Ekşi Maya Tarifi – Püf Noktalarıyla Evde Kolay Hazırlayın! Pratik ve Doğal
- Oy Verin :)
Ekşi maya, ekmeğin mayalanmasını sağlayan ve doğal yöntemlerle elde edilen bir mayadır. Evde kolayca hazırlanabilen bu maya, sağlıklı beslenmeyi hedefleyenler için ideal bir seçenektir. Sadece iki malzeme ile hazırlanan ekşi maya, sabır ve özen gerektiren bir süreçtir. Fermantasyon sonucunda oluşan karbonhidrat ile ekmeğin mayalanmasını sağlayan bu maya, aynı zamanda bazı içeceklerin mayalanmasında da kullanılır.
Ekşi maya yapımında dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları vardır. Doğru malzemeler ve teknikler ile hazırlayacağınız maya, lezzetli ve sağlıklı ekmekler yapmanıza yardımcı olacaktır. Evde ekşi maya nasıl yapılır, nasıl beslenir ve saklanır birlikte keşfedelim.
Ekşi maya, doğal ve katkısız olması nedeniyle sağlık açısından birçok fayda sağlar. Şimdi, pratik ve lezzetli ekşi maya tarifinin detaylarına geçelim…
Ekşi Maya Malzemeleri Nelerdir?
- 10 tane kabuklu yeşil üzüm
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı un
Ekşi Maya Nasıl Yapılır?
- Bir cam kavanozun içerisine ince ince dilimlenmiş yeşil üzümleri alın, üstüne un ve suyu ekleyip tahta bir kaşıkla 1-2 kez karıştırın.
- Cam kavanozun kapağını bir bez ile kapatın ve sıcak ortamda 2-3 gün bekletin.
- 2-3 gün sonra mayanızı kontrol edin. Mayanın üstünde kabarcıklar oluşmuş ise mayanız yaşıyor demektir. Bu aşamada temiz ve kuru bir tahta kaşık ile üzüm parçalarını mayanın içinden alın ve mayanıza 1 yemek kaşığı un ve 2 yemek kaşığı su ekleyin.
- Bekleyip gözlemleyin. Eğer mayanız su koyduğunuzda suyun üstüne çıkıyorsa olmuş demektir.
- Mayanızı 10-12 gün sıcak ortamda bekletip her gün 100 gram un ve 100 gram su ile besleyin. 10-12 gün sonra mayanız hazır olacaktır. Dolapta bekleterek kullanabilirsiniz. Afiyet olsun!
Püf Noktaları:
- Yumurtalar mutlaka oda sıcaklığında olmalı ve yumurtanın akı, sarısından tamamen ayrıştırılmalı.
- Kullanılan mutfak araçlarının tamamen kuru olmasına dikkat edilmeli.
- Beze hamuru oluşturulurken aralıksız çırpılmalı.
Ekşi Mayanın Özellikleri ve Faydaları
Ekşi maya, doğal fermantasyon süreci sayesinde sindirimi kolaylaştırır ve besin değerini artırır. İçeriğindeki yararlı bakteriler ve probiyotikler, bağırsak sağlığını destekler. Ayrıca, ekşi maya ile yapılan ekmekler, daha düşük glisemik indeks değerine sahip olup, kan şekerini daha dengeli bir şekilde yükseltir. Bu nedenle, ekşi maya ile yapılan ekmekler, diyabet ve kilo kontrolü açısından daha faydalıdır.
Ekşi Maya Besin Değerleri
| Besin Değeri | 100 gramda | % Günlük Değer * |
|---|---|---|
| Kalori | 288 kcal | % 14.4 |
| Karbonhidrat | 32.0 g | % 10.7 |
| Lif | 21.0 g | % 84.0 |
| Protein | 35.6 g | % 71.2 |
| Yağ | 1.5 g | % 2.3 |
| Kolesterol | 0.0 mg | % 0.0 |
| A Vitamini | 0.0 IU | % 0.0 |
| C Vitamini | 0.0 mg | % 0.0 |
| Potasyum | 2390.0 mg | % 68.3 |
| Kalsiyum | 85.0 mg | % 8.5 |
| Demir | 20.0 mg | % 111.1 |
♥ Maya tarifi ve yazıları sizlerle↵
Bizi Takip Edin!
