Köri Soslu Tavuk Tarifi
Köri soslu tavuk, küp doğranıp haşlanan tavuk göğsünün, tereyağı ve unla hazırlanan köri baharatlı kremsi bir sosla buluştuğu, hafif baharatlı pratik bir ana yemektir. Bu tarifte beşamel benzeri sosu köriyle aromalandırıp tavukla birleştiriyorum. Kremsi, hafif baharatlı ve doyurucu, pilav üstü çok yakışan bir yemek oluyor.
- Zorluk Kolay
- Mutfak Dünya
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
- 2 adettavuk göğsü
- 1 tatlı kaşığıköri
- 2 yemek kaşığıtereyağı
- 1 yemek kaşığıun
- 1 su bardağısüt
- Yarım su bardağı su
- 1 tatlı kaşığıtuz
- Yarım tatlı kaşığı karabiber
👨🍳 Köri Soslu Tavuk Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Köri soslu tavuğu sıcacık, pirinç pilavı veya buharda pişmiş sebze üzerine dökerek servis ediyorum. Üzerine taze maydanoz veya kişniş serpmek hem görünüm hem aroma katıyor. Kremsi ve hafif baharatlı yapısıyla hem günlük öğünlere hem misafir sofralarına uygun bir ana yemek oluyor.
- Köri baharatını sosa ekleyip kısa süre kavurmak, içindeki baharatların yağda aromasını açmasını sağlar ve sosa daha derin bir tat verir. Unun tereyağında kavrulması da sosa kremsi, pürüzsüz bir kıvam kazandırır.
Ben köri soslu tavuk yaparken köri baharatını unlu sosa ekleyip kısa kavurmaya özellikle dikkat ediyorum; bu aromasını açar. Bu adım çoğu zaman atlansa da lezzet farkını en çok burada hissediyorsunuz.
Halil Şımır'nın NotuKöri, kökeni Hint mutfağına dayanan, birçok baharatın karışımından oluşan ve dünya mutfaklarına yayılmış aromatik bir baharattır. Köri soslu tavuk, bu baharatın kremsi bir sosla tavuğa katıldığı, Batı ve Asya mutfaklarının kesiştiği popüler bir yemektir. Hafif baharatlı, kremsi ve pratik yapısıyla köri soslu tavuk, pilav üstü servis edilen sevilen bir ana yemektir.
❓ Sık Sorulan Sorular
Sos neden topaklandı?
Süt birden eklenmiş veya az karıştırılmış olabilir. Sütü azar azar, sürekli çırparak ekleyin; topaklanırsa blenderdan geçirin.
Tavuk neden kuru oldu?
Çok uzun haşlanmış veya sosta fazla tutulmuş olabilir. Tavuğu yumuşayınca alın, sosta sadece ısıtın.
Hangi köri kullanılır?
Toz köri klasiktir; acılık ve renk markaya göre değişir, damak zevkinize göre miktarı ayarlayın.
Daha kremsi olur mu?
Sütün bir kısmını krema veya hindistan cevizi sütüyle değiştirerek daha kremsi ve aromatik yapabilirsiniz.
Kaç kişilik?
Bu tarif yaklaşık 4 kişiliktir. Malzemeleri orantılı artırarak çoğaltabilirsiniz.
