Kremalı Mantarlı Makarna Tarifi: Kremsi Lezzet
Kremalı mantarlı makarna, sotelenmiş mantarın krema sosuyla buluşup haşlanmış makarnayla harmanlandığı, hızlı ve doyurucu bir yemektir. Sırrı mantarın suyunu salıp çektikten sonra soteleyip lezzetini yoğunlaştırmak ve kremayı kısa süre pişirip sosu kıvamına getirmek. Ben makarnayı al dente haşlayıp sosa bulayınca her teli kaplanıyor. Üzerine parmesanla servis edince lokanta tadında.
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk Mutfağı
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
- 1 paketspagetti makarna
- 1 paketmantar
- 1 adetkırmızı kapya biberi
- 1 adetyeşil köy biberi
- 1 adetdomates
- 1 paketkrema
- 1 yemek kaşığıtereyağı
- Tuz
- Karabiber
👨🍳 Kremalı Mantarlı Makarna Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Kremalı Mantarlı Makarna sıcak servis edildiğinde en iyi lezzetini veriyor. Yanında taze salata veya yoğurtla harika uyum sağlar.
🍽️ Kremalı Mantarlı Makarna ile Ne İyi Gider?
- Protein: 100 gramda 9,9 g bulunur.
- Kalsiyum: 100 gramda 2,4 mg bulunur.
- Potasyum: 100 gramda 0,1 mg bulunur.
Kremalı mantarlı makarnada mantarın suyunu iyi yönetmek önemli. Mantarı önce kendi suyunu salıp çekene kadar pişiriyorum, sonra tereyağıyla soteleyip lezzetini yoğunlaştırıyorum; ıslak mantar sosu sulandırır. Kremayı ekleyip kısa süre, kaynatmadan pişiriyorum; fazla kaynayan krema kesilir. Makarnayı al dente haşlayıp sosla buluşturuyorum, gerekirse haşlama suyuyla açıyorum.
Halil Şımır'nın NotuKremalı makarna sosları, İtalyan mutfağının krema bazlı 'panna' soslarına dayanan, dünya genelinde sevilen pratik lezzetlerdir. Mantarlı versiyonu, mantarın yoğun umami tadını kremanın yumuşaklığıyla buluşturur. Hızlı hazırlanışı ve doyuruculuğuyla, hem günlük öğünlerin hem de misafir sofralarının sevilen bir makarna tarifidir.
❓ Sık Sorulan Sorular
Mantar neden önce susuz haşlanıyor?
Mantarın ağırlığının büyük kısmı sudur. Suyunu salıp çektirmeden yağa atarsanız kavrulmaz, haşlanır ve lastik gibi olur.
Mantar neden kararıyor?
Suda bekletilmiştir. Mantarı suya batırmayın; nemli bezle silin ya da hızlıca yıkayıp hemen kurulayın.
Krema kesilmesin diye ne yapmalı?
Kremayı ekledikten sonra kısık ateşte en fazla beş dakika pişirin ve kaynatmayın. Domatesin asidi de kesilmeyi hızlandırır; domatesi kremadan önce ekleyip suyunu çektirin.
Hangi makarna daha uygun?
Spagetti ya da fettuccine gibi uzun makarnalar kremalı sosu daha iyi taşır. Kısa makarna kullanacaksanız sosu biraz koyu tutun.
Ertesi gün ısıtılır mı?
Isıtılır ama kremalı sos buzdolabında katılaşır. Tavada bir kaşık süt ya da suyla kısık ateşte ısıtın; mikrodalgada sos ayrışır.
