Karışık Sebzeli Tavuk Sote Tarifi
Karışık sebzeli tavuk sote, baharatlanmış küp tavuk göğsünün biber, kabak, havuç ve mantar gibi renkli sebzelerle yüksek ateşte sotelendiği, hafif ve doyurucu bir ana yemektir. Bu tarifte baharatları yağda açıp tavuğu ve sebzeleri soteliyorum. Sebzeleri diri kalan, protein ve sebze dengesiyle hem pratik hem dengeli bir yemek oluyor.
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
- 500 gramküp küp doğranmış tavuk göğsü
- 1 çay kaşığıkırmızı pul biber
- 1 çay kaşığıkekik
- 1 tatlı kaşığısarımsak tozu
- 1 tatlı kaşığısoğan tozu
- 4 yemek kaşığızeytinyağı
- 5 yemek kaşığıkarışık sebze (biber, kabak, havuç, mantar gibi)
- 1 çay kaşığıtuz
👨🍳 Karışık Sebzeli Tavuk Sote Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Karışık sebzeli tavuk soteyi sıcacık, yanında pirinç pilavı, bulgur pilavı veya közlenmiş ekmekle servis ediyorum. Üzerine taze maydanoz veya kekik serpmek hem görünüm hem aroma katıyor. Hafif ve dengeli yapısıyla hem günlük öğünlere hem misafir sofralarına uygun bir ana yemek oluyor.
- Tavuğu ve sebzeleri yüksek ateşte kısa sürede sotelemek, onların suyunu salıp haşlanmasını önler; böylece sebzeler diri ve renkli, tavuk ise sulu kalır. Baharatları önce yağda kısa kavurmak da aromalarının açılmasını sağlar.
Ben karışık sebzeli tavuk sote yaparken tavuğu ve sebzeleri yüksek ateşte, kısa sürede sotelemeye özellikle dikkat ediyorum; bu sebzeleri diri, tavuğu sulu tutar. Bu adım çoğu zaman atlansa da lezzet farkını en çok burada hissediyorsunuz.
Halil Şımır'nın NotuSote, malzemelerin yüksek ateşte, az yağda ve kısa sürede pişirildiği, kökeni Fransız mutfağına dayanan bir pişirme tekniğidir. Tavuk ve renkli sebzelerin bir araya geldiği karışık sebzeli tavuk sote, hem protein hem sebze içeren dengeli bir öğün sunar. Hafif, pratik ve renkli yapısıyla bu sote, günlük sağlıklı öğünlerin sevilen bir seçeneğidir.
❓ Sık Sorulan Sorular
Sebzeler neden sulandı?
Düşük ateşte uzun pişirilmiş olabilir. Yüksek ateşte kısa süre soteleyin; sebzeler diri kalır.
Tavuk neden kuru oldu?
Fazla pişirilmiş olabilir. Tavuğu pişer pişmez sebzelerle birleştirin, uzun tutmayın.
Hangi sebzeler kullanılır?
Biber, kabak, havuç, mantar, brokoli, mısır gibi sevdiğiniz sebzeleri kullanabilirsiniz.
Dondurulmuş sebze olur mu?
Evet, dondurulmuş karışık sebze de kullanılabilir; çözdürüp suyunu süzerek ekleyin.
Kaç kişilik?
Bu tarif yaklaşık 4 kişiliktir. Malzemeleri orantılı artırarak çoğaltabilirsiniz.
