Cevizli Haydari Tarifi: Pratik ve Lezzetli
Yemek Tarifleri
Cevizli Haydari tarifi, sofraya geldiğinde herkesi memnun eden, hem hazırlanması keyifli hem de lezzetiyle akılda kalan bir tarif. Yıllar içinde farklı versiyonlarını denedim; en doğru teknik ve malzeme dengesi bu tarifle bir araya geliyor. Orijinal ölçülere sadık kalarak, lezzeti tavan yapacak birkaç detayla evinizde cevizli haydari yapabilirsiniz.
Ben cevizli haydari yaparken 6 yemek kaşığı süzme yoğurt (haydarinin olmazsa olmazı! kıvamlı ve yoğun bir lezzet için m konusuna özellikle dikkat ediyorum. Bu adım çoğu zaman atlansa da lezzet farkını en çok burada hissediyorsunuz.
Halil Şımır'nın Notu📋 TARİF ÖZETİ
15 dk
TOPLAM SÜRE
10 dk
HAZIRLIK
5 dk
PİŞİRME
4
KİŞİLİK
200
KCAL
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk Mutfağı
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
🥗 BESİN DEĞERLERİ
1 porsiyon
0.4g
Lif
189.7mg
Kalsiyum
0.7mg
Demir
💡 BİLİYOR MUYDUNUZ?
- Protein: 100 gramda 9.6 g bulunur.
- Lif: 100 gramda 0.4 g bulunur.
- Demir: 100 gramda 0.7 mg bulunur.
- Kalsiyum: 100 gramda 189.7 mg bulunur.
🧅 Malzemeler
4
kişilik
- 6 yemek kaşığısüzme yoğurt (Haydarinin olmazsa olmazı! Kıvamlı ve yoğun bir lezzet için mutlaka katı kıvamlı bir süzme yoğurt kullanın.)
- 1 dilimbeyaz peynir (Ezine peyniri veya benzeri tam yağlı bir beyaz peynir, haydarinize tuzlu ve zengin bir tat katacaktır.)
- 1 dişsarımsak (Rendelenmiş taze sarımsak, bu mezenin ruhudur. Miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.)
- 1 tutamdereotu (İncecik kıyılmış taze dereotu, haydariye o eşsiz ferahlığı ve rengi verir.)
- 1 yemek kaşığıtereyağı (Naneyi yakmak ve aromasını ortaya çıkarmak için kullanılır, mezeye inanılmaz bir lezzet dokunuşu yapar.)
- 1 çay kaşığıkuru nane (Tereyağında hafifçe kavrulduğunda kokusu ve lezzeti zirveye ulaşır.)
- Yarım çay kaşığı tuz (Peynirinizin tuzluluk oranına göre miktarı ayarlamayı unutmayın.)
- Üzeri için dövülmüş ceviz (Servis anında eklenen dövülmüş ceviz, hem görsel bir şölen sunar hem de çıtır dokusuyla keyfi artırır.)
👨🍳 Cevizli Haydari Nasıl Yapılır?
1
Geniş bir karıştırma kabına 1 dilim beyaz peyniri alın ve bir çatal yardımıyla pürüzsüz hale gelene kadar iyice ezin. Üzerine incecik kıydığınız dereotunu ekleyip karıştırın.
2
Küçük bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağını eritin. Yağ eriyince üzerine 1 çay kaşığı kuru naneyi ekleyip, kokusu çıkana kadar sadece birkaç saniye karıştırın ve ocaktan alın. Naneyi yakmamaya dikkat edin!
3
Peynirli karışımın üzerine 6 yemek kaşığı süzme yoğurdu, rendelenmiş 1 diş sarımsağı, hazırladığınız naneli tereyağını ve tuzu ekleyin.
4
Tüm malzemeleri bir kaşık veya spatula ile pürüzsüz ve homojen bir kıvam alana kadar iyice karıştırın. Hazırladığınız haydariyi servis tabağına yayın ve üzerine dövülmüş cevizleri serperek servis edin. Afiyet olsun!
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
6 yemek kaşığı süzme yoğurt (Haydarinin olmazsa olmazı! Kıvamlı ve yoğun bir lezzet için mutlaka katı kıvamlı bir süzme yoğurt kullanın.)
1 dilim beyaz peynir (Ezine peyniri veya benzeri tam yağlı bir beyaz peynir, haydarinize tuzlu ve zengin bir tat katacaktır.)
1 diş sarımsak (Rendelenmiş taze sarımsak, bu mezenin ruhudur. Miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.)
1 tutam dereotu (İncecik kıyılmış taze dereotu, haydariye o eşsiz ferahlığı ve rengi verir.)
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Buzdolabı
1 gün
Dondurma
Önerilmez
Oda Sıcaklığı
1 saat
Servis Sıcaklığı
Soğuk
Saklama Yöntemi
Sosu ayrı, kapalı kapta
Servis Önerileri
Cevizli Haydari hazırlandıktan hemen servis edilmeli. Üzerine limon ve zeytinyağı ile servis edin.
📖 TARİHÇE & HİKAYE
Cevizli Haydari tarifi, Türk ve dünya mutfaklarının sevilen lezzetlerinden biri. Zaman içinde teknikler gelişmiş, her mutfak kendi yorumunu katmış. Bu tarif, o zengin geleneği ev koşullarında en lezzetli haliyle sunuyor.
❓ Sık Sorulan Sorular
Cevizli Haydari buzdolabında kaç gün dayanır?
Hava almayan kapalı kapta buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur.
Cevizli Haydari yaparken en sık yapılan hata nedir?
Malzeme sıcaklıklarına dikkat etmemek ve tarifte belirtilen sırayı atlama en yaygın hatalardır.
Cevizli Haydari kaç kişilik?
Bu tarif 4 olarak hesaplanmıştır. Malzemeleri orantılı artırarak porsiyon ayarlayabilirsiniz.
Cevizli Haydari dondurulabilir mi?
Evet, hava almayan bir kapta 2 aya kadar dondurabilirsiniz.
Cevizli Haydari malzemeleri değiştirilebilir mi?
Temel malzemeleri koruyarak yan malzemeleri mevsim ve damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
Yasal Uyarı: Bu sayfadaki tarif, besin değerleri ve saklama bilgileri yalnızca genel bilgi amaçlıdır.
Tıbbi veya alerjik rahatsızlığınız varsa hekiminize danışınız.
Gezginbirchef sitesi tarif sonuçlarından doğabilecek sağlık sorunlarından sorumlu tutulamaz.