantılı artırarak porsiyon ayarlayabilirsiniz.
Pratik Bezelye Çorbası dondurulabilir mi?
Evet, hava almayan bir kapta 2 aya kadar dondurabilirsiniz. Çözdürmek için buzdolabında bir gece bekletin.
Pratik Bezelye Çorbası için malzemeleri değiştirebilir miyim?
Temel malzemeleri koruyarak yan malzemeleri mevsim ve damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
