Malzemeler
6 malzemeGereken ekipman
Nasıl yapılır
5 adımGeniş bir kasede süzme yoğurt, probiyotik yoğurt ve pudra şekerini pürüzsüz olana kadar çırpın. Karışım, kaşığın arkasından yavaşça akan ama katmanı taşıyacak kadar kıvamlı olmalı; fazla akışkan gelirse 1-2 kaşık süzme yoğurt daha ekleyip toparlayın.
İsteğe bağlı: Yulaf ezmesini kuru bir tavada kısık ateşte 2-3 dakika, hafif kızarana kadar kavurun. Bu, çiğ yulafın hamlığını alıp cevizsi bir tat ve daha iyi çıtırlık verir. Kavurduğunuz yulafı soğumaya bırakın.
Servis bardağının tabanına 2-3 yemek kaşığı yoğurtlu karışımı yayın. Temiz bir katman görüntüsü için yüzeyi kaşığın arkasıyla düzleştirin ve bardağın iç kenarına bulaşan yoğurdu silin.
Üzerine sırasıyla bir kat yulaf ezmesi, bir kat granola ve birkaç meyve serpiştirin. Bardak dolana kadar katmanları tekrarlayın.
En üste bir kaşık yoğurt gezdirip kalan meyve ve granolayla süsleyin. Bekletmeden, buzdolabı soğukluğunda hemen servis edin; granola yoğurtla ne kadar geç temas ederse o kadar çıtır kalır.
Nasıl servis edilir
Yoğurtlu meyveli parfeyi katmanları bozulmadan, bekletmeden soğuk servis ediyorum. Üzerine ekstra meyve, bir miktar bal veya birkaç yaprak nane eklemek hem görünümü hem lezzeti güzelleştiriyor. Hafif, besleyici ve hızlı hazırlanan yapısıyla kahvaltıların ve ara öğünlerin sevilen bir tatlısı oluyor.
Püf noktaları
Katmanları servise yakın oluşturun; bekleyen granola nem çekip yumuşar.
Süzme yoğurt kullanın; sade yoğurt yoğurtlu parfeyi akışkan yapar ve katmanlar birbirine karışır.
Granolayı ara katmanlarda kullanın; çıtırlığını böyle korur.
Taze meyveleri en üste, son anda ekleyin; su salıp sulandırmasını önler.
Donmuş meyve kullanıyorsanız buzunu tam çözdürmeden, hafif kırağılıyken ekleyin; fazla çözülen meyve bol su salar.
Yanında ne iyi gider
Aynı sofrada iyi giden tarifler
Besin değerleri
Porsiyon başına, yaklaşıkSaklama ve ısıtma
Yoğurtlu Meyveli Parfe neden akışkan oldu?
Sade yoğurt kullanılmış olabilir. Süzme yoğurt kremalı, katmanlı bir kıvam verir.
Granola neden yumuşadı?
Yoğurtla erken birleştirilmiş olabilir. Granolayı ara katmanlarda kullanın ve servise yakın hazırlayın.
Dondurulabilir mi?
Önerilmez; granola ve meyve dokusu bozulur. Taze hazırlayıp hemen tüketin.
Şekersiz yapılır mı?
Evet, pudra şekeri yerine meyvenin doğal tatlılığı veya bal kullanabilirsiniz.
Kaç kişilik?
4 yemek kaşığı süzme yoğurt, 1 kutu sade yoğurt ve 1 su bardağı karışık meyveyle 2 porsiyon parfe çıkar. Porsiyonu artıracaksanız katları yine servise yakın kurun; hazır bekleyen bardaklarda granola yoğurdun nemini çeker ve çıtırlığını kaybeder.
Bu tarifin hikâyesi
Parfe, kökeni Fransız mutfağına dayanan dondurulmuş bir tatlı olsa da, yoğurt-granola-meyve katmanlarından oluşan kahvaltılık versiyonu özellikle Amerikan mutfağında popülerleşmiştir. Kat kat dizilen yoğurt, çıtır granola ve taze meyveyle hazırlanan bu tatlı, hem pratik hem dengeli bir öğündür. Hafif ve besleyici yapısıyla yoğurtlu meyveli parfe, kahvaltıların ve ara öğünlerin sevilen bir tatlısıdır.
- Granolanın çıtırlığını koruması için yoğurtla servise yakın birleştirilmesi gerekir; erken eklenen granola nem çekip yumuşar. Süzme yoğurt kullanmak da parfenin akışkan değil, kremalı ve katmanlı kalmasını sağlar.
Alerjen için ürün etiketlerine bakın. Tıbbi ya da diyet tavsiyesi değildir.
Tarifi denediniz mi? Aklınıza takılanı sorun
Malzeme değişimi, pişirme süresi, kıvam… Takıldığınız yeri yazın, Gezginbirchef mutfağından yanıtlayalım.
Sorular ve yanıtlar herkese açık: sizin sorunuz, aynı yerde takılan bir başkasının da işine yarıyor.