Pancarın eşsiz lezzeti ve rengi bu sefer ravioli ile birleşti. İçerisindeki lor peyniri ile damaklarda şölen yaratmaya hazır olan bu tarifi, hadi hep birlikte yapalım. Hem pratik hem de sağlıklı olan bu ravioli tarifi, sofralarınıza renk katacak. Çocuklarınıza da rahatlıkla sunabileceğiniz bu lezzeti denemek için mutfağa girmeye ne dersiniz? Hadi o zaman, herkes mutfağa!

Lor Peynirli Pancar Ravioli Malzemeleri

• Hamuru için:
• 300 gram un
• 2 yumurta
• 3 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 80 gram pancar püresi
• 4 yemek kaşığı irmik
• İç harcı için:
• 1 su bardağı kadar haşlanmış pancar rendesi
• 200 gram lor peyniri
• 35 gram toz parmesan
• 1 çay bardağı kırık ceviz
• Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• Üzeri İçin:
• 4 yemek kaşığı tereyağ
• 150 gram parmesan

Lor Peynirli Pancar Ravioli Yapılışı

• İlk olarak pancarları haşlayın, kabuklarını soyun ve hepsini rendeleyin. Rendelediğiniz pancardan 80 gramını ayırıp blenderdan geçirerek püre haline getirin.
• Hamur malzemelerini bir kabın içerisine pancar püresi ile birlikte karıştırın ve gerekirse un ilavesi yaparak ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yoğurduğunuz hamuru 30 dakika üzeri streçli bir şekilde buzdolabında bekletin.
• Hamur buzdolabında beklerken iç harcı için olan tüm malzemeleri karıştırın. Dinlendirdiğiniz hamuru tezgaha alıp 2 parçaya bölün ve elinizde biraz yuvarlayın.
• Hamurun 2 parçasını da eşit boyda oklava ve merdane yardımı ile bıçak sırtı kalınlığına gelecek şekilde açın. İç harçtan bir çatal yardımı ile alıp aralarında bir oklava kadar boşluk kalacak şekilde yerleştirin. Boş kalan alanlara bir fırça yardımı ile su sürün.
• Diğer hamurun üzerine de bir fırça yardımı ile su sürün ve harçlı hamurun üzerine kapatın. Havasını aldırın ve aralarını oklava ile hafif bastırarak kapatın. Oklava ile bastırdığınız her kare parçasını bir rulet yardımı ile kesin.
• Kaynar suya biraz zeytinyağ ekleyip makarnalarınızı kaynayan suyun içerisine atın ve 6 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra üzerine bir miktar tereyağ ve parmesan ilave edip servis edin.

Lor Peynirli Pancar Ravioli Püf Noktaları

• Hamuru yoğururken kıvamını iyi ayarlamak için gerekirse un veya su ilavesi yapabilirsiniz.
• Hamurun dinlenmesi, raviolinin daha kolay şekil almasını sağlar.
• Raviolileri keserken dikkatli olun, kenarlarını iyice kapattığınızdan emin olun.
• Pancar püresini hazır almak yerine taze pancardan kendiniz hazırlarsanız, ravioliniz daha lezzetli ve doğal olur.

Ravioli Nedir?

Ravioli, 14. yüzyılda Venedikli bir tüccar olan Francesco di Marco’dan gelmektedir. İtalya’nın bazı kısımlarında ravioli pişirildikten sonra ya da pişirme esnasında kremalar eklenir. Sofra için hazırlanması sırasında zengin ve lezzet katan soslar eklenerek servis edilir. Tipik olarak, iç harcı ile doldurulmuş ve iki kat hamur arasında kapatılmış makarna türüdür. Ravioli, genellikle tereyağ, parmesan ve çeşitli otlarla servis edilir, böylece hem görsel olarak hem de tat olarak zengin bir deneyim sunar.

Lor Peynirli Pancar Ravioli Besin Değerleri

Bizi Takip Edin!

• YouTube: @gezginbirchef
• Instagram: @gezginbirchef

• Projeler ve İş Birliklerini inceleyin