Fırında Kabak Mücver Tarifi
Fırında kabak mücver, rendelenip suyu sıkılan kabak ve havucun yumurta, un, maydanoz ve dereotuyla harmanlanıp fırın kabında pişirilmesiyle hazırlanan, kızartmaya göre çok daha hafif bir mücverdir. Bu tarifte harcı hazırlayıp fırında pişiriyorum. Tavada tek tek kızartma zahmeti ve fazla yağ olmadan, dilimlenebilen pratik ve hafif bir mücver oluyor.
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
- 2 adetkabak
- 2 adethavuç
- 2 adetyumurta
- ½ demetmaydanoz
- ½ demetdereotu
- 2 çay kaşığıtuz
- ½ çay kaşığıkarabiber
- 4 yemek kaşığıun
- 1 çay kaşığıpul biber
- ½ çay kaşığıkekik
👨🍳 Fırında Kabak Mücver Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Fırında kabak mücveri biraz soğutup dilimledikten sonra, yanında sarımsaklı yoğurt ile servis ediyorum. Kahvaltıda, brunch sofrasında veya hafif bir öğün olarak çok güzel oluyor. Az yağlı, hafif ve dilimlenebilir yapısıyla klasik kızartma mücvere pratik bir alternatif oluyor.
- Rendelenmiş kabağın suyunun iyice sıkılması, harcın sulanmamasını ve mücverin hamurlaşmadan pişmesini sağlar. Fırında pişirilmesi de tavada tek tek kızartmaya göre çok daha az yağ kullanılmasını sağlayarak daha hafif bir sonuç verir.
Fırında kabak mücverde rendelenmiş kabağın suyunu iyice sıkmaya özellikle dikkat ediyorum; sıkılmayan kabak harcı sulandırır, mücver hamur gibi olur. Bir de harcı çok ince yaymıyorum, parmak kalınlığında bir tabaka güzel pişip dilimlenebiliyor.
Halil Şımır'nın NotuMücver, rendelenmiş kabağın yumurta ve unla harmanlanıp kızartıldığı, Türk mutfağının sevilen bir mezesi ve kahvaltılığıdır. Fırında kabak mücver, klasik kızartma mücverin daha az yağlı, fırında pişirilen pratik bir versiyonudur. Hafif, dilimlenebilir yapısı ve pratik hazırlanışıyla fırında kabak mücver, kahvaltı ve brunch sofralarının sevilen bir lezzetidir.
❓ Sık Sorulan Sorular
Mücver hamur gibi oldu, neden?
Kabağın suyu sıkılmamış olabilir. Rendeleyip tuzlayın, bekletip suyunu iyice sıkın.
Mücver dağıldı?
Un az veya yumurta eksik olabilir. Bağlanana kadar un ekleyin, harcı kıvama getirin.
Üzeri kızarmadı?
Süreyi biraz uzatın veya son birkaç dakika üst ızgarayı açın.
Peynirli olur mu?
Evet, rendelenmiş kaşar veya beyaz peynir ekleyerek daha lezzetli yapabilirsiniz.
Kaç kişilik?
Bu tarif yaklaşık 4 kişiliktir. Kabın boyutuna göre değişir.
