Malzemeler
10 malzemeGereken ekipman
Nasıl yapılır
6 adımKabakları ve havuçları rendeleyin. Rendelenmiş kabakların suyunu iyice sıkın. Bu adım, mücverin fazla sulu olmaması ve kıtır bir dokuya sahip olması için oldukça önemlidir.
İnce ince doğradığınız maydanoz ve dereotunu rendelediğiniz kabak ve havuçların üzerine ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
Yumurtaları karışıma kırın. Un, tuz, karabiber, pul biber ve kekik gibi baharatları ekleyin. Karışımı güzelce karıştırın ve pürüzsüz bir harç elde edin.
Orta boy bir fırın kabını yağlı kağıt ile kaplayın. Hazırladığınız mücver harcını kabın içine eşit şekilde yayın.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında mücveri yaklaşık 30 dakika pişirin. Üzeri altın sarısı rengini aldığında fırından çıkarın.
Fırından çıkan mücveri biraz soğuttuktan sonra dilimleyerek yoğurt eşliğinde servis edebilirsiniz.
Nasıl servis edilir
Fırında kabak mücveri biraz soğutup dilimledikten sonra, yanında sarımsaklı yoğurt ile servis ediyorum. Kahvaltıda, brunch sofrasında veya hafif bir öğün olarak çok güzel oluyor. Az yağlı, hafif ve dilimlenebilir yapısıyla klasik kızartma mücvere pratik bir alternatif oluyor.
Püf noktaları
Rendelenmiş kabağın suyunu iyice sıkın; sulu kabak mücveri hamur gibi yapar.
Harcı parmak kalınlığında yayın; çok ince tabaka kurur, çok kalın çiğ kalır.
Unu kıvama göre ekleyin; harç akışkan ama dağılmayan kıvamda olmalı.
Bol taze ot (maydanoz, dereotu) kullanın; mücvere aroma katar.
Yanında ne iyi gider
Aynı sofrada iyi giden tarifler
Besin değerleri
Porsiyon başına, yaklaşıkSaklama ve ısıtma
Fırında Kabak Mücver hamur gibi oldu, neden?
Kabağın suyu sıkılmamış olabilir. Rendeleyip tuzlayın, bekletip suyunu iyice sıkın.
Mücver dağıldı?
Un az veya yumurta eksik olabilir. Bağlanana kadar un ekleyin, harcı kıvama getirin.
Üzeri kızarmadı?
Süreyi biraz uzatın veya son birkaç dakika üst ızgarayı açın.
Peynirli olur mu?
Evet, rendelenmiş kaşar veya beyaz peynir ekleyerek daha lezzetli yapabilirsiniz.
Kaç kişilik?
2 kabak ve 2 havuçla hazırlanan harç orta boy bir fırın kabını doldurur; dilimlendiğinde 4 kişilik ana yemek çıkar. Daha kalabalık bir sofra için harcı ikiye katlayıp aynı kaba yaymayın, kalınlaşan harcın ortası 180 derecede 30 dakikada pişmez; ikinci bir kap kullanın.
Bu tarifin hikâyesi
Mücver, rendelenmiş kabağın yumurta ve unla harmanlanıp kızartıldığı, Türk mutfağının sevilen bir mezesi ve kahvaltılığıdır. Fırında kabak mücver, klasik kızartma mücverin daha az yağlı, fırında pişirilen pratik bir versiyonudur. Hafif, dilimlenebilir yapısı ve pratik hazırlanışıyla fırında kabak mücver, kahvaltı ve brunch sofralarının sevilen bir lezzetidir.
- Rendelenmiş kabağın suyunun iyice sıkılması, harcın sulanmamasını ve mücverin hamurlaşmadan pişmesini sağlar. Fırında pişirilmesi de tavada tek tek kızartmaya göre çok daha az yağ kullanılmasını sağlayarak daha hafif bir sonuç verir.
Alerjen için ürün etiketlerine bakın. Tıbbi ya da diyet tavsiyesi değildir.
Tarifi denediniz mi? Aklınıza takılanı sorun
Malzeme değişimi, pişirme süresi, kıvam… Takıldığınız yeri yazın, Gezginbirchef mutfağından yanıtlayalım.
Sorular ve yanıtlar herkese açık: sizin sorunuz, aynı yerde takılan bir başkasının da işine yarıyor.