Güllaç Tarifi: Püf Noktalarıyla 30 Dakikada Hazır
- Oy Verin :)
Ramazan sofralarının olmazsa olmazı olan güllaç tatlısı, hazırlaması hem kolay hem de oldukça lezzetlidir. Güllaç, özellikle iftar sofralarında tercih edilen, hafif ve serinletici bir tatlıdır. Siz de bu tarifi hazırlayıp sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.
Güllaç, Osmanlı döneminden günümüze kadar gelen ve ramazan aylarının vazgeçilmezi olan bir tatlıdır. Sütlü ve hafif olması nedeniyle iftar sonrası için ideal bir tatlı seçeneğidir. Güllaç yaprakları, süt ve şeker ile ıslatılarak hazırlanır ve üzerine ceviz, nar, çilek gibi meyvelerle süslenir. Bu yazımızda, güllaç tatlısının malzemelerinden yapılışına kadar tüm detayları bulabilirsiniz.
Güllaç yapımında dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları vardır. Bu püf noktaları sayesinde tatlınızın lezzeti ve kıvamı mükemmel olacaktır. Doğru malzemeler ve doğru tekniklerle hazırlayacağınız güllaç, hem besleyici hem de lezzetli bir alternatif olacaktır. Şimdi, güllaç tatlısının malzemelerine ve yapılışına geçelim.
Güllaç Malzemeleri
- 10 yaprak güllaç
- 250 gram toz şeker
- 1 paket vanilya (isteğe göre 3 yemek kaşığı gül suyu)
- 1,5 su bardağı kırık ceviz
- 1 litre süt
Üzeri için
- 4 adet çilek
- 3 yemek kaşığı toz Antep fıstığı
Güllaç Yapılışı
- İlk olarak bir tencere içerisinde süt ve şekeri serçe parmağınızın dayanabileceği sıcaklığa gelene kadar karıştırarak ısıtın ve vanilyasını da ekleyip ocaktan alın.
- Ardından güllaç yapraklarını sıra ile bir kaba dizin ve üzerine sütlü karışımdan ilave edin.
- Bir yaprak güllaç bir kepçe sütlü karışım olacak şekilde işleme devam edin. 5 yaprak sonra kırık ceviz serpip üzerine 5 yaprak daha güllaç ve sütlü karışımdan ilave edip tatlıyı tamamlayın.
- Son olarak tatlının her dilimine gelecek şekilde çilek ve toz Antep fıstığı ile süsleyerek servis edebilirsiniz.
Güllaç Püf Noktaları
- Sütü ve şekeri ısıtırken kaynatmamaya dikkat edin. Süt sadece ılıklaştırılmalı ve şeker içinde tamamen erimelidir.
- Güllaç yapraklarını ıslatırken sütlü karışımın her yere eşit şekilde dağıldığından emin olun.
- Güllaç yapraklarının yumuşaması için sütlü karışımı döktükten sonra biraz bekleyin ve ardından cevizleri serpin.
- Gül suyu kullanmak isteyenler için, gül suyu sütün içerisine eklenerek tatlının aromasını artırabilir.
Güllaçın Özellikleri ve Faydaları
Güllaç, hem besleyici hem de hafif bir tatlıdır. Süt, kalsiyum ve protein açısından zengin olup kemik sağlığını destekler. Ceviz, omega-3 yağ asitleri içerir ve beyin sağlığına olumlu etkileri vardır. Gül suyu ise rahatlatıcı ve sakinleştirici etkisiyle bilinir.
Bu tarifte kullanılan süt, kalsiyum kaynağıdır ve kemik sağlığına katkı sağlar. Ceviz ise omega-3 yağ asitleri içerir ve kalp sağlığını destekler. Güllaç, iftar sofralarında serinletici ve hafif bir tatlı olarak tercih edilir.
Güllaçın Tarihi
Güllaç, Osmanlı mutfağından günümüze kadar gelen bir tatlıdır. Osmanlı döneminde ramazan aylarında iftar sofralarının vazgeçilmezi olan güllaç, bugün de ramazan ayının simgesi haline gelmiştir. Güllaç yaprakları, süt ve şeker ile ıslatılarak hazırlanır ve üzerine ceviz, nar, çilek gibi meyvelerle süslenir. Bu tatlı, Osmanlı saray mutfağında da sıkça tüketilmiştir.
Güllaç, tarih boyunca özellikle ramazan ayında tüketilen bir tatlı olarak bilinmektedir. İlk olarak Osmanlı İmparatorluğu döneminde yapılmaya başlanan güllaç, zamanla Türkiye’nin dört bir yanında yaygınlaşmış ve sevilerek tüketilen bir tatlı haline gelmiştir.
Güllaç Besin Değerleri
| Besin Değeri | 100 gramda | % Günlük Değer * |
|---|---|---|
| Kalori | 117 kcal | % 5.8 |
| Karbonhidrat | 16.4 g | % 5.5 |
| Lif | 0.2 g | % 0.7 |
| Protein | 2.7 g | % 5.4 |
| Yağ | 4.5 g | % 7.0 |
| Kolesterol | 0.0 mg | % 0.0 |
| A Vitamini | 70.4 IU | % 1.4 |
| C Vitamini | 0.6 mg | % 1.0 |
| Potasyum | 108.5 mg | % 3.1 |
| Kalsiyum | 69.9 mg | % 7.0 |
| Demir | 0.2 mg | % 0.9 |
Bizi Takip Edin!
