Malzemeler
9 malzemeGereken ekipman
Nasıl yapılır
5 adımİlk olarak kuru soğanın ve sarımsakların kabuklarını soyup ince ince doğrayın.
Ardından bir tavanın içerisine zeytinyağını ekleyip üzerine sarımsak ve soğanları ekleyin.
Kabakları yıkayıp soyacak yardımı ile çekirdek kısmına gelene kadar soyun.
Kabakları soğanlı harcın üzerine ekleyip 4-5 dakika kadar soteleyin.
Kalan tüm malzemeleri ilave edip 1-2 dakika karıştırarak pişirin ve servis edin.
Nasıl servis edilir
Kabak spagettiyi sıcak servis edin. Üzerine rendelenmiş parmesan ya da zeytinyağı gezdirerek; yanında ızgara tavukla çok iyi gider.
Püf noktaları
Kabağı çekirdek kısmına kadar şeritleyin; sulu çekirdek kısmını kullanmayın.
Kabağı kısa süre, 4-5 dakika soteleyin; fazla pişerse sulanır, dağılır.
Diri (al dente) kalmasına özen gösterin; makarna kıvamı böyle olur.
Çeri domates ve kekiği sona ekleyin; tazeliğini korur.
Servis öncesi suyunu hafif süzün; sulu kalmasın.
Yanında ne iyi gider
Aynı sofrada iyi giden tarifler
Besin değerleri
Porsiyon başına, yaklaşıkSaklama ve ısıtma
Merak ettikleriniz
Kabak spagetti nasıl kesilir?
Spiral kesici en pratiği. Yoksa soyacakla uzun ince şeritler çıkarıp bıçakla incelterek de yapabilirsiniz.
Neden çok su salıyor?
Kabağın ağırlığının çoğu sudur. Şeritleri tuzlayıp 15 dakika süzgeçte beklettikten sonra kurulayın; tavada da kısa süre, yüksek ateşte pişirin.
Ne kadar pişmeli?
İki üç dakika. Uzun pişen kabak şeritleri dağılır ve makarna görüntüsü kaybolur; hafif diri kalmalı.
Çiğ olarak yenir mi?
Yenir. Sosla karıştırıp 10 dakika beklemek şeritleri yumuşatır; salata gibi tüketmek isteyenler için bu daha uygun.
Önceden hazırlanır mı?
Şeritleri bir gün önceden kesip kapalı kapta buzdolabında tutabilirsiniz. Pişirmeyi ve soslamayı servise yakın yapın.
Bu tarifin hikâyesi
Kabak spagetti (zucchini noodles / 'zoodles'), kabağın ince şeritler halinde kesilip makarna yerine kullanılmasıyla yapılan, düşük karbonhidratlı ve glutensiz beslenme akımlarıyla popülerleşen bir yemektir. Geleneksel makarnaya hafif ve sebzeli bir alternatif sunar. Zeytinyağı, domates ve otlarla hazırlanan bu versiyon; hem diyet yapanların hem hafif yemek sevenlerin tercih ettiği pratik bir seçenektir.
- Protein: 100 gramda 1,6 g bulunur.
- C Vitamini: 100 gramda 8,9 mg bulunur.
- Lif: 100 gramda 1,1 g bulunur.
- Demir: 100 gramda 1,4 mg bulunur.
Besin değerleri porsiyon başına yaklaşık değerlerdir; kullandığınız malzemenin markasına ve ölçüsüne göre değişir, tıbbi ya da diyet tavsiyesi yerine geçmez. Alerjisi olanlar malzeme listesini ve ürün etiketlerini kendileri kontrol etmelidir. Fırın, ocak ve tencere farkları pişirme süresini değiştirir: süreleri başlangıç noktası olarak alın, gözle ve dokunarak kontrol edin. Çiğ yumurta, az pişmiş et ve pastörize edilmemiş süt içeren tarifleri hamileler, küçük çocuklar, yaşlılar ve bağışıklığı düşük olanlar için önermiyoruz. Keskin bıçak, kızgın yağ ve sıcak kapla çalışırken sorumluluk mutfaktaki kişiye aittir.
Tarifi denediniz mi? Aklınıza takılanı sorun
Malzeme değişimi, pişirme süresi, kıvam… Takıldığınız yeri yazın, Gezginbirchef mutfağından yanıtlayalım.
Sorular ve yanıtlar herkese açık: sizin sorunuz, aynı yerde takılan bir başkasının da işine yarıyor.