Bulgogi Tarifi

Herkese merhabalar. Nefis yemek tariflerimize hoşgeldiniz. Bugün sizlerle kore mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan bulgogi tarifi ile karşınızdayız. 

Bulgogi Nedir?

Bulgogi genellikle sığır, dana veya domuz etinden yapılan bir kore yemeğidir.

Bulgogi Malzemeleri

• 800 gram (2-3 mm kalınlığında ince dilimlenmiş sığır eti veya dana eti)
• 1 adet kuru soğan  (soyulmuş ve ince dilimlenmiş)
• 2 sap yeşil soğan (ince dilimlenmiş)
• 1/2 havuç  (soyulmuş ve ince dilimlenmiş)
• 3 yemek kaşığı susam yağı (kızartmak için)
• 1 yemek kaşığı kavrulmuş susam

• Bulgogi Etinin Marinesi İçin

• 7 yemek kaşığı soya sosu 

• 3 yemek kaşığı esmer şeker

• 2 yemek kaşığı pirinç şarabı (mirin)

• 1 adet kırmızı elma

• 1/2 kuru soğan

• 1 adet sarımsak

• 1 çay kaşığı  zencefil

• 1/2 çay kaşığı toz karabiber

• 3 yemek kaşığı susam yağı (sonradan eklemek için)

Bulgogi Yapılışı

• İlk olarak marinesi için olan tüm malzemeleri bir blenderın içerisine ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edin.
• Ardından bir kabın içerisine ince dilimlenmiş etleri ve susam yağını ve hazırladığınız marineyi ekleyip iyice karıştırın.
• Üzerini streç film ile kapatıp en az dört saat bekletin.
•  Bir tavayı ocağa alıp hafifçe kızdırın ve susam yağını ekleyin.
• Ardından eti ve sebzeleri ekleyip karıştırarak pişirin.
• Bu sırada ocağın altını en yüksek ısıda açın.
• Sebzeler ve etler pişince susamı ilave edip karıştırın ve ocaktan alıp artık servis edebilirsiniz.
• Afiyet olsun.

Bulgogi Besin Değerleri

Bulgogi Yapmanın Püf Noktaları

• İyi bir bulgogi yapmak için etiniz iyi kalitede ve yumuşak olmalı.
• Marine ederken en az 4 saat bekleyin hatta vaktiniz varsa 1 gece bekletmek daha iyi olur.
• Etinizi pişirirken tavanızın önce düşük ısıda pişirirken yüksek ısıda olması gerekir.
• Etinizin çok ince dilimlenmiş olmasına dikkat edin.
• Sebzelerin çok ince dilimlenmiş olsına dikkat edin.