Ton Balıklı Pizza Tarifi: Çıtır Hamurlu

✓ - ⚠ Gluten⚠ Süt⚠ Balık

Ton balıklı pizza, ekşi mayalı ve buğday kepekli çıtır hamurun domates sosu, mozzarella peyniri, soğan, biber ve acılı ton balığıyla yüksek ısıda fırınlandığı doyurucu bir pizzadır. Bu tarifte hamuru mayalayıp açıyor, malzemelerle donatıp çıtır çıtır pişiriyorum. Ton balığının deniz aroması ve eriyen peyniriyle, evde kolayca yapılan pratik bir pizza oluyor.

📋 TARİF ÖZETİ

⏱️

35 dk

TOPLAM SÜRE

🥄

15 dk

HAZIRLIK

🔥

20 dk

PİŞİRME

👥

KİŞİLİK

⚡

250

KCAL

Zorluk Orta
Mutfak İtalyan
Mevsim Her Mevsim
Puan
★★★★★
İlk oyu siz verin
Siz değerlendirin:
★★★★★
✓ Oyunuz kaydedildi!

🧅 Malzemeler

4 kişilik

🍳 Gerekli: Fırın tepsisi ve yağlı kağıtKarıştırma kabıDoğrama tahtası ve bıçak

450 gramun
50 grambuğday kepeği
385 gramılık su
1 çay kaşığıtoz şeker
1 tatlı kaşığıtuz
1 paketekşi maya
1 su bardağıdomates sosu
400 gramrendelenmiş mozzarella peyniri
1 adetkırmızı soğan (ince dilimlenmiş)
3 adetyeşil biber (ince dilimlenmiş)
2 paketacılı ton balığı (konserve)

👨‍🍳 Ton Balıklı Pizza Nasıl Yapılır?

Bir kabın içerisine su, maya ve şekeri ekleyip 15 dakika bekletin. Ardından un, buğday kepeği ve tuzu ekleyip mikser yardımıyla hamuru karıştırın. Hamur ele yapışan bir kıvamda olacak, bu yüzden endişe etmeyin. Hamuru homojen hale getirdikten sonra üzerini nemli bir bezle kapatın ve iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.

Mayalanan hamuru un serpilmiş tezgaha koyun. Üzerine tekrar un serpip parmak uçlarınızla hamuru istediğiniz boyuta getirin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine hamuru yerleştirin.

Hamurun üzerine domates sosunu eşit şekilde yayın. Ardından rendelenmiş mozarella peynirini hamurun üzerine serpin.

İnce dilimlenmiş kırmızı soğan ve yeşil biberleri üzerine ekleyin. Son olarak acılı ton balıklarını pizzanın üzerine dağıtın.

Önceden ısıtılmış 270 derece (veya fırınınızın maksimum sıcaklığında) fansız fırında pizza kızarana kadar pişirin. Pizzayı fırına koyarken fırının içerisine 1/2 çay bardağı kadar su dökün. Bu, pizzanın daha iyi kabarmasını sağlayacaktır.

💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları

💡

Hamuru yüksek ısıda, önceden ısıtılmış fırında pişirin; çıtır taban için şart.

💡

Ton balığının suyunu süzün; süzülmemiş ton balığı pizzayı sulandırır.

💡

Hamuru iki katına çıkana kadar mayalandırın; hafif ve kabarık taban verir.

💡

Fırına su buharı için küçük bir kap su koyun; hamur daha iyi kabarır.

🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü

❄️

Buzdolabı

3-4 gün

🧊

Dondurma

2 ay

🌡️

Oda Sıcaklığı

2-3 saat

🔥

Servis Sıcaklığı

Sıcak

♨️

Yeniden Isıtma

Kısık ateşte tavada

📦

Saklama Yöntemi

Hava almayan kapta

🍽️

Servis Önerileri

Ton balıklı pizzayı fırından çıkıp dilimleyerek sıcacık servis ediyorum; peynir akışkanken yemek en lezzetlisi oluyor. Üzerine taze roka, kekik veya pul biber serpebilirsiniz. Çıtır hamuru ve ton balığının deniz aromasıyla, evde kolayca yapılan doyurucu bir pizza oluyor.

🥗 BESİN DEĞERLERİ 1 porsiyon

250kcal

Karbonhidrat

32,4 g

Protein

12,5 g

Yağ

10,8 g

Lif

💡 BİLİYOR MUYDUNUZ?

Hamurun yüksek ısıda, önceden ısıtılmış fırında pişirilmesi tabanın çıtır olmasını sağlar; düşük ısı hamuru kurutur, çıtırlaştırmaz. Ton balığının suyunun süzülmesi de pizzanın sulanmasını önler; ekşi maya ve buğday kepeği ise hamura lezzet ve doku katar.

Ton balıklı pizzada hamuru yüksek ısıda, önceden iyice ısıtılmış fırında pişirmeye özellikle dikkat ediyorum; yüksek ısı tabanı çıtır yapıyor. Bir de ton balığının suyunu süzüp öyle ekliyorum, süzülmemiş ton balığı pizzayı sulandırıyor.

Halil Şımır'nın Notu

📖 TARİHÇE & HİKAYE

Pizza, kökeni İtalya'nın Napoli şehrine dayanan, mayalı hamurun çeşitli malzemelerle fırınlandığı dünyaca ünlü bir lezzettir. Ton balıklı pizza, deniz ürünlü pizza geleneğinin pratik ve ekonomik bir yorumudur; konserve ton balığıyla evde kolayca yapılır. Çıtır hamuru ve ton balığının aromasıyla ton balıklı pizza, sevilen ve doyurucu bir ev pizzasıdır.

❓ Sık Sorulan Sorular

Pizza tabanı çıtır olmadı?+

Fırın yeterince sıcak olmayabilir. Mümkün olan en yüksek ısıda, önceden iyice ısıtılmış fırında pişirin.

Pizza sulandı, neden?+

Ton balığının suyu süzülmemiş veya sos fazla olabilir. Ton balığını süzün, domates sosunu eşit ve ölçülü yayın.

Hamur kabarmadı?+

Maya eski veya su sıcaklığı yanlış olabilir. Taze maya, ılık su kullanın ve yeterince mayalandırın.

Hazır hamur kullanılır mı?+

Evet, hazır pizza hamuruyla da pratik şekilde yapılabilir.

Kaç kişilik?+

Bu tarif yaklaşık 4 kişiliktir. Malzemeleri orantılı artırarak çoğaltabilirsiniz.

⚠️

Yasal Uyarı: Bu sayfadaki tarif, besin değerleri ve saklama bilgileri yalnızca genel bilgi amaçlıdır. Tıbbi veya alerjik rahatsızlığınız varsa hekiminize danışınız. Gezginbirchef sitesi tarif sonuçlarından doğabilecek sağlık sorunlarından sorumlu tutulamaz.