Malzemeler
1 malzemeGereken ekipman
Nasıl yapılır
2 adımİncirlerden çok ince yuvarlak dilimler kesip yağlı kağıt serili bir tepsiye dizin.
Önceden ısıtılmış 100 derece fırında yaklaşık 1,5-2 saat incirler kuruyup çıtırlaşana kadar pişirin. Pratik ve lezzetli incir cipsiniz servise hazır! Afiyet olsun!
Nasıl servis edilir
İncir cipsini oda sıcaklığında, çıtır çıtır atıştırın. Peynir tabağında, granola ve yoğurt üzerinde ya da kuruyemişle birlikte servis edebilirsiniz. Kuru ve kapalı bir kapta saklayın.
Püf noktaları
İncirleri olabildiğince ince ve eşit dilimleyin; kalın dilim çıtırlaşmaz.
Fırını düşük (100 derece) tutun; bu pişirme değil, kurutmadır.
1,5-2 saat, incirler çıtırlaşana kadar sabırla kurutun.
Tamamen soğuduktan sonra kavanoza alın; sıcakken nemli, soğuyunca çıtır olur.
Şeker eklemeyin; incirin kendi tatlılığı yeterlidir.
Yanında ne iyi gider
Aynı sofrada iyi giden tarifler
Besin değerleri
Porsiyon başına, yaklaşıkSaklama ve ısıtma
İncir cipsi neden çıtır olmuyor?
Dilimler kalın kalmış ya da fırından erken çıkmıştır. Üç milimetreyi geçmeyen dilimler kesin. Fırından çıkınca tepside soğurken sertleşir; sıcakken yumuşak olması normaldir.
Hangi incir uygun?
Sert ama olgun incir. Fazla yumuşak incir dilimlenirken dağılır, ham incir ise tatlanmaz. Siyah incir koyu renk verir, sarı incir daha şeffaf görünür.
Fırın yerine kurutma makinesi kullanılır mı?
Kullanılır. 60 derecede 8-10 saat daha eşit sonuç verir ve renk açık kalır. Fırında 100 dereceyi geçmeyin, yoksa incir kararır.
Nasıl saklanır?
Tamamen soğuduktan sonra hava almayan cam kavanozda, oda sıcaklığında iki üç hafta. En ufak nem yumuşamaya yol açar.
Şeker eklemek gerekir mi?
Gerekmez, incirin kendi şekeri kuruyunca yoğunlaşır. Daha tatlı isterseniz dilimleri fırına vermeden önce çok az limon suyu ve tarçınla harmanlayın.
Bu tarifin hikâyesi
İncir, Ege ve Akdeniz'in en kıymetli meyvelerinden biridir; taze ve kuru olarak binlerce yıldır tüketilir. İncir cipsi, meyvenin ince dilimlenip kurutulmasıyla elde edilen, son yıllarda sağlıklı atıştırmalık akımıyla popülerleşen katkısız bir üründür. Lif açısından zengin, doğal tatlı yapısıyla; tek başına, peynir tabağında ya da granola üzerinde tüketilen modern bir lezzettir.
- Protein: 100 gramda 3,3 g bulunur.
- C Vitamini: 100 gramda 1,2 mg bulunur.
- Lif: 100 gramda 9,8 g bulunur.
- Demir: 100 gramda 2 mg bulunur.
Alerjen için ürün etiketlerine bakın. Tıbbi ya da diyet tavsiyesi değildir.
Tarifi denediniz mi? Aklınıza takılanı sorun
Malzeme değişimi, pişirme süresi, kıvam… Takıldığınız yeri yazın, Gezginbirchef mutfağından yanıtlayalım.
Sorular ve yanıtlar herkese açık: sizin sorunuz, aynı yerde takılan bir başkasının da işine yarıyor.