Kerebiç Kurabiyesi Tarifi: 40 dk’da Hazır! Mersin Lezzeti ile Mutfağınıza Farklı Bir Tat Katın!
- Oy Verin :)
Mutfağınıza eşsiz bir tat getirin. Kerebiç, özgün ve leziz tatlısıyla hem yerel hem de genel mutfak kültüründe önemli bir yere sahip. Bu tatlı, Mersin kerebiç olarak da bilinir ve özellikle kerebiç köpüğü ile birlikte servis edilir. Fakat kerebiç köpüğünün nasıl yapıldığını biliyor muydunuz? İşte size orijinal kerebiç tarifi ile evinizde kendi kerebiç kurabiyenizi hazırlama fırsatı! Ayrıca, kerebiç kalıbı ve nasıl kullanılacağı hakkında da püf noktaları paylaşıyoruz. Öyleyse, hadi başlayalım ve Antep kerebiç tarifini keşfedelim!
Mersin ve Hatay yöresinin en özel ve en güzel lezzetlerinden olan kerebiç, özel kreması ve kurabiyesi ile başlı başına bir lezzet şöleni adeta. Siz de bu eşsiz lezzeti hazırlayıp sevdikleriniz ile paylaşabilirsiniz.
Kerebiç Kurabiyesi Malzemeleri
- 2 adet yumurta
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 130 gram tereyağı
- 1 paket vanilya
- 1/2 paket kabartma tozu
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 2 yemek kaşığı irmik
- Aldığı kadar un
Kerebiç İç Harcı İçin Gerekli Malzemeler
- 2 su bardağı toz antep fıstığı
- 1 çay kaşığı toz tarçın
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri
Kerebiç Kurabiyesi Yapılışı
- İlk olarak bir kabın içerisinde yumurta ve toz şekeri iyice çırpın. Ardından diğer malzemeleri yavaşça ekleyin.
- Unu eleyerek ekleyin ve hamuru kulak memesi kıvamına gelene dek iyice yoğurun.
- Hamurun üzerini streç film ile kapatıp buzdolabında 10 dakika dinlendirin.
- Ardından hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
- Kopardığınız hamurların içerini doldurmak üzere bir kabın içerisinde antep fıstığı, tarçın ve pudra şekerini karıştırıp, elinizde hamuru içli köfte gibi açın.
- İçerisine fıstıklı harçtan doldurup elinizde yuvarlayarak kapatın.
- Tüm hamur bitene dek bu işlemi uygulayın.
- Yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine hazırladığınız hamurları dizin ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında hafif renk alana dek kontrollü olarak pişirin.
Kerebiç kurabiyesini bu şekilde servis edebileceğiniz gibi üzerine çöven otu köpüğü ile de servis edebilirsiniz.
Çöven Otu Nedir? Nasıl Yapılır?
Çöven otu, bir bitki türüdür ve özellikle sabun ve köpük yapımında kullanılır. Genellikle Akdeniz bölgesinde yetişir ve bilimsel adı Saponaria officinalis’tir. Bu bitki, köklerinde doğal bir sabun olan saponin adı verilen bir bileşik içerir. Bu özelliği sayesinde, çöven otu kökü suyla karıştırıldığında köpük oluşturur.
Çöven otu köpüğü, genellikle tatlılar ve özellikle kerebiç üzerinde servis edilir. Köpüğün hazırlanması özel bir işlem gerektirir ve genellikle birkaç adımdan oluşur. Bu adımlar genellikle çöven otu kökünün doğranması, suyla karıştırılması ve ardından karışımın süzülmesi ve çırpılmasıdır. Ancak, bu süreç biraz karmaşık olabilir ve deneyim gerektirebilir.
Çöven otu köpüğü hazırlama konusunda daha ayrıntılı bilgi için, Çöven Otu Köpüğü Nasıl Yapılır? sayfasını ziyaret edebilirsiniz. Bu sayfada, çöven otu köpüğünün adım adım nasıl hazırlanacağına dair detaylı talimatlar bulabilirsiniz.
Kerebiç Nedir?
Kerebiç, özellikle Türkiye’nin Güney ve Güneydoğu bölgelerinde sıkça tüketilen, spesifik olarak Mersin ve Gaziantep’e özgü bir tatlıdır. Kerebiç, genellikle nişastadan yapılan bir hamur ve içerisine yerleştirilen özel bir iç harçtan oluşur. İç harç genellikle ceviz, fındık veya Antep fıstığı gibi kuruyemişlerle hazırlanır.
Belki de kerebiçi en özgün kılan şey, üzerinde servis edilen ve çöven otu kökünden elde edilen özel bir köpüktür. Bu köpük, tatlıya eşsiz ve ayırt edici bir lezzet katar.
Kerebiç, genellikle özel günler, bayramlar ve kutlamalar için hazırlanan, tatlı krizlerinizi gidermek için ideal bir seçenektir. Özellikle Mersin ve Gaziantep bölgelerinde birçok farklı kerebiç tarifi bulunur ve her biri kendi içinde benzersiz bir lezzet sunar.
Kerebiç Orijini, Tarihi ve Detayları
Kerebiç, genellikle Türkiye’nin Güney ve Güneydoğu bölgelerine özgü bir tatlıdır ve özellikle Mersin ve Gaziantep kentlerinde popülerdir. Bu tatlı, Osmanlı İmparatorluğu dönemine kadar uzanan bir tarihe sahip olabilir, ancak kesin kökeni hakkında çok az bilgi mevcuttur.
Kerebiç, hamur işi türünde bir tatlıdır ve genellikle nişasta bazlı bir hamur ve içerisine yerleştirilen bir dolgu ile yapılır. Dolgu genellikle ceviz, fındık veya Antep fıstığı gibi kuruyemişlerle hazırlanır.
Belki de kerebiçi en özgün kılan şey, üzerinde servis edilen ve çöven otu kökünden elde edilen özel bir köpüktür. Bu köpük, tatlıya eşsiz ve ayırt edici bir lezzet katar.
Kerebiç, özellikle özel günler, bayramlar ve kutlamalar için hazırlanan bir tatlıdır. Farklı bölgeler ve aileler, kendi tariflerini ve hazırlama yöntemlerini geliştirmiştir, bu da kerebiçin birçok farklı versiyonunun olmasını sağlar. Ancak, hepsi genel olarak benzer bir görünüm ve lezzet profiline sahiptir.
Kerebiç, zaman içinde Türkiye’nin diğer bölgelerine ve hatta yurtdışına yayılmıştır. Ancak, en otantik ve lezzetli kerebiçler hala Mersin ve Gaziantep’teki yerel ustalar tarafından yapılmaktadır.
Kerebiç Kurabiyesi Besin Değerleri
| Besin Değeri | 100 gramda | % Günlük Değer * |
|---|---|---|
| Kalori | 282 kcal | % 14.1 |
| Karbonhidrat | 33.3 g | % 11.1 |
| Lif | 3.8 g | % 15.3 |
| Protein | 6.3 g | % 12.6 |
| Yağ | 13.2 g | % 20.3 |
| Kolesterol | 67.2 mg | % 22.4 |
| A Vitamini | 125.6 IU | % 2.5 |
| C Vitamini | 8.2 mg | % 13.7 |
| Potasyum | 183.0 mg | % 5.2 |
| Kalsiyum | 48.7 mg | % 4.9 |
| Demir | 1.5 mg | % 8.4 |
Bizi Takip Edin!
