Malzemeler
7 malzemeGereken ekipman
Nasıl yapılır
6 adımBir tencere içerisine süt ve çikolatalı pudingi ekleyip karıştırarak kıvam alana kadar pişirin.
Kıvam alan pudinginizi ocaktan alın ve çikolatayı ekleyip eritene kadar karıştırın.
Yağlanmış bir fırın kabının içine puding sürdüğünüz petibörleri diklemesine yerleştirin, tüm kap bisküvilerle dolana dek bu işleme devam edin.
Kalan pudingi pastanızın üstüne döküp buzdolabında 1 saat dinlendirin.
Krem şanti için soğuk süt ve krem şantiyi derin bir kabın içerisinde kıvam alana dek çırpın.
Dinlendirdiğiniz pastanızı bir tabak yardımıyla ters çevirip kabından çıkarın, üstünü ve yanlarını krem şanti ile kaplayıp üstüne kakao serperek servis edin. Afiyet olsun!
Nasıl servis edilir
Bisküvi pastasını buzdolabında iyice dinlendirip soğuk servis edin. Üzerine kakao ya da rendelenmiş çikolata serpip, yanında bir fincan kahveyle sunabilirsiniz. Krem şantili olduğu için oda sıcaklığında uzun süre bekletmeyin.
Püf noktaları
Pudingi tam kıvamında pişirin; çok cıvık olursa pasta dağılır.
Bisküvileri puding ılıkken katlayın; daha iyi yumuşar, pasta bütünleşir.
Buzdolabında en az birkaç saat, tercihen bir gece dinlendirin.
Krem şantiyi soğuk süt ve soğuk kapla, servise yakın çırpın; daha iyi kabarır.
Üzerine kakao ya da rendelenmiş çikolata serperek servis edin.
Yanında ne iyi gider
Aynı sofrada iyi giden tarifler
Besin değerleri
Porsiyon başına, yaklaşıkSaklama ve ısıtma
Petibör yerine başka bisküvi kullanabilir miyim?
Kullanabilirsiniz ama kremalı ya da kaplamalı bisküviler pudingi emmez, katlar arasında kayar. Petibörün sade ve gözenekli yapısı pudingi içine çektiği için katlar birbirine yapışır, dilim bütün kalır.
Bitter çikolatayı neden ocaktan aldıktan sonra ekliyoruz?
170 gram bitter çikolata kaynamaya devam eden pudingin içinde ısınırsa yağını salar ve karışım taneli olur. Tencereyi ocaktan alıp pudingin kalan ısısıyla eritmek pürüzsüz bir kat sağlar.
Bisküvileri neden diklemesine diziyoruz?
Bu pasta kalıptan ters çevrilerek çıkarılıyor. Petibörleri diklemesine dizmek katları ayakta tutan bir duvar oluşturur; yatay dizerseniz pasta çevrildiğinde katlar kayar ve dilim düzgün çıkmaz.
Krem şantiyi neden soğuk sütle çırpıyoruz?
Şanti ancak soğukta hava tutup kabarır. 2 su bardağı sütün buzdolabından yeni çıkmış olması gerekir; ılık sütle çırptığınızda karışım kıvam almaz ve pastanın yanlarından akar.
Buzdolabında 1 saat dinlendirmek yeterli mi?
Kalıptan çıkarmak için puding katının oturması şart ve 1 saat alt sınır. Kabı ters çevirdiğinizde pasta gevşek geliyorsa biraz daha bekletin; erken çevirmek katları dağıtır.
Ne kadar dayanır, ısıtılabilir mi?
Buzdolabında hava almayan kapta 4-5 gün durur; oda sıcaklığında 2 saatten fazla bırakmayın. Isıtılmaz, soğuk servis edilir; ısı puding katını gevşetir ve üstteki şantiyi eritir.
Bu tarifin hikâyesi
Bisküviyle yapılan soğuk pastalar, fırın gerektirmeden hazırlanan pratik tatlılar geleneğinin sevilen bir örneğidir; özellikle petibör bisküvi ve puding/krema kombinasyonu Türk ev mutfağında çok yaygındır. Hazır bisküviyi krema ve çikolatayla katlayarak elde edilen bu pasta, hem hızlı hazırlanışı hem şık görünümüyle doğum günlerinin ve günlük ikramların vazgeçilmezidir.
- Protein: 100 gramda 5,1 g bulunur.
- C Vitamini: 100 gramda 0,7 mg bulunur.
- Lif: 100 gramda 0,9 g bulunur.
- Demir: 100 gramda 1,3 mg bulunur.
Alerjen için ürün etiketlerine bakın. Tıbbi ya da diyet tavsiyesi değildir.
Tarifi denediniz mi? Aklınıza takılanı sorun
Malzeme değişimi, pişirme süresi, kıvam… Takıldığınız yeri yazın, Gezginbirchef mutfağından yanıtlayalım.
Sorular ve yanıtlar herkese açık: sizin sorunuz, aynı yerde takılan bir başkasının da işine yarıyor.