Fırında Kereviz Tarifi
Fırında kereviz, küp doğranan kereviz, havuç, patates ve biberin zeytinyağında soteleyip üzerine kaşar serperek fırınlandığı, hafif ve doyurucu bir sebze yemeğidir. Bu tarifte sebzeleri kavurup fırın kabına alıyor, kaşarla fırınlıyorum. Kerevizin kendine has aromasını sevdiren, peynirli ve sıcacık bir ana yemek veya garnitür oluyor.
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk
- Mevsim Kış
- Puan
- 4 yemek kaşığızeytinyağı
- 1 adetkuru soğan
- 1 adethavuç
- 2 adetkırmızı biber
- 1 adetpatates
- 2 adetkereviz
- 1,5 çay kaşığıtuz
- ½ çay kaşığıkarabiber
- 1,5 su bardağırendelenmiş kaşar peyniri
👨🍳 Fırında Kereviz Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Fırında kerevizi, üzeri kızarıp kaşarı eridikten sonra sıcacık servis ediyorum. Tek başına hafif bir ana yemek veya et-tavuk yemeklerinin yanında garnitür olarak çok yakışıyor. Sebzeli ve peynirli yapısıyla kerevizi sevmeyenlere bile sevdiren, doyurucu bir yemek oluyor.
- Sebzelerin fırına vermeden önce hafifçe sotelenmesi, fırında daha eşit ve kısa sürede pişmelerini sağlar. Kerevizin patates ve havuçla pişirilmesi tadını dengeler; üzerindeki kaşar da eriyip altın rengi, lezzetli bir tabaka oluşturur.
Fırında kerevizde sebzeleri fırına vermeden önce hafifçe soteleyip yarı pişirmeye özellikle dikkat ediyorum; bu fırında daha kısa sürede, eşit pişmelerini sağlıyor. Bir de üzerine bolca kaşar serpiyorum, eriyen peynir hem lezzet hem altın rengi bir tabaka veriyor.
Halil Şımır'nın NotuKereviz, kışın bol bulunan, kendine has aromalı bir kök sebzedir; genelde zeytinyağlı pişirilse de fırında peynirli yapımı da sevilir. Fırında kereviz, sebzelerin sotelenip peynirle fırınlandığı, Batı mutfağının graten mantığını andıran bir yorumdur. Hafif ve peynirli yapısıyla fırında kereviz, kerevizi sevdiren, doyurucu bir ana yemek veya garnitürdür.
❓ Sık Sorulan Sorular
Sebzeler çiğ kaldı, neden?
Soteleme veya fırın süresi kısa olabilir. Sebzeleri önce hafifçe soteleyip yeterince fırınlayın.
Kerevizin kokusunu sevmeyenler için ne yapılır?
Havuç ve patates oranını artırıp az kereviz kullanarak tadı yumuşatabilirsiniz.
Hangi peynir kullanılır?
Kaşar idealdir; mozzarella veya az miktarda parmesan da eklenebilir.
Vegan olur mu?
Evet, kaşarı bitkisel peynirle değiştirir veya hiç eklemezseniz vegan olur.
Kaç kişilik?
Bu tarif yaklaşık 4 kişiliktir. Malzemeleri orantılı artırarak çoğaltabilirsiniz.
