Gezginbirchef YouTube

GEZGİNBİRCHEF VLOG

GezginbirChef YouTube kanalında sadece lezzetli tarifler değil,
yurt içi ve yurt dışı seyahat notları, lokal keşifler, mutfak ipuçları ve kültürel içerikler seni bekliyor.

Yeni rotalar, yerel tatlar, pratik öneriler, ilham veren videolar her hafta yayında.

Abone ol, yeni içeriklerden ilk sen haberdar ol.
Lezzetiyle, rotasıyla, hikâyesiyle dopdolu bir video arşivi seni bekliyor.

Yazısı

Mutfak

Mutfak Teknikleri etiketi, yemek pişirmeye dair tüm temel ve ileri düzey uygulamaları adım adım öğrenmek isteyenler için kapsamlı bir kaynak sunar. Kızartma, haşlama, buharda pişirme, soteleme, fırınlama, marine etme, kavurma gibi klasik yöntemlerin yanı sıra sous vide, konfitleme, flambé gibi profesyonel teknikler de yer alır.

Doğru bıçak kullanımı, malzeme doğrama teknikleri, sebze-blanşlama, et dinlendirme, yumurta pişirme yöntemleri, un kavurma gibi püf noktaları detaylı anlatımlarla desteklenir. Aynı zamanda teknik anlatımlar video içeriklerle veya görsellerle kolaylaştırılır.

Ev mutfağında en iyi sonuçları almak, tariflerdeki başarı oranını artırmak ve yemek yapma sürecini daha pratik hale getirmek için mutfak tekniklerini bilmek büyük avantaj sağlar. Bu etiket, hem yeni başlayanlar hem de kendini geliştirmek isteyen mutfak tutkunları için ideal bir rehberdir.

Kombu

Kombu, çoğunlukla Laminariaceae familyasından yenilebilir kelptir.  ve Doğu Asya'da yaygın olarak yenilmektedir. Aynı zamanda dasima veya haidai olarak da ismi geçebilir.

Kelp

kelp nedir? Su yosunları Laminariales sırasını oluşturan büyük kahverengi alg yosunlarıdır. Yaklaşık 30 farklı cinsi vardır.

jeotgal

Tuzlu deniz mahsulleri olan jeotgal veya jeot, karides, istiridye, istiridye, balık ve balık yumurtası gibi deniz ürünleri ile yapılan tuzlu salamura edilmiş yemeklerden biridir.

Gochujang

Gochujang veya kırmızı biber salçası, biber tozu, yapışkan pirinç, meju tozu, yeotgireum ve tuzdan yapılmış, tuzlu, tatlı ve baharatlı fermente bir çeşit yemektir.

Gochugaru

Gochugaru (Kırmızı Biber Gevreği, geleneksel olarak güneşte kurutulmuş biberlerden yapılan, ezilmiş ve öğütülmüş kırmızı biber tanecikleridir.

Gastronorm

Gastronorm (GN), profesyonel mutfaklarda kullanılan kap ve ekipmanların boyutlarını standartlaştırmak için geliştirilen bir ölçü sistemidir. Avrupa’da yaygın olarak kabul gören bu sistem, endüstriyel mutfaklarda verimliliği ve uyumluluğu

Daikon

Daikon, enellikle hızlı büyüyen yapraklar ve uzun, beyaz, napiform kökeni ile karakterize edilen hafif aromalı bir kış turpudur.