Bulgogi Tarifi: Tatlı Tuzlu Kore Et
Yemek Tarifleri
Bulgogi tarifi, sofraya geldiğinde herkesi memnun eden, hem hazırlanması keyifli hem de lezzetiyle akılda kalan bir tarif. Yıllar içinde farklı versiyonlarını denedim; en doğru teknik ve malzeme dengesi bu tarifle bir araya geliyor. Orijinal ölçülere sadık kalarak, lezzeti tavan yapacak birkaç detayla evinizde bulgogi yapabilirsiniz.
Ben bulgogi yaparken 800 gram ince dilimlenmiş sığır eti konusuna özellikle dikkat ediyorum. Bu adım çoğu zaman atlansa da lezzet farkını en çok burada hissediyorsunuz.
Halil Şımır'nın Notu📋 TARİF ÖZETİ
35 dk
TOPLAM SÜRE
15 dk
HAZIRLIK
20 dk
PİŞİRME
4
KİŞİLİK
107
KCAL
- Zorluk Kolay
- Mutfak Kore Mutfağı
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
🥗 BESİN DEĞERLERİ
1 porsiyon
0.9g
Lif
28.1mg
Kolesterol
21.9mg
Kalsiyum
1.0mg
Demir
243.5mg
Potasyum
💡 BİLİYOR MUYDUNUZ?
- Protein: 100 gramda 7.6 g bulunur.
- C Vitamini: 100 gramda 26.4 mg bulunur.
- Lif: 100 gramda 0.9 g bulunur.
- Demir: 100 gramda 1.0 mg bulunur.
🧅 Malzemeler
4
kişilik
- 800 gramince dilimlenmiş sığır eti
- 1 adetkuru soğan (ince dilimlenmiş)
- 2 sapyeşil soğan (ince dilimlenmiş)
- ½havuç (ince dilimlenmiş)
- 3 yemek kaşığısusam yağı (kızartmak için)
- 1 yemek kaşığıkavrulmuş susam
- 7 yemek kaşığısoya sosu
- 3 yemek kaşığıesmer şeker
- 2 yemek kaşığıpirinç şarabı (mirin)
- 1 adetkırmızı elma (rendelenmiş)
- ½kuru soğan
- 1 dişsarımsak
- 1 çay kaşığızencefil
- ½ çay kaşığıkarabiber
- 3 yemek kaşığısusam yağı (sonradan eklemek için)
👨🍳 Bulgogi Nasıl Yapılır?
1
Öncelikle, marine için tüm malzemeleri bir blendera ekleyip pürüzsüz hale getirin.
2
İnce dilimlenmiş eti geniş bir kaba alın, üzerine marine sosunu ekleyip iyice karıştırın.
3
Üzerini streç filmle kapatıp en az 4 saat buzdolabında dinlendirin.
4
Geniş bir tavayı ısıtın, susam yağını ekleyin ve ardından eti ve sebzeleri ekleyerek yüksek ateşte karıştırarak pişirin.
5
Et ve sebzeler tamamen piştikten sonra üzerine kavrulmuş susam serpiştirin ve sıcak olarak servis edin.
6
Afiyet olsun!
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
800 gram ince dilimlenmiş sığır eti
1 adet kuru soğan (ince dilimlenmiş)
2 sap yeşil soğan (ince dilimlenmiş)
1/2 havuç (ince dilimlenmiş)
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Buzdolabı
3-4 gün
Dondurma
2 ay
Oda Sıcaklığı
2-3 saat
Servis Sıcaklığı
Sıcak
Yeniden Isıtma
Kısık ateşte tavada
Saklama Yöntemi
Hava almayan kapta
Servis Önerileri
Bulgogi sıcak servis edildiğinde en iyi lezzetini veriyor. Yanında taze salata veya yoğurtla harika uyum sağlar.
📖 TARİHÇE & HİKAYE
Bulgogi, Kore'nin en sevilen et yemeklerinden biridir. Goguryeo dönemine (37 MS - 668 MS) dayanan kökeniyle asırlık bir Kore geleneğidir. Tatlı-tuzlu marinasyonu Kore barbekü kültürünün simgesidir.
❓ Sık Sorulan Sorular
Bulgogi buzdolabında kaç gün dayanır?
Hava almayan kapalı kapta buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur.
Bulgogi yaparken en sık yapılan hata nedir?
Malzeme sıcaklıklarına dikkat etmemek ve tarifte belirtilen sırayı atlama en yaygın hatalardır.
Bulgogi kaç kişilik?
Bu tarif 4 olarak hesaplanmıştır. Malzemeleri orantılı artırarak porsiyon ayarlayabilirsiniz.
Bulgogi dondurulabilir mi?
Evet, hava almayan bir kapta 2 aya kadar dondurabilirsiniz.
Bulgogi malzemeleri değiştirilebilir mi?
Temel malzemeleri koruyarak yan malzemeleri mevsim ve damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
Yasal Uyarı: Bu sayfadaki tarif, besin değerleri ve saklama bilgileri yalnızca genel bilgi amaçlıdır.
Tıbbi veya alerjik rahatsızlığınız varsa hekiminize danışınız.
Gezginbirchef sitesi tarif sonuçlarından doğabilecek sağlık sorunlarından sorumlu tutulamaz.