Deniz Börülcesi Salatası Tarifi: Taze ve Pratik
Deniz börülcesi salatası, haşlanıp sıyrılan deniz börülcesinin sarımsak, limon ve zeytinyağından oluşan sosla harmanlandığı, hafif ve ferah bir Ege mezesidir. Bu tarifte deniz börülcesini diri haşlayıp sapından sıyırıyor, limonlu sosla buluşturuyorum. Kendine has tuzlu-ferah tadı ve diri dokusuyla, deniz ürünleri ve zeytinyağlı sofralarının sevilen bir mezesi oluyor.
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk
- Mevsim İlkbahar
- Puan
- 3 demetdeniz börülcesi
- 3 dişsarımsak
- ½limonun suyu
- 7 yemek kaşığızeytinyağı
- 2,5 litresıcak su
👨🍳 Deniz Börülcesi Salatası Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Deniz börülcesi salatasını sıyırıp sarımsaklı limonlu sosla harmanladıktan sonra, üzerine birkaç damla daha limon sıkarak soğuk servis ediyorum. Balık ve deniz ürünlerinin yanında ya da meze tabağında çok güzel oluyor. Tuzlu-ferah tadı ve diri dokusuyla özellikle ilkbahar sofralarının sevilen bir mezesi oluyor.
- Deniz börülcesinin az haşlanması, kendine has diri (çıtçıt) dokusunu korumasını sağlar; fazla haşlama bu dokuyu kaybettirir. Deniz börülcesi doğal olarak tuzlu olduğundan sosa ekstra tuz gerekmez; limon ve sarımsak ferahlık verir.
Deniz börülcesi salatasında börülceyi fazla haşlamamaya özellikle dikkat ediyorum; çok haşlanan deniz börülcesi diriliğini kaybeder. Bir de börülce zaten tuzlu olduğu için sosa tuz eklemiyorum, limon ve sarımsak yeterli oluyor.
Halil Şımır'nın NotuDeniz börülcesi, deniz kıyılarında yetişen, tuzlu ve diri dokulu bir bitkidir; Ege ve Akdeniz mutfağında zeytinyağlı meze olarak sevilir. Deniz börülcesi salatası, haşlanan börülcenin sarımsaklı ve limonlu zeytinyağıyla hazırlandığı ferah bir mezedir. Kendine has tuzlu-ferah tadıyla deniz börülcesi salatası, balık sofralarının ve meze tabaklarının sevilen bir lezzetidir.
❓ Sık Sorulan Sorular
Deniz börülcesi çok tuzlu oldu?
Haşlama suyuna tuz eklemeyin ve sosa da tuz koymayın; gerekirse haşlama sonrası soğuk suda durulayın.
Diri dokusu kayboldu?
Fazla haşlanmış olabilir. 15 dakikayı geçmeyin, diri kalmasına dikkat edin.
Deniz börülcesi nereden bulunur?
İlkbaharda Ege ve Akdeniz pazarlarında taze bulunur; bazı marketlerde haşlanmış/salamura satılır.
Ne kadar dayanır?
Sosu ayrı tutulursa buzdolabında 1-2 gün tazeliğini korur; salata dondurulmaz.
Kaç kişilik?
Bu tarif yaklaşık 4 kişiliktir. Malzemeleri orantılı artırarak çoğaltabilirsiniz.
