Köz Patlıcan Çorbası Tarifi

Közlenmiş patlıcanın sadece mezelerde ya da ana yemeklerde kullanıldığını düşünenler için sürpriz bir tarifim var: Köz Patlıcan Çorbası. Bu tarif, geleneksel çorba anlayışınızı tamamen değiştirecek ve mutfakta yeni lezzetler keşfetme konusunda sizi cesaretlendirecek. Közlenmiş patlıcanın derin ve zengin aromasıyla hazırlanan bu çorba, sofralarınıza farklı bir tat getirecek. Özellikle patlıcanın közlenmiş hali, çorbaya eşsiz bir lezzet katıyor. Şimdi ön yargılarınızı bir kenara bırakın ve bu değişik ve lezzetli çorbayı denemek için mutfağa doğru yola çıkın. Emin olun, bu tarif favorileriniz arasında hızla yerini alacak.

Köz Patlıcan Çorbası Malzemeleri

• • 1 adet bostan patlıcan
  • 3 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1/4 muskat rendesi
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 paket krema (200 ml civarında)
  • 500 ml soğuk su

Köz Patlıcan Çorbası Yapılışı

• Köz Patlıcan Çorbası yapımı, öncelikle patlıcanın çatal yardımıyla birkaç yerinden delinmesiyle başlar. Bu işlem, patlıcanın içindeki sıcaklığın eşit şekilde dağılmasını ve daha kolay pişmesini sağlar. Delinmiş patlıcanı, 200 dereceye önceden ısıtılmış fırında yumuşayıncaya kadar pişirin. Eğer daha geleneksel bir tat tercih ederseniz, patlıcanı ocakta doğrudan ateş üzerinde de pişirebilirsiniz ki bu, patlıcana hafif bir dumanlı lezzet katacaktır.

  Pişirme işlemi tamamlandığında, patlıcanın soğumasını bekleyin. Soğuyan patlıcanın kabuklarını dikkatlice soyun ve etli kısmını ince ince doğrayarak püre haline getirin. Bu noktada, pürenin ne kadar ince olacağı tamamen size kalmış; bazıları daha pürüzsüz bir çorba tercih ederken, bazıları ise çorbada hafif patlıcan parçalarının hissedilmesini sever.

  Çorbanın temeli için, orta boy bir tencerede tereyağını eritin ve unu ekleyerek kavurun. Bu roux, çorbanın kıvamını verecek ve unun kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak kavurulması önemlidir. Daha sonra, soğuk suyu yavaşça tencereye ekleyin ve sürekli karıştırarak unun topaklanmadan çorba ile bütünleşmesini sağlayın. Su kaynamaya başladığında, hazırladığınız patlıcan püresini ve baharatları ekleyin. Muskat, çorbanıza zengin bir aroma katacak ve tuz ile birlikte patlıcanın lezzetini ön plana çıkaracaktır.

  Çorbanız kaynadıktan sonra, düşük ateşte 10 dakika daha pişirin ki tüm malzemeler güzelce birbirine karışsın ve lezzetler iyice birleşsin. Son olarak, çorbanın dokusunu zenginleştirecek olan kremayı ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatın. Kremanın çorbaya eklenmesi, ona ipeksi bir dokunuş katarken, aynı zamanda lezzeti de artıracaktır.

  Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra çorbanız hazır. Bu eşsiz lezzeti, sıcakken servis edin ve köz patlıcanın bu muhteşem dönüşümüne kendinizi kaptırın.

Köz Patlıcan Çorbası Besin Değerleri