Muzlu Kek Tarifi: Yulaflı ve Yumuşacık
Muzlu kek, olgun muzların yumurta ve yulaf unuyla çırpılıp damla çikolatayla fırınlandığı, buğday unu içermeyen yumuşacık bir kektir. Bu tarifte muzun doğal tatlılığından yararlanıyorum. Çok olgun muzun verdiği nem ve yulafın dokusuyla; kahvaltıda ve çay saatinde sevilen, pratik bir kek oluyor.
- Zorluk Kolay
- Mutfak Dünya
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
- 3 adetolgun büyük muz
- 4 adetyumurta
- 1,5 su bardağıyulaf unu
- 1 paketkabartma tozu
- 1 paketvanilya
- ½ çay kaşığıtoz tarçın
- 2 yemek kaşığıdamla çikolata
- Üzeri için: 3 dilim muz
👨🍳 Muzlu Kek Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Muzlu keki tamamen soğuduktan sonra dilimleyip servis ediyorum. Kahvaltıda, çay saatinde veya ara öğünde yanında bir bardak süt veya çayla çok güzel oluyor. Olgun muzun doğal tatlılığı ve yulafın dokusuyla, yumuşacık ve nemli bir kek oluyor.
🍽️ Muzlu Kek ile Ne İyi Gider?
- C Vitamini açısından 100 gramda 3,8 mg bulunur.
- Lif açısından 100 gramda 2,5 g bulunur.
- Demir açısından 100 gramda 1,3 mg bulunur.
- Potasyum açısından 100 gramda 236,5 mg bulunur.
Muzlu kekte muzların çok olgun olmasına ve keki sıcakken kalıptan çıkarmamaya özellikle dikkat ediyorum; sarı-siyah benekli olgun muz hem doğal tatlılığı artırır hem de keke nemli bir doku katar. Keki hafifçe soğutmadan çıkarmaya çalışırsam parçalanabiliyor, bu yüzden ılımasını bekliyorum.
Halil Şımır'nın NotuMuzlu kek, olgun muzun keke hem doğal tatlılık hem nem kattığı, dünya genelinde sevilen bir kektir; banana bread (muzlu ekmek) geleneğinin bir akrabasıdır. Bu versiyonda buğday unu yerine yulaf unu kullanılarak daha yumuşak ve farklı bir doku elde edilir. Olgun muzları değerlendirmenin en lezzetli yollarından biri olan muzlu kek, kahvaltı ve çay saatlerinin pratik bir klasiğidir.
❓ Sık Sorulan Sorular
Yulaflı muzlu kek kaç kalori?
Bir dilimi yaklaşık 392 kalori kadardır ve bu değer kalıbın boyutuna, dilim kalınlığına göre değişir. Buğday unu yerine yulaf unu ve muzun doğal tatlılığı kullanıldığı için ek şeker gerektirmez; bu da onu daha dolgun ama dengeli bir seçenek yapar.
Yulaflı muzlu kek neden yeterince kabarmıyor?
Yulaf unu buğday ununa göre daha ağır olduğundan yumurtaların iyice çırpılması ve kabartma tozunun taze olması çok önemli. Yumurtaları hacimlenene kadar çırpmadan hamura geçerseniz kek basık kalabilir.
Kekin ortası neden ıslak ya da çiğ kalıyor?
Çok olgun muz keke bol nem verdiği için orta kısım geç pişebilir. 180 derecede 30-35 dakika pişirin ve kürdan testiyle kontrol edin; kürdan hafif nemli ama hamursuz çıkmalı.
Bu kek için hangi kalıbı kullanmalıyım, kaç kişilik?
Standart bir baton ya da yuvarlak kek kalıbı bu tarif için idealdir ve yaklaşık 8-10 dilim çıkar. Daha geniş bir kalıp kullanırsanız kek incelir, pişme süresini birkaç dakika kısaltmanız gerekir.
Muzların ne kadar olgun olması gerekir?
Kabuğu sarı-siyah benekli, iyice yumuşamış muzlar en iyisidir; hem doğal tatlılığı hem de nemi bu olgunluk sağlar. Sarı ve sert muzlar hem yeterli tat vermez hem de ezilirken topaklı kalır.
Şeker eklemem gerekir mi?
Bu tarif muzun kendi tatlılığına güvenir, o yüzden şekersiz de gayet lezzetli olur. Daha tatlı sevenler hamura bir yemek kaşığı bal ya da toz şeker ekleyebilir.
Yulaf unu yerine başka un kullanabilir miyim?
Evet, normal buğday unu veya tam buğday unuyla da yapabilirsiniz, ancak o zaman kek buğday unu içermeyen halini kaybeder. Elinizde yulaf unu yoksa yulafı mutfak robotundan geçirerek kendiniz un haline getirebilirsiniz.
Yulaflı muzlu keki nasıl saklarım, dondurabilir miyim?
Ağzı kapalı bir kapta oda sıcaklığında 2 gün, buzdolabında 4-5 gün taze kalır. Dilimleyip aralarına yağlı kağıt koyarak 2 aya kadar dondurabilir, servisten önce oda sıcaklığında çözebilirsiniz.
Yanında ne ile servis etmek en iyisi?
Kahvaltıda ya da çay saatinde bir bardak süt veya demli çayla çok iyi gider. Üzerine biraz fındık ezmesi ya da ekstra damla çikolata da ekleyebilirsiniz.
