Mısır Ekmeği Tarifi
Mısır ekmeği, mısır unu, yoğurt ve kabartma tozuyla yoğrulan hamurun fırında pişirildiği, dışı çıtır içi yumuşak, kendine has tatlımsı aromalı bir ekmektir. Sırrı sıcak suyu yavaş yavaş ekleyerek hamurun kıvamını ayarlamak ve fırında iyice pişirip çıtır bir kabuk oluşturmak. Ben azıcık buğday unuyla bağlayıcılık katıyorum. Karadeniz sofralarının geleneksel, hamsiyle ya da peynirle yenen sarı ekmeği.
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk Mutfağı
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
- 600 grammısır unu
- 1,5 çay bardağısıvı yağ
- 1,5 paketkabartma tozu
- 4 yemek kaşığıyoğurt
- 1 tatlı kaşığıtuz
- 2 su bardağısıcak su
- 6 yemek kaşığıun
👨🍳 Mısır Ekmeği Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Mısır ekmeğini ılık ya da sıcak servis edin. Yanında çorba, peynir ya da tereyağıyla; kahvaltıda çok iyi gider.
- Protein: 100 gramda 7,1 g bulunur.
- C Vitamini: 100 gramda 0,5 mg bulunur.
- Lif: 100 gramda 1,5 g bulunur.
- Demir: 100 gramda 1,1 mg bulunur.
Mısır ekmeğinde hamur kıvamı önemli. Mısır unu, buğday unu, kabartma tozu, yoğurt ve tuzu karıştırıp sıcak suyu yavaş yavaş ekleyerek yoğuruyorum; mısır unu suyu çeker, kıvamı suyla ayarlıyorum. Yağlı kağıt serili kaba hamuru yayıyorum. 180 derecede, üzeri kızarıp çıtırlaşana kadar fırınlıyorum. Çıkınca birkaç dakika fırında dinlendiriyorum; dokusu oturuyor.
Halil Şımır'nın NotuMısır, Karadeniz Bölgesi'nin temel tahıllarından biridir; bölgede ekmekten çorbaya pek çok yemekte kullanılır. Mısır ekmeği, mısır ununun fırında pişirilmesiyle yapılan, dışı çıtır içi yumuşak geleneksel bir ekmektir. Özellikle Karadeniz'de hamsi, peynir ya da tereyağıyla yenen mısır ekmeği; bölgenin köklü mutfak kültürünün besleyici ve sevilen bir parçasıdır.
❓ Sık Sorulan Sorular
Mısır Ekmeği buzdolabında kaç gün dayanır?
Hava almayan kapalı kapta buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur.
Mısır Ekmeği yaparken en sık yapılan hata nedir?
Malzeme sıcaklıklarına dikkat etmemek ve tarifte belirtilen sırayı atlama en yaygın hatalardır.
Mısır Ekmeği kaç kişilik?
Bu tarif 4 olarak hesaplanmıştır. Malzemeleri orantılı artırarak porsiyon ayarlayabilirsiniz.
Mısır Ekmeği dondurulabilir mi?
Evet, hava almayan bir kapta 2 aya kadar dondurabilirsiniz.
Mısır Ekmeği malzemeleri değiştirilebilir mi?
Temel malzemeleri koruyarak yan malzemeleri mevsim ve damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
