Krem Brule Tarifi – Püf Noktaları – Pratik Tarif

Krem Brule için bilinen en eski tarifi François Massialot’un yemek kitabı Cuisinier royal et bourgeois’te yer alır. İngilizce çevirisinde “burnt cream” adıyla anılmış, 1980’lere kadar Fransız yemek kitaplarından kaybolmuş bu lezzet, Krem Brule’nin bir versiyonu (Trinity Cream / Cambridge burnt cream), 1879’da Cambridge College’da Trinity Koleji’nde markalaşmasıyla tekrar gündeme gelmiştir.

Karamelize şeker katmanı ile zengin bir muhallebiden oluşan, şahane tatlılardan biri olan Krem Brule, genelde soğutulmuş olarak servis edilir.

Karamelizasyon işlemi yönteme göre soğutulduktan önce ya da sonra, servis aşamasında yapılabilir.  Sonradan yapılması halinde ısının artmaması için karamelizasyon, soğuk bir ortamda gerçekleştirilir. Muhallebi katmanı geleneksel olarak vanilya ile lezzetlendirilen bu tatlı, yapımına göre farklı tatlara da sahip olabilir. Tarif son zamanlarda biraz daha evrimleşmiş ve tatlıya küçük meyvelerin eklendiği, orman meyveli krem brule gibi versiyonları da ortaya çıkmıştır.

Lezzetli, pratik ve hafif tatlı tarifleri arayanlar için mükemmel bir seçenek olacak bu tatlı özellikle karamel sevenlerin favorileri arasına girecek, sofralarınızın ve sevdiklerinizin vazgeçilmezlerinden olacak.

Hadi gelin tarif kitaplarına ve gastronomi tarihine damga vurmuş bu lezzetli tatlı evde, en pratik ve en lezzetli şekilde nasıl yapılır beraber bakalım.

• Vejetaryen

Krem Brule Malzemeleri Nelerdir?

• 500 mililitre süt
  
• 200 gram krema
  
• 1 su bardağı toz şeker
  
• 5 adet yumurta
  
• 1 paket vanilya

Üstünü Yakmak İçin

• 1,5 yemek kaşığı esmer şeker

Pişirmek İçin

• 2 su bardağı su

Krem Brule Nasıl Yapılır?

• Derin bir kapta krema ve sütü mikser ile iyice çırpın.
• Süt ve krema karışımınızı ocakta serçe parmağınızın dayanabileceği bir ısıya getirip ocaktan alın.
• Başka bir kapta yumurta ve şekeri çırpın. Isı dengesinin sağlanması, tatlınızın kesilmemesi için sütlü karışımdan biraz alıp çırpıtığınız yumurtalara ilave edin.
• Sütlü karışımın tamamını yumurtalarla birleştirin ve çırpmaya devam edin. İçine vanilyayı ilave edip karıştırın.
• Hazırladığınız karışımı tepsiye dizilmiş güveç ya da krem brule kaplarına paylaştırın.
• Tepsinin içerisine suyu ilave edin ve önceden ısııtılmış 200 derecelik fırında 20 dakika pişirin.
• Pişen tatlılarınızı fırından alın ve üstlerine yaklaşık 1 çay kaşığı kadar esmer şeker dökün. 220 derecelik fırında 10 dakika boyunca üstünün yanmasını sağlayın. 
• Üstü güzelce karamelize olan tatlılarınızı fırından alıp soğutun. İsteğe göre üstünü süsleyin. Pratik ve çok lezzetli krem bruleniz servise hazır! Afiyet olsun!

Krem Brule Besin Değerleri