Kabak Mücveri, ana malzemesi kabak olan, kızartılarak hazırlanan ve özellikle sebze severlerin vazgeçilmezi olan bir yemektir. Mücver, genellikle un, yumurta ve çeşitli baharatlar ile zenginleştirilerek yapılan bir kızartma türüdür. Yöresel olarak tariflerde farklılıklar gösterse de, kabak mücveri en çok bilinen ve sevilen versiyonudur. Havuç gibi sebzeler de eklenerek yapılan bu tarif, mücver alternatiflerinizden biri olmaya hazır.
Mücver nedir? Kıyılmış ince kabaklara yumurta ve un eklenerek köfte şekli verilmesiyle yağda kızartılan çok lezzetli yemeklerimizden biridir. Soğuk ya da ılık olarak servis edilebilir.
Kabak Mücveri Malzemeleri
- 3 adet kabak
- 1 adet havuç
- yarım demet dereotu
- 3 sap taze soğan
- 2 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı un
- tuz
- karabiber
- kızartmak için sıvıyağ
Kabak Mücveri Yapılışı
- Tüm sebzeleri bol suda yıkayıp süzün. Kabakların başlarını alıp rendenin kalın tarafı ile rendeleyin, bir süzgece alıp hafif bastırarak fazla suyunun süzülmesini sağlayın.
- Havucu soyup başlarını alıp onu da rendenin kalın tarafı ile rendeleyin. Taze soğan ve dereotunu ince ince kıyın. Tüm malzemeleri bir karıştırma kabının içerisine alıp çırpılmış olan yumurtaları da ekleyip, spatula yardımı ile tüm malzemeleri harmanlayın.
- Hazırlamış olduğunuz bu karışımdan 1 yemek kaşığı alıp kızgın yağda kızartın. Kızartmış olduğunuz mücverleri fazla yağını alması için bir peçetenin üzerinde 4-5 dakika beklettikten sonra servis edebilirsiniz. (İsterseniz yanına dereotlu sarımsaklı bir yoğurt hazırlayarak servis edebilirsiniz.)
Püf Noktaları
- Kabakların suyunu iyice sıkın, bu mücverlerin daha çıtır olmasını sağlar.
- Kızartma işlemi sırasında yağı fazla kullanmamaya özen gösterin, fazla yağ çekmemesi için yüksek ısıda kızartın.
- Yanında yoğurt sosu ile servis ederek lezzetini artırabilirsiniz.
Özellikleri ve Faydaları
Sağlıklı ve Besleyici: Kabak mücveri, içeriğindeki sebzeler sayesinde sağlıklı ve besleyici bir seçenektir. Düşük kalorili ve vitamin açısından zengindir.
Pratik ve Hızlı Hazırlık: Kabak mücveri, kısa sürede hazırlanabilen pratik bir tarif olup, yoğun günlerde kurtarıcı olabilir.
Lezzetli ve Çeşitlendirilmiş: Havuç ve taze soğan gibi ek malzemelerle zenginleştirilen kabak mücveri, farklı tatlar sunar.
Kabak Mücveri Besin Değerleri
| Besin Değeri | 100 gramda | % Günlük Değer * |
|---|---|---|
| Kalori | 63 kcal | % 3.1 |
| Karbonhidrat | 4.4 g | % 1.5 |
| Lif | 1.2 g | % 5.0 |
| Protein | 2.3 g | % 4.6 |
| Yağ | 3.9 g | % 6.0 |
| Kolesterol | 23.8 mg | % 7.9 |
| A Vitamini | 88.6 IU | % 1.8 |
| C Vitamini | 17.8 mg | % 29.6 |
| Potasyum | 229.2 mg | % 6.5 |
| Kalsiyum | 40.7 mg | % 4.1 |
| Demir | 1.7 mg | % 9.4 |
