Kabak Spagetti Tarifi
Kabak spagetti, kabağın şerit şerit soyulup makarna yerine kullanıldığı, çeri domates ve zeytinyağıyla soteleyip kekikle tatlandırılan hafif, düşük karbonhidratlı bir yemektir. Sırrı kabağı çekirdek kısmına kadar şeritleyip kısa süre sotelemek (fazla pişerse sulanır, dağılır) ve diri kalmasını sağlamak. Ben kekik ve sarımsakla aromalandırıyorum. Makarna sevenlerin hafif, sebzeli alternatifi.
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk Mutfağı
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
- 1 adetkuru soğan
- 3 adetkabak
- 3 dalkereviz yaprağı
- 2 dişsarımsak
- ½ çay kaşığıkarabiber
- 1 çay kaşığıtuz
- 5-6 adetçeri domates
- 1 yemek kaşığızeytinyağı
- 2 daltaze kekik
👨🍳 Kabak Spagetti Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Kabak spagettiyi sıcak servis edin. Üzerine rendelenmiş parmesan ya da zeytinyağı gezdirerek; yanında ızgara tavukla çok iyi gider.
🍽️ Kabak Spagetti ile Ne İyi Gider?
- Protein: 100 gramda 1,6 g bulunur.
- C Vitamini: 100 gramda 8,9 mg bulunur.
- Lif: 100 gramda 1,1 g bulunur.
- Demir: 100 gramda 1,4 mg bulunur.
Kabak spagettide kabağın diriliği önemli. Kabağı soyacakla şerit şerit, çekirdek kısmına kadar soyuyorum; çekirdekli kısım sulu olduğu için kullanmıyorum. Soğan ve sarımsağı zeytinyağında soteleyip kabak şeritlerini ekliyorum, sadece 4-5 dakika soteliyorum; fazla pişen kabak sulanır ve dağılır. Çeri domates ve kekiği sona ekliyorum; diri, al dente bir doku kalıyor.
Halil Şımır'nın NotuKabak spagetti (zucchini noodles / 'zoodles'), kabağın ince şeritler halinde kesilip makarna yerine kullanılmasıyla yapılan, düşük karbonhidratlı ve glutensiz beslenme akımlarıyla popülerleşen bir yemektir. Geleneksel makarnaya hafif ve sebzeli bir alternatif sunar. Zeytinyağı, domates ve otlarla hazırlanan bu versiyon; hem diyet yapanların hem hafif yemek sevenlerin tercih ettiği pratik bir seçenektir.
❓ Sık Sorulan Sorular
Kabak spagetti nasıl kesilir?
Spiral kesici en pratiği. Yoksa soyacakla uzun ince şeritler çıkarıp bıçakla incelterek de yapabilirsiniz.
Neden çok su salıyor?
Kabağın ağırlığının çoğu sudur. Şeritleri tuzlayıp 15 dakika süzgeçte beklettikten sonra kurulayın; tavada da kısa süre, yüksek ateşte pişirin.
Ne kadar pişmeli?
İki üç dakika. Uzun pişen kabak şeritleri dağılır ve makarna görüntüsü kaybolur; hafif diri kalmalı.
Çiğ olarak yenir mi?
Yenir. Sosla karıştırıp 10 dakika beklemek şeritleri yumuşatır; salata gibi tüketmek isteyenler için bu daha uygun.
Önceden hazırlanır mı?
Şeritleri bir gün önceden kesip kapalı kapta buzdolabında tutabilirsiniz. Pişirmeyi ve soslamayı servise yakın yapın.
