Malzemeler
8 malzemeGereken ekipman
Nasıl yapılır
8 adımBüyük bir kabın içerisine muzları ekleyin ve çatal ile iyice ezin.
Ardından içerisine yumurtaları ekleyip çırpın.
Yulaf ununu ekleyin. (Yoksa, yulafı mutfak robotundan geçirin.)
Kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyip karıştırın.
Yağlanmış fırın kabına hamuru dökün.
Üzerine damla çikolata serpin.
180 derece önceden ısıtılmış fırında 30-35 dk pişirin.
Soğuduktan sonra dilimleyip servis edin.
Nasıl servis edilir
Muzlu keki tamamen soğuduktan sonra dilimleyip servis ediyorum. Kahvaltıda, çay saatinde veya ara öğünde yanında bir bardak süt veya çayla çok güzel oluyor. Olgun muzun doğal tatlılığı ve yulafın dokusuyla, yumuşacık ve nemli bir kek oluyor.
Püf noktaları
Muzlar çok olgun olsun; sarı-siyah benekli muz doğal tatlılığı ve nemi artırır.
Keki sıcakken kalıptan çıkarmayın; ılımadan çıkarırsanız parçalanır.
Yulaf unu yoksa yulağı robottan geçirin; ince un kıvamı verir.
Fazla karıştırmayın; malzemeler birleşince durun, kek sertleşmesin.
Yanında ne iyi gider
Aynı sofrada iyi giden tarifler
Besin değerleri
Porsiyon başına, yaklaşıkSaklama ve ısıtma
Merak ettikleriniz
Yulaflı muzlu kek kaç kalori?
Bir dilimi yaklaşık 155 kalori kadardır ve bu değer kalıbın boyutuna, dilim kalınlığına göre değişir. Buğday unu yerine yulaf unu ve muzun doğal tatlılığı kullanıldığı için ek şeker gerektirmez; bu da onu daha dolgun ama dengeli bir seçenek yapar.
Yulaflı muzlu kek neden yeterince kabarmıyor?
Yulaf unu buğday ununa göre daha ağır olduğundan yumurtaların iyice çırpılması ve kabartma tozunun taze olması çok önemli. Yumurtaları hacimlenene kadar çırpmadan hamura geçerseniz kek basık kalabilir.
Kekin ortası neden ıslak ya da çiğ kalıyor?
Çok olgun muz keke bol nem verdiği için orta kısım geç pişebilir. 180 derecede 30-35 dakika pişirin ve kürdan testiyle kontrol edin; kürdan hafif nemli ama hamursuz çıkmalı.
Bu kek için hangi kalıbı kullanmalıyım, kaç kişilik?
Standart bir baton ya da yuvarlak kek kalıbı bu tarif için idealdir ve yaklaşık 8-10 dilim çıkar. Daha geniş bir kalıp kullanırsanız kek incelir, pişme süresini birkaç dakika kısaltmanız gerekir.
Muzların ne kadar olgun olması gerekir?
Kabuğu sarı-siyah benekli, iyice yumuşamış muzlar en iyisidir; hem doğal tatlılığı hem de nemi bu olgunluk sağlar. Sarı ve sert muzlar hem yeterli tat vermez hem de ezilirken topaklı kalır.
Şeker eklemem gerekir mi?
Bu tarif muzun kendi tatlılığına güvenir, o yüzden şekersiz de gayet lezzetli olur. Daha tatlı sevenler hamura bir yemek kaşığı bal ya da toz şeker ekleyebilir.
Yulaf unu yerine başka un kullanabilir miyim?
Evet, normal buğday unu veya tam buğday unuyla da yapabilirsiniz, ancak o zaman kek buğday unu içermeyen halini kaybeder. Elinizde yulaf unu yoksa yulafı mutfak robotundan geçirerek kendiniz un haline getirebilirsiniz.
Yulaflı muzlu keki nasıl saklarım, dondurabilir miyim?
Ağzı kapalı bir kapta oda sıcaklığında 2 gün, buzdolabında 4-5 gün taze kalır. Dilimleyip aralarına yağlı kağıt koyarak 2 aya kadar dondurabilir, servisten önce oda sıcaklığında çözebilirsiniz.
Yanında ne ile servis etmek en iyisi?
Kahvaltıda ya da çay saatinde bir bardak süt veya demli çayla çok iyi gider. Üzerine biraz fındık ezmesi ya da ekstra damla çikolata da ekleyebilirsiniz.
Bu tarifin hikâyesi
Muzlu kek, olgun muzun keke hem doğal tatlılık hem nem kattığı, dünya genelinde sevilen bir kektir; banana bread (muzlu ekmek) geleneğinin bir akrabasıdır. Bu versiyonda buğday unu yerine yulaf unu kullanılarak daha yumuşak ve farklı bir doku elde edilir. Olgun muzları değerlendirmenin en lezzetli yollarından biri olan muzlu kek, kahvaltı ve çay saatlerinin pratik bir klasiğidir.
- C Vitamini açısından 100 gramda 3,8 mg bulunur.
- Lif açısından 100 gramda 2,5 g bulunur.
- Demir açısından 100 gramda 1,3 mg bulunur.
- Potasyum açısından 100 gramda 236,5 mg bulunur.
Besin değerleri porsiyon başına yaklaşık değerlerdir; kullandığınız malzemenin markasına ve ölçüsüne göre değişir, tıbbi ya da diyet tavsiyesi yerine geçmez. Alerjisi olanlar malzeme listesini ve ürün etiketlerini kendileri kontrol etmelidir. Fırın, ocak ve tencere farkları pişirme süresini değiştirir: süreleri başlangıç noktası olarak alın, gözle ve dokunarak kontrol edin. Çiğ yumurta, az pişmiş et ve pastörize edilmemiş süt içeren tarifleri hamileler, küçük çocuklar, yaşlılar ve bağışıklığı düşük olanlar için önermiyoruz. Keskin bıçak, kızgın yağ ve sıcak kapla çalışırken sorumluluk mutfaktaki kişiye aittir.
Tarifi denediniz mi? Aklınıza takılanı sorun
Malzeme değişimi, pişirme süresi, kıvam… Takıldığınız yeri yazın, Gezginbirchef mutfağından yanıtlayalım.
Sorular ve yanıtlar herkese açık: sizin sorunuz, aynı yerde takılan bir başkasının da işine yarıyor.