Limonlu Kek Tarifi: Yumuşacık Nefis
Limonlu kek, yumurta ve şekerin köpürtülüp süt, yağ ve bol limon kabuğu rendesi ile suyunun eklenerek hazırlandığı, yumuşacık ve mis gibi narenciye kokan bir kektir. Bu tarifte hamuru köpürtüp limonla aromalandırıyor, fırınlıyorum. Limonun ferahlığı ve yumuşacık dokusuyla, çay saatlerinin ve kahvaltıların sevilen pratik bir keki oluyor.
- Zorluk Kolay
- Mutfak Dünya
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
- 3 adetbüyük boy yumurta
- 1 su bardağıtoz şeker
- 1 su bardağısüt
- ½ su bardağısıvı yağ (tercihen ayçiçek yağı)
- 2 adetlimon kabuğu rendesi
- 2 adetlimonun taze sıkılmış suyu
- 2,5 su bardağıelenmiş un
- 1 paketkabartma tozu
- 1 paketvanilya
👨🍳 Limonlu Kek Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Limonlu keki soğuttuktan sonra, üzerine pudra şekeri serperek veya limon kabuğu rendesiyle süsleyerek servis ediyorum. İsteğe göre üzerine limonlu şeker glazürü de dökebilirsiniz. Mis gibi limon kokusu ve yumuşacık dokusuyla çay saatlerinin ve kahvaltıların ferah bir keki oluyor.
- Limonun hem kabuğunun hem suyunun kullanılması, keke yoğun ve dengeli bir narenciye aroması verir; kabuktaki uçucu yağlar kokuyu, su ise ferah ekşiliği sağlar. Yumurta-şekerin iyice köpürtülmesi de kekin hafif ve yumuşacık olmasını sağlar.
Limonlu kekte limonun hem kabuğunu hem suyunu kullanmaya özellikle dikkat ediyorum; kabuk yoğun aroma verir, su ise ferah bir ekşilik katar. Bir de yumurta-şekeri iyice köpürtüyorum, kekin hafif ve yumuşacık olmasının sırrı bu.
Halil Şımır'nın NotuLimonlu kek, narenciyenin ferahlığını keke taşıyan, dünya genelinde sevilen klasik bir kek çeşididir; İngiliz mutfağındaki 'lemon drizzle cake' en bilinen örneklerindendir. Bol limon kabuğu ve suyuyla yapılan bu kek, hem aromatik hem yumuşacık olur. Mis gibi narenciye kokusu ve ferah tadıyla limonlu kek, çay saatlerinin ve kahvaltıların sevilen bir keki olmuştur.
❓ Sık Sorulan Sorular
Kek kabarmadı, neden?
Yumurta az çırpılmış veya kabartma tozu eski olabilir. Yumurta-şekeri köpürene kadar çırpın, taze kabartıcı kullanın.
Kek acı tat aldı?
Limon kabuğunun beyaz kısmı rendelenmiş olabilir. Sadece sarı kısmı rendeleyin, beyaz kısım acıdır.
Kek kuru oldu?
Fazla pişmiş olabilir. Kürdan testiyle, 35-40 dakikada kontrol ederek alın.
Daha yoğun limon tadı nasıl olur?
Kabuk miktarını artırın veya üzerine limonlu şeker glazürü dökün.
Kaç dilim çıkar?
Bu tarif yaklaşık 8-10 dilimdir. Kalıbın boyutuna göre değişir.
